Курка по-французьки - рецепти з докладним описом

Курка по-французьки - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати курку по-французьки.

Французька кухня - це взагалі окрема тема. Їх трапеза, як правило, починається з салатів, в яких обов'язково повинен бути присутнім такий інгредієнт як сир. В принципі, сир присутня в багатьох рецептах французьких страв, до якого французи не байдужі, тим більше що в цій країні виробляється сотні сортів такого продукту. А ми сьогодні з вами навчимося готувати унікальне блюдо, якому французи віддають перевагу, це курка по-французьки. Таке блюдо в усі часи можна було побачити на кухнях аристократів і простолюдинів, тому як смак курки просто божественний, а приготувати її зовсім навіть нескладно. Потрібно набратися трішки терпіння і ву-а-ля - ми з вами вже у Франції.

Рецепт 1. Курка по-французьки з сиром і цибулею

Змішаємо воду з оцтом і цукром. Цибулину нарізаємо кубиками і погрозами в маринад - нехай настоюється. Зараз розрізаємо грудку курки на тоненькі скибочки, відбиваємо їх кулінарним молоточком.

Рецепт 2. Курка по-французьки

- Філе курки - 350 гр.

- помидорчик - 1 шт.

Добре промиваємо куряче філе і відокремлюємо маленьку частину від великої. Зараз велику часточку філе розріжемо навпіл. У нас вийшло 3 штучки. Солимо і перчимо з усіх боків, і якщо ви любитель спецій, то не забудьте їх додати зараз на ваш смак. Я зазвичай додаю спеціальні суміші для курки, які купую на ринку. Акуратно перемішати руками, щоб спеції проникли в м'ясо і рівномірно розподілилися. Зараз поміщаємо по одному шматочку в поліетиленовий пакетик і акуратно відбиваємо кожен кухонним молоточком по обидва боки.

Рецепт 3. Курка по-французьки

- Філе курки - 0,5 кг.

- молоко або вершки - 250 мл.

- куркума і імбир

Всі приправи змішаємо і заливаємо їх вершками. Акуратно розмішати і відставити настоятися на 20 хвилин. Очищаємо моркву і нарізаємо її соломкою. На сковорідці розігріваємо олію і обсмажити соломки морковочкі приблизно 3 хвилини. Потім викладіть шматки курки, які можна ще порізати на смужки і обсмажити все ще 3 хвилини.

Готуємо білий соус. На чисту сковорідку насипаємо борошно і, помішуючи лопаткою, даємо їй трошки підсохнути. Зараз додамо масло і швиденько все перемішати. Як тільки наше маслечко розтане, знімаємо сковорідку з плити і виливаємо соус. Швиденько його розмішуємо, щоб масло не відокремилося в соусі. Під куркою зменшуємо вогонь до мінімального і доливаємо в неї білий соус. При постійному помішуванні доведемо до кипіння. Знімемо з плити і відставити курку щоб вона настоялась ще 10 хвилин. Наше блюдо вже готове!

Рецепт 4. Курка по-французьки

- Філе курки - 4 шматочка

Рецепт 5. Курка по-французьки

- Філе курки - 500 гр.

- картопля - 500 гр.

- печериці - 500 гр.

- приправа для курки

Очистимо бульби картоплі і наріжемо її на кружечки. Солимо, перчимо, посипаємо приправою до смаку і перемішати. Деко змазати олією і викладемо шаром нарізану картоплю. Промите і висушене куряче філе нарізаємо кубиками і посипаємо приправою для курки. Акуратно перемішати - це другий шар страви.

Ця страва - курка по-французьки подається до столу як самостійне. Приємного всім аппетітца.

Рецепт 6. Курка по-французьки

- Куряче філе - 800 гр.

- картопля - 8 бульб

- сухі приправи - петрушка, базилік.

Корисні поради від досвідчених кулінарів

- Для приготування страви курка по-французьки, необхідно вибирати нежирне філе.

- Сир для посипання страви обов'язково повинен бути з твердих сортів.

- Шматки м'яса на деці необхідно викладати таким чином, щоб між ними не утворювалося ніякого зазору. Тому, якщо ви готуєте страву з одного філе, то краще брати маленьку форму.