Курча в духовці - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто
Смачний курча в духовці готується набагато швидше, ніж чим доросла і вгодована курка. І на це є дві основні причини: він менше за вагою і його м'ясо набагато ніжніше і молодше. Перед тим, як готувати будь-яку страву з курчати ви повинні зрозуміти, наскільки він жирний - від цього залежить чи будете ви додатково використовувати будь-які жири і в якій кількості. Це дуже важливо для того, щоб не пересушити його в духовці під час запікання, і щоб він вийшов соковитий і ніжний. Таких запечених ароматних курчат можна подавати з будь-яким гарніром і вони відмінно підійдуть для хорошого сімейного обіду і навіть для званої вечері.
Складові:
- курча (трохи менше 1 кг)
- 2 - 3 великі цибулини
- 40 мл рослинного масла
- 1 ч ложка гірчиці
- 1 ч ложка гострої аджики
- сіль, перець, приправи за смаком
Спосіб приготування
Молоду курочку добре промиваємо, відрізаємо все непотрібне і ділимо уздовж на дві частини, злегка обсушуємо паперовим рушником.
Змішуємо окремо рослинне масло, гірчицю, аджику, сіль, перець і приправи в однорідну масу - це і буде наш маринад.
Наносимо ароматну суміш з усіх боків на кожну половинку птиці за допомогою кулінарного пензлика (або просто втираючи руками), складаємо їх в контейнер і ставимо в холодильник години на два (можна і на ніч).
Глибоку форму для запікання застилає пекарської папером і спочатку викладаємо порізаний півкільцями цибулю і на нього - замариновану птицю (при необхідності ви можете додати ще рослинного масла, але мені вистачило того, що було в маринаді). Вливаємо 75 - 100 мл гарячої води, все накриваємо фольгою і
запікаємо в розігрітій духовці до 200 С близько 35 - 40 хвилин (час залежить від ваги та розміру).
Потім акуратно знімаємо фольгу і відправляємо курчати ще раз в духовку відкритим хвилин на 10 до бажаної румяности. Смачного.