Курча генерала цо - покроковий рецепт з фото від петелінкі

Кукурудзяний крохмаль - 250 г.

Яйце куряче - 1 шт.

Свіжий імбир - 2 кореня.

Часникові часточки - 3 шт.

Червоний перець (гострий) - 1 шт.

Цибуля зелена - 2 стебла.

Курячий бульйон - 2/3 склянки.

Арахісове масло (нерафінована) - 230 м

Соєвий соус - 70 мл.

Цукор - 100 г.

Сухе вино (можна використовувати сухий херес) - 100 г.

Оцет рисовий - 1 ст. ложка.

Курча генерала Цо - оригінальне блюдо, запозичене з Китаю. Цікаво, що популярністю воно користується не в азіатській країні, а в китайських ресторанчиках на території Канади і США. У страви є своя легенда, яка розповідає про те, що генерал Цо, який обожнював незвичайне страву, відмовився переривати трапезу в момент настання ворожих військ. Зрозуміло, кінець був трагічним - битва програна. Тільки уявіть, наскільки смачний курча, якщо він стоїть поразки!

Спосіб приготування
1. Нарізаємо філе на невеликі бруски. Збиваємо в мисці яйце і додаємо трохи прохолодної води, 0,5 ч. Л. солі, ретельно перемішуємо. Додаємо ¾ склянки кукурудзяного крохмалю і продовжуємо збивати. Після отримання однорідної маси всипаємо порізане філе, перемішуємо так, щоб всі шматочки були нею покриті.
2. Виливаємо на глибоку сковорідку стакан арахісового масла і розігріваємо. Коли масло почне кипіти, опускаємо туди шматочки курчати і обсмажуємо на великому вогні. Смажимо м'ясо до утворення золотистої скоринки, регулярно помішуючи.
3. Викладаємо курчати шумівкою на пергаментний папір і даємо стекти зайвому маслу.
4. Подрібнюємо часник, імбир, гострий перець і зелену цибулю. Змішуємо інгредієнти.
5. Сковороду очищаємо від залишків олії, знову ставимо на вогонь і на цей раз додаємо всього столову ложку масла. Коли сковорода нагріється, викладаємо туди суміш з часнику, імбиру, перцю і цибулі. Помішуємо інгредієнти на середньому вогні 1-2 хвилини.
6. Виливаємо на сковороду попередньо зварений бульйон, соєвий соус, вино, оцет, додаємо 4 ст. ложки цукру і доводимо до кипіння. Після готуємо ще 2 хвилини.
7. Змішуємо столову ложку крохмалю і стільки ж холодної води, виливаємо на сковороду і готуємо до утворення густого соусу. Додаємо туди м'ясо і тушкуємо все разом.

Курча генерал Цо, рецепт якого відомий давно, готовий. Подавати блюдо слід гарячим.