Куряча грудка запечена в духовці рецепти з фото

Дуже багато хто віддає свої переваги дієтичного м'яса, але якщо, наприклад, неправильно вибрати рецепт або помилитися з технологією приготування, то соковите і ніжне м'ясо стає жорстким, а калорійність страви помітно зростає.

Курку найкраще запікати в духовці, з мінімальною кількістю масла, з додаванням приправ і спецій - тоді кожен раз блюдо можна піднести до столу в оновленому вигляді.

У нашій сьогоднішній статті, ми розглянемо докладно технологію приготування цього виду м'яса, і запропонуємо вашій увазі популярні рецепти, які не займуть у вас багато часу і сил.

Способи і загальні принципи приготування курячої грудки в духовці

Куряча грудка в духовці «Простіше не буває»

калорійність на 100 грам

У рецепті використовується мінімум інгредієнтів, які знайдуться в кожному холодильнику. У вас вийде курочка з природним ароматом, і тонкими нотками часнику і свежемолотого перцю.

1. В кухонний блендер влити олію, додати очищені зубчики часнику, соєвий соус;
2. Добре посолити і приправити свіжомеленим перцем, додавши свіжий пекучий перець за смаком, або трошки пластівців або порошку перцю чилі;
   
3. Ретельно все збити, і обмазати охолоджене куряче філе, не знімаючи його з кістки. У такому маринаді м'ясо має постояти близько 15 хвилин, поки буде розігріватися духовку;
   
4. Ні форму, яку ви будете використовувати для запікання, ні рукав, ні фольгу маслом змащувати не потрібно. Досить викласти грудки, і запекти їх 20-25 хвилин до золотистої і рум'яної скоринки;
   
5. Подавати до столу з гарніром з відвареного рису, прикрасивши філе гілочками свіжої зелені.

Рецепт з перцем і свіжою петрушкою

Не тільки низькокалорійна, але і дуже соковита, ароматна куряча грудка, виходить, за цим рецептом. Запашний солодкий болгарський перець можна подати до м'яса як гарнір, а поєднання продуктів і приправ - ідеально для тих, хто стежить за своєю вагою.

Часу на підготовку - 25 хвилин.

Калорійність на порцію - 87 калорій.

1. Куряче філе трохи відбити, натерти сіллю і перцем, улюбленими спеціями, і відкласти на кілька хвилин в сторону - хай промаринується і наситяться ароматами;
2. Червоний і оранжевий болгарський перець очистити від внутрішніх насіння і порізати на 4-6 великих часточок;
3. Викласти курку в змащену форму, бажано, якщо для запікання буде використовувати оливкову олію;
4. Поруч розкласти часточки перцю, в які додається розрізані половники часнику;
5. У розм'якшене вершкове масло додати сіль і спеції, нарізану свіжу зелень, і розкласти в овочі крихітними порціями;
6. Запікати курочку в духовці, приблизно 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а з курочки НЕ потече прозорий сік.

ПОРАДА! Подайте чоловікам це блюдо з відвареною картоплею або рисом.

Дуже смачно в духовці під сметанною скоринкою

Сметанний соус з невеликою кислинкою і додавання спеції хмелі -сунелі - головна родзинка цієї страви. Для апетитного і яскравого вигляду в соус можна додати трохи солодкої паприки, куркуми або каррі.

куряче філе без кістки

сметана жирність 25%

Часу на підготовку - 40 хвилин.

Калорійність на порцію - 128 калорій.

1. Свіжий часник очистити і нарізати уздовж на 3-4 частини, щоб вийшли тонкі довгі скибочки;
2. Промите філе очистити від шкірки, зробити гострим ножем в м'ясі глибокі проколи, і нафарширувати грудку часником;
3. Приправити зверху невеликою кількістю солі і свежемолотого перцю, і обмазати сметаною. Викласти в змащену маслом форму і дати постояти в прохолодному місці, поки духовка розігрівається;
4. Поруч з курячим м'ясом викласти в соус лавровий лист, все щедро припорошити хмелі-сунелі і випікати протягом півгодини. Подавати з відвареною гречкою і салатом з овочів по сезону, наприклад буряковим.

Запікаємо в медово-соєвому маринаді

Рецепт простий настільки, що підійде для початківців кулінарів. За рахунок того, що курочка маринується в меді і соєвому соусі - у неї виходить дуже рум'яний вид, з глазурной скоринкою.

Часу на підготовку - 25 хвилин.

Калорійність на порцію - 87 калорій.

1. З стиглого лимона або лайма вичавити сік, використовуючи вилку або спеціальне пристосування. Додати до соку масло, мед і соєвий соус. Трохи приправити свіжомеленим перцем, сіль не додавати. Ретельно перемішати;
2. Промите і обсушене куряче філе залити соусом і дати маринаду просочити шматочки курки;
3. На дно вогнетривкої форми можна викласти товсті колечка ріпчастої цибулі і моркви - тоді до м'яса вийде і додатковий гарнір. Поверх овочів викласти курочку і запікати 20 хвилин в духовці;
4. До такого м'яса відмінно підійде картопляне пюре, скляна локшина або пряний рис.

Дієтична грудка під кефірний соусом

М'ясо за цим рецептом - виходить дієтичним, підходить для харчування дітей, літніх людей та спортсменів. Рецепт дуже простий, нетрудомісткий. Як гарнір до м'яса можна подати будь-яку крупу або овочі.

Часу на підготовку - 35 хвилин.

Калорійність на порцію - 69 калорій.

1. Курячі грудки без кісток і шкіри натерти улюбленими спеціями, сіллю, прованськими травами і свіжомеленим чорним перцем;
2. Кефір трохи присолити, додати в нього сухий часник, яких можна з успіхом замінити парою зубчиків свіжого часнику, видавленого через кухонний прес;
3. Викласти курку в пакет для запікання, влити кефір і зав'язати пакет спеціальними зажимами. У такому вигляді, курку, яка маринується можна з ранку прибрати в холодильник - м'ясо просочиться і ввечері майже моментально приготується;
4. Перед запіканням пакет перекласти у форму, зробити вгорі пару проколів і запекти до готовності. Щоб вийшла рум'яна кірочка - за деякий час до завершення програми в духовці, пакет можна розрізати і розкрити.

Корисні секрети і поради від кулінарів

1. Щоб м'ясо вийшло соковитим і ніжним - не варто його відразу ж виймати з гарячого духової шафи. Нехай курочка ще потомиться при вимкненому вогні протягом 10-15 хвилин. Тоді все м'ясні соки розподіляться по продукту рівномірно, і не витечуть при нарізанні м'яса;
2. Щоб отримати золотисту скориночку на поверхні не використовуючи спеції і приправи - досить час від часу поливати м'ясо тим соком, який накопичується в піддоні;
3. Для приготування курячої грудки по запропонованим рецептами рекомендується використовувати тільки охолоджене м'ясо, тоді вам точно вдасться приготувати смачну страву;
4. Запобігти підгоряння м'яса в газовій духовці - допоможе водяна баня. Досить налити в вогнетривкий посуд воду, і поставити її в духовку разом з формою для запікання;
5. Пам'ятайте про те, що не варто тримати курячу грудку в духовій шафі більше 35-40 хвилин.