Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді і в духовці

Куряча грудка - ніжне, дієтичне, доступне за ціною м'ясо, для приготування якого потрібно мінімум часу. Сметана робить грудку ще ніжніше, а поєднання цих двох смаків давно стало класикою кулінарного жанру. Важливо і те, що, на відміну від різних соусів, нежирна сметана дозволить створити низькокалорійне блюдо, яке не викличе заперечень у дієтологів і лікарів.

Рецепт курячої грудки в сметанному соусі на сковороді

Це гаряче блюдо може увійти в меню будь-якої сім'ї. Воно не вимагає складних інгредієнтів, також проста і технологія його приготування. Куряча грудка в сметанному соусі - це прекрасне гаряче блюдо, в рецепт якого можна за бажанням ввести овочі (наприклад, баклажани або болгарський перець) і гриби. Відмінним гарніром для цієї страви стане і салат.

Для приготування 2-3 порцій нам буде потрібно:

Куряча грудка - 300 грам (це філе грудки одного невеликого курчати-бройлера);
Одна середня цибулина;
Часник - 1-3 зубчики;
Сметана - 150 г;
Оливкова олія - 1 ч.л .;
Сіль - одна щіпка;
Перець - на кінчику ножа.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 141 ккал.

Спочатку розігріваємо сковороду і змащуємо рослинним маслом. Чистимо цибулину і тоненько ріжемо підлозі кільцями. Якщо цибулі будуть раді не всі - можна взяти половинку. Часник додаємо за бажанням. Трьом його на дрібній тертці і далі готуємо разом з цибулею;
Лук (і часник) обсмажуємо на середньому вогні до золотистої скоринки;
Моєму грудку, поділяємо філе на середні шматочки і викладаємо на сковороду до цибулі і часнику;

Смажимо м'ясо на середньому вогні, поки не з'явиться золотава скоринка;

Викладаємо сметану на сковороду, перемішуємо все і прибираємо під кришку, зменшивши вогонь до мінімуму.

Подаючи це блюдо на стіл, можна прикрасити його свіжою зеленню або посипати тертим твердим сиром.

Куряча грудка з грибами в соусі зі сметани

Що може бути гармонійніше, ніж поєднання ніжної курятини і сметани? Так, тільки курятина, сметана і гриби! Реалізувати цей смаковий тандем простіше простого, всі інгредієнти доступні і знайомі, а їсти цю страву можна і в будні, і в свята. Куряча грудка, яку приготували цим рецептом, обов'язково полюбиться дітям.

Одна середня куряча грудка (500 г);
Гриби - 350-400 грамів;
Сметана - 0,5 л (щоб було зовсім смачно, беріть жирну, щоб не порушити дієту - обмежтеся маложирна);
Дві середні цибулини;
Борошно - 2 ст. л .;
Масло рослинне;
Суміш «п'ять перців», можна «три перцю»;
Пучок свіжого кропу;
Сіль за смаком).

Час приготування - 45 хвилин.

Калорійність - 226 ккал.

Моєму грибочки і ріжемо їх невеликими шматочками;

Лук очищаємо, миємо й шаткуємо кубиками;

Філе курячої грудки моєму, промокаємо і нарізаємо недовгими смужками;

Грудку кладемо в миску, солимо і перчимо;

Паніруємо м'ясо в борошні;

Розігріваємо трохи краще масло на сковорідці і обсмажуємо курочку в паніровці, поки вона не зарум'яниться. Не забуваємо помішувати. Шумівкою перекладаємо назад в миску обсмажену грудку. Решта на сковорідці масло і сік нам ще знадобляться;

Лук викладаємо на сковороду і смажимо до прозорості;

Викладаємо наші гриби, смажимо і перемішуємо протягом 5-7 хв;

Викладаємо в цибулю і гриби курку, заливаємо сметаною і перемішуємо;

Тушкуємо всю цю красу до легкого загустіння, не більше чверті години. Солимо, перчимо, за кілька хвилин до готовності посипаємо дрібно нарізаним кропом.

На стіл подаємо блюдо з гарніром з рису або картоплі.

А ось ще один рецепт зі схожими інгредієнтами.

Тріо «куряча грудка-сметана-гриби»

Особливість цього рецепта в тому, що ми одночасно будемо готувати саме блюдо і гарнір до нього. В найкоротший термін вийде багато смачної і корисної їжі, щоб нагодувати велику сім'ю і гостей на додачу. На гарнір до курячого філе в сметані з грибами у нас задуманий тушкований картопля.

Одна велика куряча грудка;
Печериці - 700 грам;
Дві середні цибулини;
Рослинна олія - 150 мл;
Картопля розсипчастих сортів - 1 кг;
Сметана - 0,2 - 0,25 мл;
сіль;
Півсклянки води;
Чорний перець (і інші спеції за смаком).

Готуємо 45-50 хвилин.

Калорійність - 144 ккал.

