Купажірованний віскі це

Можливо, багато кому доводилося чути про купажовані віскі, але не всім відомо, в яких місцях і яким способом готують цей спиртний напій, і чому його так цінують любителів віскі на території всього світу. Пропонується дізнатися, які компоненти містять сорти віскі, а також про характерні особливості і знаменитих марках цього напою, який став легендарним.

Купажірованний віскі це

Купажірованний віскі це напій, який отримують, змішуючи солодові, приготовані з ячменю, і зернових, таких як кукурудза або пшениця, в різних співвідношеннях. Найчастіше до купажу додається від десяти до шістдесяти відсотків віскі з солоду. Чим вищим буде цей відсоток, тим краще якість підготовлюваного спиртного напою і більш висока вартість.

У складі його може міститися п'ятнадцять - п'ятдесят сортів солоду і три - чотири зернових сорти періодом витримки не менше трьох років. В першу чергу купажірованний віскі це »- напій, в якому змішуються солодові сорти, і лише далі зернові.

Купажірованний віскі - це напій, коли додаються зернові спирти, що мають більш низьку якість.

Віскі шотландський купажірованний

Правила приготування і зберігання шотландського віскі

Недорогий віскі шотландський купажірованний після того, як його змішають, витримується протягом двадцяти чотирьох годин в ємностях, а потім поміщається на кілька тижнів всередину бочок. Дорогий віскі шотландський купажірованний повинен перебувати всередині ємностей з дуба для того, щоб поліпшити їх якість на продовженні шести-восьми місяців. Фахівці це називають «весільною церемонією». При купажуванні досягається неповторність смакових якостей.

Віскі шотландський купажірованний, приготований за рецептом Ендрю Ашер, з'явився в 1853 році. Йому дали назву «Old Vatted Glenlivet». У 1860 році в великобританці прийняли спеціальний закон, для регулювання виробництва змішаного напою. У ньому відзначено менший період часу протягом якого витримують сорти, а також головні особливі моменти технології.

Купажірованний віскі види

Є класифікація, відповідно до якої купажовані віскі мають різновиди standard blend; de luxe blend; преміум.

Коли Новомосковскют про віскі купажірованний що це значить, можна дізнатися, що купажовані напоєм вважається марка «Johnnie Walker Red Label», в європейських країнах має популярність «Ballantine's», в Америці - «Dewar's (Деварс)». Кожен напій, що належить до цього виду, має період, протягом якого його витримують, але не менше трирічного терміну.

Купажі de luxe, в порівнянні з тими, що зі стандартні, мають більш високим відсотком сортів віскі з солодом (незгірш від тридцять п'ять відсотків), також їх витримують не менше дванадцяти років. Коли Новомосковскют про віскі купажірованний що це значить, можна дізнатися про те, що є «Johnnie Walker Black Label», «Chivas Regal 12 years old».

Односолодовий і Купажірованний віскі різниця

Купажовані напої, що належать до класу преміум, витримують більше дванадцяти років, багато з них полягає в переліку найдорожчих віскі, тому вони найчастіше можуть бути доступними тільки багатим людям: колекціонерам або тим, хто їх дійсно цінує шотландський односолодовий і купажірованний віскі, різниця яких помітна.

Протягом останнього часу випустили «супермаркетной» сорти купажовані напою. Вони продаються в цистернах, їх також розбавляють за допомогою води там, де їх розливали. Ціна їх набагато менше, ніж знамениті односолодовий і купажірованний віскі, різниця яких відчутна, але стан якості не можна називати поганим.

Який віскі краще односолодовий або купажірованний?

На перший погляд в питанні який віскі краще односолодовий або купажірованний все просто. Адже у них багато спільного, наприклад, назва, колір, країна виробництва, технологія виготовлення. Але перше враження може бути оманливим і при детальному розгляді між односолодовим і купажовані віскі існує безліч відмінностей.

Різниця за складом

Слово купаж означає змішання. Купажірованний віскі включають в себе купаж зернових і солодових віскі. Зернові віскі виробляють з різних зернових культур, за винятком ячменю. На його виготовлення йдуть жито, пшениця і навіть кукурудза. Як такі чисті зернові віскі в продажу случают рідко, так їх основна маса служить для створення купажу віскі.

Солодовий віскі виробляють лише з найчистішого ячменю. Зазвичай його виготовленням займається одна винокурня і такий віскі називають односолодовим. Він являє собою справжній витвір мистецтва. Такий напій може бути унікальний тим, що урожай ячменю був зібраний в кращому меллізіме (році збору врожаю) і про це будь-який виробник з гордістю розповість на контретикетці.

Різниця за технологією виготовлення

Солодовий віскі за всіма правилами проходить процес дистиляції в мідних перегінних кубах і досягає 80% спирту на первинному виході. У той час, як зерновий можна дистильованої в кубах безперервної перегонки, в наслідок чого він виходить менш ароматним і більш спиртовмісних (близько 95%)

Різниця за смаком і ароматом

Ці дві характеристики найважливіші для звичайного споживача. На них впливають безліч факторів

сировинна база (найголовніший фактор);
пророщування зерна і його просушування;
кількість перегонок;
якість бочок для витримки;
термін витримки в дубі;
Температура зберігання.

Само собою зрозуміло, що в односолодовий віскі все ідеально, з першого кроку до останнього. Аромат солодового віскі складний і вишуканий, в ньому запах торфу і аромат яблук і груш, меду, ванілі і кориці. Зрозуміти його під силу лише справжньому гурману. Новачкові - дилетанту краще почати ознайомленням з напоєм, що має назву віскі, з простого купажовані варіанту.

Однак, скільки людей, стільки й думок. Багатьом пиття односолодового віскі здається занадто складним процесом, а може бути вони до нього просто не готові. Бажаючи відповісти на питання, який віскі краще солодовий або купажірованний можна зайти в глухий кут.

Вони настільки різні, що не потрібно їх порівнювати. Просто потрібно навчитися розбиратися в технології їх виготовлення і пам'ятати, що кожному напою свого часу і місце. Для коктейлю підійде дешевий купажірованний, а для дружньої бесіди біля каміна підійде багатий односолодовий варіант.