Курка по-арабськи, рецепт з фото, обід з нічого
Приготувати курку по-арабськи зможе кожен бажаючий, але починати процес готування краще з вечора, даючи м'ясу за ніч гарненько замаринувати. Чим довше м'ясо витримати в маринаді, тим соковитіше воно вийде. Знаючи цей маленький секрет, можна кожного разу дивувати гостей таким смачним і красивим стравою.
Для приготування нам знадобиться:
• Філе куряче - 600 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Сир - 50 гр.
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Молоко - 200 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Лимон - 1 шт.
• Волоські горіхи - 100 гр.
• Панірувальні сухарі - 100 гр.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Рослинна олія - для смаження
Куряче філе вимити, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо шматочками (фото 1).
Укладаємо отримані шматочки на харчову плівку, накриваємо зверху ще одним шаром плівки і злегка відбиваємо молоточком кожен шматочок з кожної сторони (фото 2).
Далі готуємо маринад. У глибоку миску вбиваємо яйця, збиваємо їх міксером до появи піни (фото 3).
Додаємо до яєць вершкове масло, вливаємо молоко, і також збиваємо (фото 4).
Натираємо на тертці сир і додаємо його в маринад, збиваємо (фото 5).
Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями (фото 6).
Викладаємо цибулю в маринад (фото 7).
Розрізаємо лимон навпіл і вичавлюємо сік в маринад, а часник пропускаємо через землянку і додаємо до загальної маси (фото 8).
Відбите м'ясо викладаємо в маринад і ставимо миску в холодильник на ніч, щоб м'ясо добре замаринувалося (фото 9).
Вранці виймаємо миску з м'ясом з холодильника і приступаємо до приготування панірування. Для цього подрібнюємо горіхи, використовуючи блендер або звичайну качалку (фото 10).
Додаємо до горіхів панірувальні сухарі, перемішуємо (фото 11).
Кожен шматочок гарненько обвалюють в паніровці (фото 12).
Розігріваємо сковорідку на вогні, змащуємо її рясно рослинним маслом (десь до 0,5 см), прикриваємо вогонь до мінімуму і викладаємо м'ясо. Смажимо спочатку з одного боку, щоб м'ясо підрум'янилося, потім перевертаємо, накриваємо кришкою і смажимо до повної готовності під накритою кришкою (фото 13).
Подавати готове м'ясо (фото 14-17) можна як з картоплею, так і з будь-якої кашею. Дуже смачно і соковито.
Смачного!
Юля Ульянова спеціально для Обід з Нічого