Курячий суп з домашньою локшиною
Це наступний суп із серії курячі супи. Як ми знаємо, курячі супи найлегші і корисні. Курячі бульйони дають хворим і дітям.
Будемо готувати на курячому бульйоні суп з домашньою локшиною.
Складові:
- Полтушкі курки
- 1,5-2 літра води
- Цибулина - 1
- полкорня петрушки
- Морква - 1
- За полпучка зелені петрушки і кропу
- Сіль, чорний перець горошком, лавровий лист - за смаком
Покроковий рецепт курячого супу з локшиною:
Готуємо бульйон:
- Обпалити тушку курки, промийте, розріжте уздовж на 2 частини.
- Розріжте одну половину на 4 частини, залийте холодною водою і варіть до готовності 1,5-2 години, знімаючи піну.
- Через 30 хвилин після закипання опустіть в бульйон цілу цибулину, додайте моркву, корінь петрушки, посоліть.
- В кінці варіння опустіть в бульйон пучок зелені петрушки і кропу, лавровий лист, перець горошком.
- Вимкніть вогонь. Через 5-10 хвилин вийняти м'ясо і всі інгредієнти з каструлі.
- Бульйон процідіть через чисту тканину.
Готуємо локшину:
Складові:
Приготування локшини для курячого супу:
- Замісити круте тісто, залиште на 15-20 хвилин, накривши серветкою, потім дуже тонко розкачати.
- Злегка підсушіть при кімнатній температурі.
- Поверніть вийшов пласт рулетиком і наріжте гострим ножем дуже тонкими смужками.
- Локшину обов'язково підсушіть.
Така локшина в сухому місці, в паперовій або тканинній упаковці, може зберігатися до 1 місяця.
Готуємо курячий суп з домашньою локшиною:
- Проціджений бульйон виливаємо в вимиту каструлю, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
- Додаємо локшину і кип'ятимо на слабкому вогні 5-7 хвилин.
- Хто любить, може насипати свіжонарізаних зелень.
- Пробуєте на сіль, якщо треба, досолюють і додаєте мелений перець.
- Покладіть в тарілку шматочок вареної курки, два-три гуртки, відрізаних від сварённой моркви і налийте бульйон з локшиною.
За бажанням, можна додати сварённое в круту, дрібно нарізане яйце, а також гілочку кропу, або петрушки.