Курча тапака як приготувати, покроковий рецепт з фото
Грузинська кухня - одна з улюблених у чоловіків моєї сім'ї і приготування цієї страви стало вже традицією.
Чому назва у курочки таке цікаве? Смажиться вона на спеціальній сковорідці тапа, тому й отримала таку оригінальну назву - курча тапака.
Я пропоную приготувати курку в більш сучасному виконанні (такою незвичайною сковорідки у мене немає) - засмажимо її в аерогрилі.
Найголовніше правило при приготуванні курчати тютюну - це правильно підібрати вантаж і приправи!
В оригінальному рецепті курча готується з мінімумом приправ, як частина іншої страви - борани. Але ми будемо готувати його як основне блюдо, тому не варто забувати про прянощі, адже грузинська кухня багата різними ароматними травами-прянощами.
Курча тапака: рецепт в аджике
Отже, приступимо до приготування курчати тютюну.
нам буде потрібно
Як приготувати курчати тютюну - покрокова інструкція
Насамперед тушку курки розрізати посередині (по грудинке). Потім добре її промити, позбавивши від усього зайвого.
Розгорнути тушку «метеликом» і добре відбити її кухонним молотком.
Найвідповідальніший момент, підбираємо вантаж, щоб придавити їм нашого курчати тютюну.
Оскільки вага моєї курки трохи більше 1 кг, то я взяла повний 2-х-літровий графин з водою.
Поставити вантаж на тушку курки. Вона повинна пролежати під вантажем не менше двох годин.
Все добре розмішати, повинна вийти однорідна маса.
Коли тушка курки пролежала під вантажем належний час, рясно намазати її соусом і викласти на решітку аерогрилю.
Запікати курчати тютюну при температурі 200 градусів не більше однієї години. Як тільки курочка придбає красиву золотисту скориночку, можна її виймати з аерогрилю.
Завдяки тому, що тушка курки довго пролежала під пресом, її м'ясо стає ніжним, а гострі нотки приправ додадуть страві грузинський акцент.
Гарніром до курчати можна подати будь-яку кашу (рис, гречка), картопляне пюре або легкий овочевий салат (наприклад, грецький) - це залежить від смакових уподобань ваших домашніх.
Сподіваюся, що такий простий рецепт приготування курки сподобається вам і він стане вашим коронною стравою. Виносячи таку красу на блюді на святковий стіл до гостей, ви з гордістю зможете оголошувати «Курча тапака, панове!»
Приємного апетиту вам, захоплених поглядів і відгуків від гостей!
Читайте ще схожі записи:
Безкоштовна книга «Орхідеї.
Практичний посібник »Книга« Домашня
аптечка для орхідей »