Курка, фарширована рисом і сухофруктами, запечена в апельсиново-медовій глазурі, витонченість
Фарширована курка - це незвично, дуже святково і неймовірно смачно! Така курка по праву може стати королевою новорічного столу! А готується - досить швидко і неважко
Складові:
- курка охолоджена (вагою близько 1,5 кг) - 1 шт.
- рис (раджу використовую суміш з білого, бурого і дикого рису) - 150 г
- курага - 50 г
- родзинки - 50 г
- апельсин - 1 шт
- чебрець свіжий - 4 гілочки
- мед рідкий - 2 ст.л
- масло вершкове - 2 ст.л
- перець чілі- за смаком
- сіль.
приготування
- Духовку розігріти до 200 град.
- Приготувати начинку. Для цього відварити рис до напівготовності (близько 20 хвилин), відкинути на сито.
- Курагу нарізати дрібними кубиками, родзинки промити і обсушити.
- З чебрецю зняти листочки. Апельсин почистити, розділити на часточки, зняти плівки, 3/4 апельсина порізати дрібними кубиками, з залишився вичавити сік.
- Змішати разом рис, сухофрукти і апельсин.
- Курку вимити й обсушити. Нафарширувати тушку начинкою
- Заколоти черевце курки зубочистками або зашити ниткою, ніжки зв'язати ниткою.
- Приготувати соус. Для цього розтопити вершкове масло, змішати його з підігрітим медом і апельсиновим соком. Перемішати.
- Силіконової пензлем як слід змастити курку соусом і поставити в духовку.
- Через кожні 10 хвилин відкривати духовку і змащувати курку утворюються соками. Запікати курку потрібно близько години.
- Якщо в деяких місцях курка стане подгорать- накрити фольгою.
- Готову курку трохи охолодити, розрізати кухонними ножицями уздовж грудей, викласти рис, курку розділити на порційні шматки. подавати гарячою
