Курячий шашлик на сковороді - покроковий рецепт з фото, страви з курки
Дозвольте вам представити справжній «міський» шашлик! Смажений нема на мангалі, а на сковороді, але такий же соковитий і смачний, як тільки що з вугілля. Для того щоб досягти такого «природного» ефекту необхідно дотримати кілька нескладних правил. Яких? Готуйте разом з кулінарним сайтом Cook-s.ru і ви дізнаєтеся, як смачно нагодувати сім'ю смачним домашнім курячим шашликом!
Інгредієнти для приготування курячого шашлику на сковороді:
- філе куряче - 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- зелень - за смаком
- рослинне масло - для смаження
- соєвий соус - 50 мл
- мед рідкий - 1 ст.л.
- лимон - 0,5 шт.
- часник - 2-3 часточки
- імбир свіжий / мелений - 20 г / 0,5 ст.л.
- паприка солодка мелена - 0,5 ч.л.
- коріандр горошком (мелений) - 0,5 ч.л.
Рецепт приготування курячого шашлику на сковороді:
Куряче філе нарізати середніми шматочками (кубиками розміром «в два пальця»). Якщо нарізати філе дрібніше, воно може виявитися в результаті сухим, а якщо більше - можливий ризик не прожарити м'ясо як слід.
Для приготування «пікантного» маринаду змішати в піалі соєвий соус і рідкий мед.
З половини лимона вичавити сік, влити його в маринад. Частину, що залишилася цедру нарізати дрібними кубиками і також відправити в маринад.
Заправити маринад тертим на дрібній тертці свіжим імбиром і видавленим через прес часником.
Додати прянощі: паприку і подрібнений в ступці коріандр.
Залити маринадом шматочки курки, залишити маринуватися мінімум на 5 годин.
Поки курочка маринується, є час для того, щоб підготувати цибульні кільця і замочити дерев'яні шпажки в воді на 20-30 хвилин. Це робиться для того, щоб м'ясо в процесі обсмажування не прилипло до дерев'яних шампура.
Промариновані шматочки курки наколоти на шпажки, чергуючи їх з цибулею, намагаючись підбирати на один шампур шматочки м'яса однакового розміру.
Для того щоб досягти соковитості для такого курячого шашлику необхідно взяти досить велику і широку сковороду, щоб була можливість вільно перевертати шпажки з м'ясом або використовувати квадратну сковороду-гриль. Сковороду необхідно обов'язково загострити, потім влити в неї рослинне масло і також дати йому час нагрітися до високої температури. Потім викласти курячий шашлик на сковороду і обсмажувати порціями на сильному вогні, перевертаючи їх через 2-3 хвилини, як тільки з'явиться рум'яна засмаженою скоринка. Таким чином необхідно обсмажити шматочки м'яса з усіх боків. В кінці приготування перевірити шашлик на готовність, проколовши шматочок м'яса зубочисткою або вилкою. Прозорий сік, що випливає з м'яса, говорить про повну готовність шашлику. Якщо шашлик ще не присмажився, довести його до готовності при мінімальному вогні, накривши сковороду кришкою протягом 2-3 хвилин. Чи не перетримуйте куряче філе на сковороді, інакше шашлик перетвориться в сухі і несмачні шматочки м'яса!
Як і шашлик на пікніку, «міський» курячий шашлик зі сковороди вимагає негайної подачі на стіл разом з всілякими соусами-барбекю, зеленню і овочами.
