Курячий суп з вершками - рецепт приготування з фото

Курячі стегна промити, залити холодною водою (2-2,5 л) і поставити на вогонь. Після закипання зняти з поверхні бульйону піну, додати лавровий лист і трохи посолити. Варити бульйон для курячого супу протягом години при слабкому кипінні.
Процідити бульйон через сито, відокремити м'ясо від шкіри і кісток, відкласти на окрему страву. Картоплю очистити і порізати дрібними кубиками, бульйон повернути на вогонь і довести до кипіння. Додати в киплячий курячий бульйон картоплю і варити до м'якості 10 хвилин.
Морква очистити і порізати маленькими кубиками, цибулю очистити і подрібнити. На сковороді розігріти 3-4 ст.л. рослинного масла і викласти цибулю, обсмажити його до золотистого кольору приблизно 3-4 хвилини на невеликому вогні.
Потім додати в сковороду моркву і перемішати, готувати овочі на слабкому вогні ще 5 хвилин. Додати овочеву зажарку разом з куркою в киплячий бульйон з картоплею. Через хвилину влити в курячий суп підігріті вершки і довести до кипіння, посолити і поперчити за смаком.
Готувати вершковий суп з куркою 2 хвилини при слабкому кипінні. Тим часом промити і нашаткувати всю зелень, додати її в готовий суп, розмішати і зняти каструлю з плити. Накрити її кришкою і залишити на 10-15 хвилин. Зняти кришку, розлити курячий суп з вершками по тарілках і подавати до столу гарячим. Смачного!