Купувати чорницю небезпечно для здоров’я - суспільство

Експерти виявили в ягоді з ринку важкі метали

В цьому році природа порадувала Украінан небувало високим урожаєм чорниці. Навіть в Москві купити її зараз можна мало не в будь-якому магазині, на ринку, ну і, зрозуміло, з рук у придорожніх торговців.

Брати цю ягоду біля доріг фахівці не радять. Воно й зрозуміло: чорниця, зібрана на узбіччях, зазвичай рясніє шкідливими токсинами. Тому буде не те що не корисною, а навпаки - шкідливою. Але як щодо офіційних точок продажів?

«МК» і співробітники незалежної лабораторії перевірили ягоду, куплену на одному з ринків в Москві. Як виявилося, там як і раніше продають чорницю, небезпечну для здоров'я.

Дарунок лісу з поганим присмаком

Раз стільки зараженої чорниці надходить до нас з лісів або якихось інших місць, чому б не продовжити контроль? Для чистоти експерименту ягоди я вирішила купити в двох точках: 1 кілограм замовила в інтернет-магазині: дрібна ягода була розфасована в кілька пластикових банок по 250 грамів. На сайті значилося, що її збирали в Черкассиской області. І ще 1 кілограм купила на Черемушкинському ринку, на південному заході столиці. Чорниця велика, красива, просто слинки течуть. Продавець запевнила, що постачальник надійний - з Смелаской області. Звичайно, те, що там продавці на ринках покупцям віщають, це ще бабуся надвоє сказала. Але який у нас вибір. «На ринку все-таки продукцію перед надходженням у продаж перевіряють в лабораторіях, - подумала я. - Хоч яка, але повинна бути безпека ».

За словами заступника керівника органу з сертифікації «Ростест-Москва» Вікторії Щербініної, судячи з перевищенням вмісту металів можна зробити висновок, що цю чорницю збирали десь недалеко від трас. Свинець якраз виділяється з бензину і машинного масла, а кадмій - від стирання шин і гальмівних колодок автомобілів. А ось якби була перевищена радіоактивність, це означало б, що чорниця росла в якихось аномальних зонах, де перевищено радіаційний фон.

Хто на ринку відповідає за метали?

Знаєте, що найсумніше в цій історії? На московських базарах лісову ягоду досліджують тільки на радіацію!

За її словами, на Черемушкинському ринку заражену чорницю затримували тільки в позаминулому році. Після цього вся ягода йшла хороша.

Як з'ясувалося, основні постачальники чорниці в Москву - Смелаская, Тверська і Рязанська області. Але ніяких документів у продавців на ягоди зазвичай не буває.

- Якщо торговці беруть ягоду на оптових базах, то у них є накладна, - пояснила Рябушкина. - А так зазвичай ми все записуємо зі слів. Адже чорницю у нас в промислових масштабах не виробляють, так що доводиться вірити на слово.

Але що в тому толку, якщо покупці все одно ніколи не дізнаються, чи є в куплених ними ягодах свинець, кадмій, ртуть, миш'як або якісь інші небезпечні для організму елементи? Відчути їх дію люди можуть не відразу, а лише через роки.

фото: Наталія Баженова

Чи не більше 300 грамів на день

- Все важкі метали мають властивість накопичуватися в організмі, - розповідає дієтолог Олена Златінскі. - І наслідки можуть бути дуже плачевними.

- У дорослої людини свинець може викликати захворювання нирок. У вагітної жінки може позначитися на плоді. У дитини можуть потім знизитися мозкова активність і концентрація уваги, - пояснила вона.

Кадмій в свою чергу теж може сприяти розвитку різних захворювань. Він також негативно діє на нирки. За словами дієтолога, може статися деградація ниркових канальців, що в свою чергу викличе концентрацію кальцію і як результат остеопороз і крихкість кісток.

Як відрізнити візуально таку «брудну» ягоду від «чистої»? На жаль, ніяк. Вибрати чорницю на око можна тільки за красою: пружна, цільна, з легким білим нальотом - значить, свіжа. Все інше залежить від фортуни, ну і перевірених постачальників.

Взагалі ж чорниця, зібрана в лісі в екологічно чистому районі, - ягода дуже корисна. У ній багато вітамінів С, В2, А, а також клітковини і антиоксидантів. Останні, як відомо, добре допомагають відновлювати зір.

За словами Олени Златінскі, чорниця навіть може запобігти розвитку катаракти на очах або (якщо вона вже є) призупинити розвиток хвороби.

Однак об'їдатися чорницею все ж не варто.

- У день норма для жінок - 200-300 грамів, для чоловіків - максимум 350 грамів, - пояснила фахівець.

Такі обмеження невипадкові. Як з'ясувалося, ця ягода має легкий проносну дію. У той же час чорниця містить в'яжучі дубильні речовини, які мають протизапальну бактерицидну дію. Тому кисіль з чорниці, навпаки, добре зміцнює, дезинфікуючи при цьому шлунок.

Чорниця - це невисокий чагарник, який практично ніколи не виростає вище півметра. Ягоди синювато-чорні, на смак солодкі, трохи віддають кислинкою.

Чорниця дуже добре росте в змішаних, хвойно-листяних лісах, на заболочених грунтах.

Згідно зі статистикою за рік тільки в європейській частіУкаіни дозріває близько 420 тисяч тонн чорниці.