Кунжутне молоко - рецепт сироедческой і веганскої кухні

Кунжутне молоко - продукт не дуже відомий, а шкода: готувати його досить просто, а результат - приємний, ніжний і корисний. Рецептом цим зазвичай гордо розмахують вегетаріанці і інші прихильники Сверхздоровье способу життя - в 100 г продукту міститься огромадное кількість кальцію (якщо не помиляюся, близько 800 мг), що робить напій практично таблеткою. Причому, смачною таблеткою. Колір кунжутного молока трохи йде в бік коричневого, бежевого, сірого. Смак - з відтінком горіхів, натяком на кунжутну гірчинку. Мені подобається.

Багато хто знає кунжут як сезам - це насіння одного і того ж трав'янистої рослини сімейства Педаліевих, назва якого в перекладі з арамейської мови означає буквально "масляниста рослина". У масових кількостях кунжут росте в Африці, культивують його в регіонах з субтропічним і тропічним кліматом. Найчастіше насіння використовують для приготування різних козинаков, як посипання різних пирогів, булочок, хліба, а так само як основу для тхіну, кунжутної пасти, яку використовують як приправи в східній кухні.

Ну, що, "Сезам, відкрийся!"?

Як приготувати кунжутне молоко: покроковий фоторецепт

100 г несмаженої кунжуту;

приблизно 1 л води.

Для приготування кунжутного молока знадобляться сирі зерна кунжуту. При бажанні ви можете злегка підсушити їх на сковорідці, однак, вийде менш корисний напій і зовсім з іншим смаком.

Кунжут замочуємо на 1-2 години в холодній воді.

Зливаємо воду, трохи промиваємо, додаємо мед і близько 100 мл води. Працюємо блендером, перетворюючи масу в кашку.

Додаємо воду, що залишилася, ще раз блендері.

Проціджуємо через ситечко.

Отриманий макуха викидати не треба - його можна додати в тісто для хліба, печива, галет.

Молоко виходить досить густим - при бажанні можна його додатково розбавити водою.

Смачно в охолодженому вигляді.

І не тільки - в пісні дні я варю на такому молоці какао, додаю його в каві.

Крім того, це здорова основа для різних фруктових коктейлів.