Кунджа риба - вид, розмір, ареал проживання, промисел, корисні властивості, рецепти

У цій статті ми познайомимо вас з ще одним представником лососевих - Кунджі. Ця рибка не так популярна, як її більш відомі побратими-лососі, проте не менш цікава, смачна і корисна.

Що за риба кунджа?

Ця риба - представник сімейства лососевих. Входить в підвид «гольців», прозваних так через особливості - практично повної відсутності луски, завдяки чому рибка виглядає як би «голої».

Зовнішній вигляд

Рибка кунджа схожа на інших представників свого сімейства, однак має і певні відмінності, завдяки яким її неможливо сплутати з іншими рибами. Це дуже приваблива на вигляд особина з ошатною яскравим забарвленням. Тіло у неї зазвичай від бурштинового до коричневого кольорів, а плавники - яскравого оранжевого кольору.

На спині і боках Кунджі є в наявності достатньо великі білі цятки, тому даний вид лососевих інакше називають ще крапчато-білим (на відміну від інших гольців арктичних, що мають на тілі темні і червоні плями).
Витягнутий тулуб Кунджі вкрите дрібною, мало помітною лускою. Її рот косою і великий, з безліччю дрібних зубів.

Вага та розмір

Кунджа є одним з найбільших представників свого вигляду. Вага цієї риби може досягати більше десяти кілограмів, а в довжину кунджа виростає до одного метра. Однак це найбільші особливо. Середня вага виловлюваної Кунджі становить два-три кілограми.

Відмінні особливості

Як вже говорилося вище, цю рибу не можна сплутати з іншими її родичами. У Кунджі на витягнутому темнуватому (коричневому або янтарний) тілі є відмінні білі плями, дуже дрібна луска, яскраві плавники оранжевого кольору, сріблясте черевце.

ареал проживання

Ця риба мешкає в Охотському, Беринговому і Японському морях, зустрічається на північному заході Тихого океану, в Амурі, в річках Камчатки і деяких великих озерах Японії. Прісноводні особини зустрічаються в районі українського Магадана. Зазвичай кунджа мешкає неподалік від берега, не йдучи вглиб моря. При сприятливих умовах кунджа в дикій природі може жити протягом десяти років.

Раціон харчування

Як зловити більше риби?

Кунджа - це хижа риба. Основний її раціон харчування складають дрібні рибки типу корюшки, піщанки, бичків, гольяна. Також кунджа харчується великими личинками комах і прісноводними креветками.

розмноження

Ця риба заходить нереститися в річки, а сам процес нересту здійснюється, в основному, в кінці літа - початку осені. За своє життя кунджа може зробити понад десяти таких міграцій.

Промисел на Кунджі

Варто відзначити, що Кунджі не розводити штучно - ця риба потребує як в прісній, так і морській воді, і не на кожній фермі, що займається розведенням риби, це реально зробити одночасно.

Промислом на цю рибу займаються переважно вУкаіни і Японії. При цьому, в останній країні кунджа займає одне з лідируючих позицій по споживанню. Крім того, японські рибалки активно виловлюють цю рибу для подальшої реалізації в країнах Східної Азії, розташованих на материку.

У європейській частіУкаіни ця рибу в продажу зустрінеш не часто, і тому коштує вона не дешево. Хоча, з огляду на смакові якості і корисні властивості даної риби, ціна-якість Кунджі відповідає.

Корисні властивості Кунджі

склад м'яса

М'ясо Кунджі, як і будь-якої риби сімейства лососевих, містить величезну кількість корисних речовин, антиоксидантів, мікроелементів. Так, в м'якоті цієї риби дуже мало кісток, зате присутні цинк, фосфор, молібден, залізо, ніацин. Кунджа надзвичайно багата білком, який легко засвоюється.

Так, в ста грамах м'яса міститься більше 70 грамів білка, 18 грамів жирів, 9 грамів Омега-3.
Зверніть увагу, що м'ясо Кунджі може відрізнятися в залежності від сезону її вилову. Так, якщо рибка виловлена ​​навесні, м'ясо буде білим, а якщо восени - то рожевим.

У Кунджі міститься вітамін В - він необхідний для того, щоб нігті і волосся були в повному порядку. Крім того, регулярне вживання цієї риби заповнить потреба організму в добовій нормі вітаміну С. Завдяки цьому ваша імунна система буде працювати як годинник.

калорійність

Калорійність Кунджі, незважаючи на жірновато і ніжне м'ясо, невелика: всього приблизно 150 кілокалорій на 100 грамів продукту. Тому лікарі рекомендують цю рибу для дієтичного харчування, а також тим, хто уважно стежить за своїм раціоном і фігурою.

Протипоказання до вживання

На жаль, незважаючи на всі достоїнства риби, до її вживання є і протипоказання. Перш за все, це стосується алергіків, яким протипоказано їсти рибу і морепродукти.

