Кростіні- як приготувати італійські бутерброди будинку

Кростіні- італійські міні-бутерброди на закуску. Відрізняються маленьким розміром, що виглядає дуже апетитно, та й є їх від цього зручно. Секрет страви в тому, щоб правильно обсмажити скибочки хліба. Смажити потрібно так, щоб скоринка приємно похрустивают, а всередині вони залишалися м'якими і повітряними. В ідеалі це будуть шматочки чіабатти, але і прозаїчний багет стане в нагоді. Бутербродики можуть подаватися з багатьма начинками. Один раз зрозумівши, як приготувати кростини в домашніх умовах, ви вже не відмовитеся від такого смачного страви. А добавки у вигляді моцарели, стиглих томатів, різних морепродуктів, приголомшать вас різноманіттям смакових відтінків.

Непосвячені люди можуть стверджувати, що кростини і Брускетта - дуже схожі. Хоча це зовсім не так. Принципова різниця полягає в тому, що хліб для кростини присмажуються з маслом, а для брускетти- на сухій сковороді або грилі. До того ж, для crostini не потрібно натирати основу часником.

Бутерброди кростини з топінгом з помідорів і сиру

Класичний легкий рецепт кростини з помідорами родом з Італії. Стане в нагоді, якщо в холодильнику небагато, а треба перекусити. Хто сказав, що буде не смачно? Для відмінною закуски вам потрібно:

• 3 стиглих соковитих томата;
• маленька ложечка оливкової олії;
• 5 стиглих помідорів чері;
• столова ложка цукрової пудри;
• 8 скибочок чіабатти або багета;
• 100 гр. висушених томатів;
• сіль, прянощі (за смаком);
• пучечок зелені (для декору)

Інструкція приготування легкого літнього закускі- кростини:

1. Духова шафа розігрійте до температури в 200 градусів. На деко накладіть свіжих томатів, посипте цукровою пудрою і відправте запікатися на 15 хвилин.
2. Вийміть запечені томати, перемішайте їх з нарубаними сушеними помідорами і черрі. Всипте солі і приправ на свій розсуд.
3. Наріжте хлібець не надто тонкими скибочками. Підсмажте на оливковій олії, остудіть.
4. Викладіть весь Топпінг щедрими порціями на підсмажений багет.
5. Зверху присипте зеленню.

Блюдо відразу потрібно подавати до столу, не можна допускати, щоб шматочки розмокнули і корочка втратила хрусткі властивості.

Кростіні з копченим лососем і моцарелою

Істинно королівський рецепт кростини. У цій страві смак копченостей переплітається з м'яким сирним присмаком. Кростіні з копченою рибою і вершковим сиром сміливо можна подавати самим вибагливим гостям. Простота виконання стане для вас приємним відкриттям. Для самостійного приготування в домашніх умовах, вам необхідно:

• багет або італійська чіабатта;
• 100 гр. лосося;
• 100 гр. моцарели;
• чайна ложечка оливкової олії;
• чайна ложка меду;
• пара великих ложок соєвого соусу;
• пір'я зеленої цибулі (або будь-яка інша зелень).

Покрокова схема готування:

1. Скибочки хліба побризкати маслом, обсмажте, щоб скоринка заманливо похрустивают.
2. Наріжте лосось і моцарелу тонкими пластинками і красиво викладіть на бутерброд.
3. З'єднайте мед і соєвий соус в одній ємності, бризне отриманою сумішшю кожен шматочок.
4. Прикрасьте пір'ям зеленого цибульки, ще підійдуть гілочки кропу або листочки петрушки.

Так швидко і просто ваше частування готове. Не переборщити з соєвим соусом або спеціями. Зайві запахи будуть заглушати тонкий аромат копченої рибки.

Оригінальний рецепт з паштетом з курячої печінки

Крок за кроком ви піднімаєтеся на кулінарний Олімп з приготування crostini. До будь-якого святкового столу відмінним доповненням стануть італійські бутербродики з паштетом з курячої печінки. Процес їх приготування займе у вас трохи більше часу, але результат того вартий. Візьміть:

• півкіло курячої печінки;
• парочку філе анчоуса;
• пару столових ложок каперсів;
• пару зубчиків часнику;
• стакан білого сухого вина;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• цибулина.

Для бальзамували лука:

• пару цибулин;
• неповна склянка бальзамічного оцту;
• пару ложок (їдалень) оливкової олії;
• сіль на кінці ножа.

Схема покрокового приготування такого святкового страви:

1. Хлібець наріжте по сантиметру в товщину, підсмажте на оливковій маслечко.
2. Окремо приготуйте бальзамічний цибуля. Для цього в глибоку сковороду налийте олію. Підсмажте нарізану кільцями цибулю на слабкому вогні.
3. Додайте до цибулі оцет і продовжуйте протушіваем близько півгодини, соус зобов'язаний загуснути. Відставте в сторону.
4. Тим часом займіться паштетом. У чисту сковороду влийте оливкову олію, покладіть дрібно порізану цибулю, часник і каперси.
5. Висушену курячу печінку відправте в цю сковороду, обсмажити на сильному вогні з обох сторін.
6. Влийте вино і уварити його наполовину. Киньте туди філе анчоусів і потримайте кілька хвилин на слабкому вогні.
7. У блендері збийте вміст сковороди до стану пюре.
8. На теплий підсмажений хліб намажте отриманий паштет, зверху або поруч на тарілку покладіть цибулю з бальзаміком.

Різноманіття начинок для кростини

Як і будь-яку закуску з Італії, цю можна готувати як завгодно. Начинки для кростини задовольняють смакові потреби самого вишуканого гурмана. Фантазії на тему наповнювачів:

• пекучий перець, перетертий в пасту і рикотта;
• солодкі ароматні томати і базилік;
• підсмажені гриби;
• соковитий виноград з медом;
• всілякі овочі;
• підсмажене або копчене м'ясо, риба.

Як стало зрозуміло, самостійно, в зручних домашніх умовах дуже легко готувати шедеври з італійської кухні. Привнесіть у ваше життя трохи різноманітності і колоритних частувань.