Рецепт нескладний, головне - уважність швидкість! Нам знадобляться відразу три конфорки. Готуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться.

Швидко-швидко готуємо зажарку. Чистимо, миємо й дрібно шаткуємо одну цибулину (70г);

Обсмажуємо цибульку на рослинній олії, поки не зарум'яниться;

А тим часом (поки цибуля готується) чистимо і ріжемо кубиками картоплю (кубики зі стороною приблизно 2 см);

Картоплю і цибулю поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо, додаємо перець і ставимо на вогонь. До цієї каструлі повернемося тільки коли потрібно буде зняти піну і зменшити вогонь. Після цього залишаємо на 15-20 хвилин до готовності;

Приступаємо до нашої курочку. Грудку ріжемо шматочками приблизно 4х4 сантиметри;

Лук шаткуємо довгими смужками, а печериці чистимо і крупно нарізаємо кубиками. Для смаження нам знадобляться дві сковороди, одна для м'яса, друга - для грибів;

Куряче філе викладаємо на сковороду в розігріте соняшникову олію. Як тільки грудка пустить сік, солимо, додаємо перець, трохи збільшуємо вогонь і смажимо далі, поки вона не стане золотистою;

Одночасно з цим додаємо гриби в розігріту сковорідку, заздалегідь змащену маслом, перемішуємо і смажимо під кришкою, поки вони теж не пустять сік. А як тільки вони це зроблять - кришку відкриваємо, додаємо сіль і збільшуємо вогонь до середнього, щоб зайва волога випарується. При необхідності доливаємо масло, а потім засипаємо цибулю. Залишається перемішати і довести до готовності;

Об'єднуємо в одній сковороді вміст обох. Ллємо туди сметану, додаємо приправи і півсклянки води. Перемішуємо і тушкуємо, чекаючи, поки підлива не стане досить густою. Після цього залишається перемішати ще раз.

Ось, власне, і все. Залишається розкласти по тарілках смачну соковиту курочку в сметані з грибами і доповнити свіжоприготовленим тушкованим картоплею.

Як правильно приготувати розтягаї з рибою, поради які вам знадобляться.

Запікаємо курячу грудку в соєво-сметанному соусі з брокколі

Цей рецепт і низькокалорійний, і вишуканий. Наше завдання - приготувати запечену курячу грудку з овочами в духовці так, щоб вона не здавалася сухою. Секрет цієї страви в тому, що грудка перед запіканням встигає трохи помаринувати.

Одне філе середньої курячої грудки;
Три картоплини;
Соєвий соус - дві ст. л .;
Сметана - три столових ложки;
Одна головка цибулі;
Брокколі - 200 г;
Два зубчики часнику;
Одне куряче яйце;
Молоко - одна столова ложка.

Готуємо 1 годину 20 хвилин.

Калорійність - 131 ккал.

Шаткуємо грудку кубиками, відразу солимо і перчимо (беремо суміш перців або окремо чорний і червоний). Кладемо в миску;

Брокколі ріжемо не дуже дрібними шматочками, кладемо в ту ж миску. Можна брати заморожений напівфабрикат, але краще свіжу капусту;

Часник дрібно натираємо і теж кладемо в миску. Туди ж відправляється дрібно нарізану цибулю;

Додаємо сметану, соєвий соус, все добре перемішуємо і ставимо в холодильник помаринувати на 15-20 хвилин. Цього часу вистачить, щоб розігріти духовку і підготувати картоплю. У цьому рецепті для запікання використовується скляна форма;

Форму змащуємо олією, туди завантажуємо нарізаний невеликими кубиками картоплю. Солимо, перчимо;

Перемішуємо в формі картопля зі спеціями, а зверху акуратно викладаємо вміст миски з холодильника;

Щоб приготувати заливку, збиваємо яйце з молоком, додаємо трішки соєвого соусу і цією сумішшю заливаємо вміст форми;

Відправляємо форму в духовку на 30-40 хвилин, дотримуємося температуру 180 ° С.

Готову страву не вимагає гарніру. Щоб було ще смачніше, можна посипати його тертим сиром.

Тут ми зібрали нескладні і швидкі рецепти, що дозволяють приготувати корисне і ситну страву.

Щоб було ще смачніше

Як рослинного масла можна взяти і соняшникова, але краще «благородне» оливкова - ви відразу відчуєте різницю в смаку;
Страви, які гасяться в закритій сковороді, можна з успіхом доводити до готовності і в духовці;
Курячі грудки можна, при бажанні, замінити на індиче;
Якщо в рецепті не вказано конкретний вид грибів, можна використовувати найрізноманітніші: від свіжих лісових (білі, маслюки, підосичники) до куплених в магазині печериць. Підійдуть і гливи, вони корисні і легко засвоюються, але не мають яскраво вираженого «лісового» смаку.

Приємного вам апетиту, дорогі відвідувачі нашого сайту!