Курячі потрухи - користь і шкода, калорійність печінки, сердечок

Привіт, дорогі Новомосковсктелі і Новомосковсктельніци! Всім відомо, що м'ясо курки є одним з найбільш корисних і безпечних. Саме цей вид смачного м'яса рекомендований для малюків - найменших гурманів, вагітних жінок, людей, які страждають різними захворюваннями. Але, ще більш корисним продуктом є курячі тельбухи - то, що багато хто вважає не зовсім смачною і цінною їжею.

Курячі потрухи рецепти і поради

Куряча печінка

Печінка курки - справжнє джерело корисних речовин, які до того ж швидко і легко засвоюються людським організмом. Перевага цього продукту полягає в тому, що в процесі теплової обробки він не втрачає користь, і близько 90% поживних речовин залишаються в незмінному вигляді. Калорійність курячої печінки - приблизно 130 ккал на 100 грам ваги.

Чому і для кого корисна куряча печінка?

Куряча печінка не вимагає тривалої теплової обробки, з неї можна приготувати безліч різних смачних і корисних страв. Рекомендується включати її в свій раціон не рідше, ніж 1-2 рази на тиждень.

курячі сердечка

Серце курки важить близько 30 грам, але навіть цей крихітний продукт може позитивно вплинути на організм людини. Курячі серця - менш популярний субпродукт, ніж печінку, адже їх приготування може вимагати певних навичок. Але, в принципі, нічого складного в цьому немає. Є маса рецептів і секретів смачного приготування цього продукту. Розглянемо, чим може бути корисно сердечко курки.

1. По-перше, це найцінніше джерело вітамінів групи В. Стільки, скільки їх міститься в курячих сердечках, більше не зустрічається ніде. Варто відзначити, що ці вітаміни, перш за все, цінні для нашого імунітету, а також для здоров'я печінки і кровоносних судин. У процесі теплової обробки втрачається лише невеликий відсоток цих вітамінів, тому навіть після тривалої готування, блюдо з курячими сердечками залишається вельми корисним.
2. Курячі серця містять у високій концентрації вітамін А, за рахунок чого позитивно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів, а також є відмінним профілактичним засобом проти проблем із зором.
   
3. Вітамін РР, якого так само чимало в цьому продукті, запобігає проблеми зі шкірою, бере участь в оновленні клітин і покращує функціонування органів травлення.
4. Продукт багатий залізом, містить його в не меншій концентрації, ніж печінку. Залізо - основний компонент для здійснення процесів кровотворення. Не можна допускати розвитку дефіциту цієї речовини, адже це призводить до швидкого погіршення функціонування у всьому організмі. Завдяки залозу в організмі виробляється гемоглобін, який відповідає за транспортування кисню у всьому організмі.
5. Калій, фосфор і магній. Ці речовини містяться в меншій концентрації, але все ж присутні в серцях. Користь цих мікроелементів полягає в тому, що вони підтримують водно-сольовий баланс, здоров'я хрящів і кісток, сприяють відновленню нервової системи і серцевого м'яза.

Рекомендується включати в свій раціон цей продукт не рідше 2 разів на тиждень, додавати до нього свіжі овочі, щоб поліпшити засвоєння корисних речовин.

курячі шлунки

Цей субпродукт користується найменшою популярністю, але при цьому його корисні властивості не менше, ніж у попередніх. Давайте розглянемо, в чому полягає користь курячих шлунків і кому вони просто необхідні.

Курячі шлунки вимагають більш тривалої теплової обробки, але це практично не впливає на їх склад і концентрацію вітамінів і мінералів.

Чим можуть бути небезпечні курячі тельбухи?

На щастя, курячі тельбухи практично не мають протипоказань і можуть навіть використовуватися в раціоні з досить раннього віку. Але, іноді вони можуть бути небезпечними для організму. Розглянемо, в яких випадках курячі тельбухи можуть завдати шкоди нашому здоров'ю.

• По-перше, продукт може бути небезпечний, якщо його неправильно приготувати. Печінка необхідно перед приготуванням вимити і відокремити від жовчного міхура, який не тільки шкідливий, але і робить продукт неїстівним через сильну гіркоти. Шлунок повністю очищається від плівки. Серця потрібно готувати після очищення від кров'яних згустків. Тоді ці продукти стануть безпечними.
• По-друге, шкоди організму можуть завдати ті субпродукти, які зазнали недостатньою теплову обробку. У них можуть збережеться небезпечні бактерії, які викликають важкі захворювання шлунково-кишкового тракту.
• По-третє, ні в якому разі не можна вживати субпродукти, в свіжості яких ви невпевнені. Печінка, серця і шлунки, дуже швидко псуються при порушенні умов зберігання. Тому, рекомендується вживати в їжу тільки ті продукти, в яких ви абсолютно впевнені.
• Ну і ще одна проблема, яка найменш актуальна - індивідуальна непереносимість, яка веде до алергічних реакцій. Насправді курка і її субпродукти практично не викликають алергію і такі випадки бувають вкрай рідко. Саме тому особливість реакції організму в разі індивідуальної непереносимості субпродуктів недостатньо вивчена медиками. Якщо ви знаєте про таку проблему вашого організму, краще виключіть з раціону цей продукт.

Як бачите, при правильному підході до вибору продуктів для свого раціону, можна продовжити молодість, відновити або зберегти здоров'я. Природа подбала про те, щоб ми могли відчувати себе добре, і при цьому не ковтати тонни таблеток!

Бажаємо вам приємного апетиту вам і міцного здоров'я!