курячі кульки
Безліч страв, приготованих з курячого філе, вже встигло підкорити серця гурманів по всьому світу, і фаворит серед них - курячі кульки. Забавні кругляшки з курячого філе можна засмажити у фритюрі, запекти окремо, або з різними начинками. Таке блюдо відмінно підійде як в якості закуски до келиха пива, так і в якості заміни звичайних котлет.
Рецепт - курячі кульки з сиром
- куряча грудка - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- вершки - 2-3 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- сир твердий - 200 г;
- панірувальні сухарі - 50 г;
- сіль, перець, рослинна олія.
Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку разом із зубчиками часнику, додаємо яйце, вершки, сіль і перець. З отриманого фаршу формуємо кульки, кожен з яких начиняє шматочком сиру. Готові кульки занурюємо в яйце, а потім в сухарі, для щільної скоринки можна повторити таку процедуру ще раз. Обсмажуємо сформовані курячі кульки у фритюрі. Подаємо з кетчупом, або часниковим соусом.
Курячі кульки з грибами
Таке блюдо набагато менш калорійне, ніж його родич з фритюру, тому подавати його можна в якості доповнення до дієтичної трапези.
- куряче філе - 500 г;
- печериці - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- томатний соус - 3 ст. ложки;
- сіль перець.
На рослинному маслі обсмажуємо цибулю і перець до м'якості, після додаємо гриби і нарізаний помідор, чекаємо поки рідина почне вирувати і випаровуватися. На цьому етапі додаємо томатний соус і ½ склянки води. Тушкуємо овочі до повного випаровування рідини, попередньо посипавши сіллю і перцем за смаком. Поки овочі гасяться, відбиваємо куряче філе до товщини в 1 см, солимо, перчимо і викладаємо в центр наш овочевий «фарш». Загортаємо краю курки, так щоб вийшов кульку, або мішечок і закріплюємо зубочистками. Курячі кульки запікаємо в фользі 15 хвилин при 180 градусах, а потім даємо ще 5 хвилин підрум'янитися, але вже без фольги.
Курячі кульки в листковому тісті
- філе куряче - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- тісто листкове - 1 упаковка;
- сіль, перець, зелень.
Куряче філе нарізаємо кубиками і пропускаємо через м'ясорубку разом з обсмаженою цибулею. З отриманого фаршу формуємо кульки і обертаємо їх смужками з тонко розкачане листкового тіста. Змащуємо курячі кульки жовтком і відправляємо запікатися 25 хвилин при 220 градусах. Подаємо, прикрасивши улюбленої зеленню.