Куряче філе в сливове соусі - життя в тях
Ніжне, легке блюдо з вишуканим смаком можна приготувати з курки, свіжих слив і волоських горіхів. Біле м'ясо птиці відмінно поєднується з кисло-солодкими фруктовими нотками, швидко просочується соусом і ароматом прянощів. Оригінальний рецепт рекомендується використовувати при складанні святкового меню. Незвичайний смак обов'язково оцінять і дорослі, і підлітки, і навіть діти.
- курка охолоджена - 1 кг;
- свіжі або заморожені сливи (бажано використовувати кислий сорт «терен») - 300 гр .;
- приправа універсальна (овочі, сіль, зелень, куркума, трохи перцю);
- волоські горіхи, очищені від шкаралупи - 100 гр .;
- ріпчаста цибуля - 2 штуки.
Спосіб приготування:
1. Курку очищають від шкіри, жив, видаляють кістки і хрящі. Філе нарізають на невеликі шматочки, розміром 5х5 см і товщиною не більше 10 мм.
2. М'ясо птиці рясно приправляють спеціями, перемішують і залишають на 10 хвилин в умовах кімнатної температури.
3. Лук нарізають змоченим у крижаній воді ножем.
4. Куряче філе обсмажують на сковороді до появи приємного аромату і характерною скоринки. У підготовлене м'ясо додають цибулю.
5. Зливи розморожують при температурі не більше 30 градусів, а потім обережно видаляють з плодів всі кісточки.
6. У сковороду з м'ясом і цибулею викладають сливове пюре, солять і ретельно перемішують. Після 5-6 хвилин гасіння додають трохи води.
7. Волоські горіхи перебирають, очищають від залишків шкаралупи, інших сторонніх включень, після чого подрібнюють в м'ясорубці або блендері.
8. Курку млоять в сливове соусі близько 20-25 хвилин, постійно додаючи гарячу воду.
9. На завершення в соус викладають мелені волоські горіхи, акуратно перемішують вміст сковороди і накривають кришкою. Знімають з вогню блюдо рівно через 5 хвилин.
На стіл курку подають з гарніром з відвареного, розсипчастого рису. Як доповнення відмінно підійде сир «Маасдам», а також тонкий скибочку свіжого лимона.