Також потрібно з обережністю вживати рибу тим людям, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Смачні рецепти з Кунджі

Виловивши 271 кг риби браконьєри не понесли покарання!

На допиті затримані рибалки розкрили назву секретної приманки.

Рибка кунджа - відмінний продукт для приготування різноманітних і смачних страв. Це універсальна риба, як і багато лососеві. Так, вона відмінно підходить для засолювання, з неї можна приготувати різноманітні закуски і салати. З Кунджі вийде відмінний наваристий суп, а також різні види других страв - вона буде смачна в відварному, смаженому, запеченому вигляді.

Рибка дуже добре чиститься і має трохи кісток, які легко відділяються. А м'ясо у Кунджі в міру жирне, м'яке і соковите - словом, ідеально поєднання для кулінарних шедеврів. Незважаючи на досить велику вартість, цю рибу активно купують як для підприємств громадського харчування, так і для приготування вдома.

Представляємо вам кілька рецептів з цієї риби, вибирайте, які припадуть вам до душі.

Кунджа, запечена цілком у духовці

• тушка Кунджі - одна штука;
• цибулина - одна штука;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• сіль, перець - за смаком.

• Своїм та потрошимо рибку, видаляємо голову, хвіст і плавники;
• Кладемо рибку в блюдо для запікання або на деко і змащуємо олією;
• Нарізаємо напів-кільцями цибулю і кладемо його всередину рибки, розрізавши її черевце;
• Додаємо за смаком сіль і перець;
• Ставимо в духовку і запікаємо на 180 градусів протягом півгодини.
• На стіл подати готову рибку з відвареної картоплею або іншими овочами.

кунджа засоленная

• м'ясо Кунджі - 500 грамів;
• рафінована рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• половина лимона (або два лайма);
• сіль за смаком.

• Рибу обмазати рослинним маслом, скропити соком лимона або лайма і помазати сіллю;
• Поставити в холодне темне місце на добу;
• Через добу промити рибу і знову скропити лимонним соком.

Риба готова! Можна подавати її у вигляді закуски або як інгредієнт в салат.

Картопляні оладки з Кунджі

• Копчена кунджа - 150 грамів;
• картопля - 500 грамів;
• топлене масло - 4 столових ложки;
• сметана - 120 грамів;
• вершковий йогурт - 120 грамів;
• трохи молока;
• зелень (для прикраси)
• сіль, перець - за смаком;
• мускатний горіх - на кінчику ножа;

• Нарізаємо рибку невеликими скибочками;
• змішуємо сметану і йогурт, додаємо сіль, перець і нарізану цибулю;
• трьом на тертці картоплю, солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і трохи молока;
• смажимо оладки на топленому маслі;
• дістаємо оладки і даємо жиру стекти;
• на половину готових оладок кладемо по скибочці рибки і сметанно-йогуртовий соус із зеленню, після чого закриваємо іншими оладки;
• прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

смажена кунджа

• Шматок Кунджі - 500 грамів;
• Рослинна олія - ​​4 столових ложки;
• Борошно - половина склянки;
• Сіль, спеції - за смаком.

• Моєму рибку, чистимо, потрошимо, прибираємо плавники, а при наявності - голову та хвіст;
• Нарізаємо на шматочки, солимо і залишаємо на півгодини;
• Обвалюють шматочки в борошні і кладемо на розігріту сковорідку, куди вже рослинне додано масло;
• Смажимо на слабкому вогні до появи золотистої скоринки.
• Подавати смажену рибку з овочами або рисом.

Кунджа - корисна і смачна рибка. На жаль, вона не часто зустрічається в наших магазинах, проте, якщо ви її побачите в торговій точці, неодмінно спробуйте.

Тепер клює тільки у мене!

Цього коропа зловив за допомогою активатора клювання. Тепер додому без риби ніколи не повертаюся! Настав час і вам гарантувати свій улов. Кращий активатор клювання року! Зроблено в Італії.

• Про рибу
• особливості лову
  • короп
  • окунь
  • Судак
  • щука
  • карась
  • головень
  • лящ
  • плотва
  • сом
• Оснащення
  • принади
  • спінінг
  • фідер
  • волосінь
  • поплавочная вудка
  • Зимова вудочка
• спорядження рибалки
  • човни
  • камери
  • ехолоти
  • намети
  • Спецодяг для риболовлі
• техніка лову
• Огляди водойм
• Зимова рибалка
• рибальські секрети
• На замітку рибалці
• приготування риби
• рибальський календар

Затриманий браконьєр зізнався, як можна ловити рибу тоннами без мереж і динаміту.

Риба клює немов шалена! Можна навіть приманку на одягати. Браконьєр розбовтав секрет.