Куряча грудка з мандаринами

Курка з мандаринами - це оригінальне і соковите блюдо, яке приємно здивує вас незвичайним поєднанням смаків. Щоб приготувати це смачне і оригінальне блюдо, вам не знадобиться багато часу і великої кількості дорогих інгредієнтів. Завдяки пряного маринаду птах виходить дуже соковитою і ароматною. Солодкі цитрусові підкреслюють ніжний смак курячого філе і надають страві пікантності. Ця страва урізноманітнює ваше повсякденне меню і буде ефектно виглядати на святковому столі.

охолоджене куряче філе 500 г

солодкі мандарини без кісточок 3 шт.

класичний соєвий соус 2 ст. л.

квітковий мед 2 ст. л.

рафінована рослинна олія 2 ст. л.

дрібна сіль за смаком

паприка мелена 1 ч. л.

приправа «Італійські трави» 2 ч. л.

суміш перців за смаком

Число порцій: 2 Час приготування: 45 хвилин

Крок 1: Своїм та нарізаємо куряче філе на невеликі шматочки

Для цього рецепта краще всього використовувати охолоджене, а не розморожене м'ясо птиці. Тоді курка з мандаринами вийде більш соковитою і ароматною. Ретельно помиємо філе під проточною водою. Обсушити його паперовими серветками, щоб з ним було зручніше працювати. При необхідності зріжемо з м'яса плівочки. Якщо ви будете використовувати курячу грудку, з неї потрібно зрізати шкірку і вирізати кісточку. Підготовлене м'ясо птиці поріжемо поперек на довгі шматочки товщиною в 1 сантиметр.

Крок 2: Приправляємо куряче філе спеціями

Далі перекладемо порізане м'ясо в суху глибокий посуд. Трохи посолити його, як вказано в рецепті. Тут важливо не переборщити, тому що соєвий соус, в якому буде маринуватися м'ясо, теж досить солоний. Щоб зробити курку з мандаринами більш пряної і ароматною, приправити її паприкою, сумішшю перців (я використовував червоний, зелений, чорний і білий) і сумішшю італійських трав. До їх складу входять орегано, чабер, базилік, лемонграсу, сушені цибуля і часник. Якщо у вас немає такої готової суміші спецій, то її можна приготувати самостійно або використовувати ці прянощі окремо.

Крок 3: Додаємо класичний соєвий соус

Тепер поллємо подрібнене філе невеликою кількістю соєвого соусу. Для цього рецепта краще використовувати класичний соус без добавок у вигляді імбиру або часнику.

Крок 4: Додаємо очищене рослинне масло

Згідно з рецептом поллємо куряче філе соняшниковою олією. Воно обов'язково повинно бути рафінованим і не мати запаху, інакше він переб'є смак страви.

Крок 5: Додаємо мед до решти інгредієнтів

Тепер згідно з рецептом підсолодимо маринад для м'яса рідким медом. Завдяки цьому інгредієнту курка з мандаринами придбає красиву рум'яної скоринки і стане більш пікантною. Мед можна використовувати будь-який: квітковий, липовий, гречаний або будь-якої іншої. Бажано, щоб він був свіжим і не зацукрованим. Густий мед можна зробити більш рідким, опустивши ємність з ним в гарячу воду або трохи підігрів його в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності до кімнатної температури.

Крок 6: Перемішуємо куряче філе з маринадом

Далі ретельно перемішати всі інгредієнти, щоб вони з'єдналися, як того вимагає рецепт. Залишимо м'ясо в пікантному маринаді на 30 хвилин, щоб воно наситилося ароматами спецій і просочилося соєвим соусом, олією і медом. Я не раджу маринувати курку довше. Так як вона попередньо була порізана на невеликі шматочки, 30 хвилин буде цілком достатньо.

Крок 7: Обсмажуємо замариноване м'ясо на сковороді

Через півгодини гарненько розігріємо глибоку антипригарним сковороду. Викладемо на гарячу сковороду м'ясо разом з маринадом, як зазначено в рецепті. Додатково наливати на сковороду олію не потрібно, воно вже є в маринаді.

Будемо обсмажувати куряче філе в маринаді на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб м'ясо присмажився рівномірно.

Крок 8: Очищаємо мандарини і додаємо до курки

Поки обсмажується м'ясо птиці, почистимо мандарини від шкірки. Розберемо фрукти на дольки і очистимо їх від білих волокон. Мандарини для цього рецепта бажано вибирати солодкі, без кісточок.

Коли філе прожарітся і стане золотистим, додамо до нього очищені часточки мандаринів.

Крок 9: Тушкуємо курку з мандаринами

Накриємо сковороду кришкою і зменшимо вогонь. Будемо гасити інгредієнти протягом 5-7 хвилин, щоб страва наситилося ароматами цитрусів. Під час приготування кілька разів акуратно завадимо інгредієнти лопаткою, щоб вони обсмажилися рівномірно. В результаті часточки мандаринів повинні залишитися цілими. Тому стежте за тим, щоб під час приготування шкірка на фрукти не полопалися. Потім вимкнемо вогонь і будемо подавати блюдо гарячим.

Готову страву краще подавати відразу після приготування, в гарячому вигляді. За бажанням курку можна прикрасити свіжою зеленню. Як гарнір можна приготувати відварений рис або картоплю.