Кролик в пиві тушкований в утятніце - як приготувати кролика в пиві в духовці, покроковий рецепт з фото
Само по собі м'ясо кролика не жирне і навіть можна сказати сухувате, але якщо його правильно приготувати, страви з нього виходять дуже смачні. Пропоную господаркам свій перевірений рецепт - кролик в пиві тушкований в духовці в утятніце. Пиво розм'якшує м'ясо кролика і робить його ще більш ніжним, а ароматні трави, додані в пивний маринад, надають м'ясу приємний аромат. За традицією, всі етапи приготування я забезпечила покроково відзнятими фото. Готуйте просто і з задоволенням.
- кролик - 1,5 кг;
- цибулина - 1 шт. (Велика);
- сіль - 2 ч.л .;
- сушені трави (будь-які) - 2 ч.л .;
- пиво - 500 мл;
- рослинне масло - 150 мл.
Для цього рецепта пиво я, звичайно, вибираю світле. Кролик в ньому відмінно промаріновивется і в готовому вигляді зовсім не чутний неприємний запах спиртного. Якщо гостям не сказати, що тушку кролика маринували і потім гасили в пиві, ніхто не здогадається, з чого вийшла така смачна підлива.
Як приготувати кролика в пиві тушкованого в духовці
І так, почнемо готувати з того, що тушку кролика вимиємо, обсушити паперовим рушником і за допомогою кухонного топірця розрубимо на частини. Відокремлюємо спочатку задні лапи по сухожиллям, потім передні лапи і тушку поперек хребта рубаємо на три частини.
Очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями цибулю.
У глибоку миску складаємо шматки кролика і посипаємо їх сіллю і спеціями.
Лук трохи здавлюємо руками, щоб виділився сік, і на кожен шматочок кролятини кладемо трохи нарізаної цибулі.
Потім заливаємо м'ясо пивом, щоб воно було повністю покрито ім.
Затягуємо миску харчовою плівкою і відправляємо м'ясо маринуватися в пиві в холодильник на добу.
З плином часу дістаємо шматки кролика з маринаду і обсушуємо їх на паперовому рушнику.
Потім, обсмажуємо кролятину в сковороді з рослинним маслом на великому вогні до рум'яної скоринки.
Підсмажені шматки м'яса складаємо в утятницу.
За допомогою шумівки з маринаду вибираємо лук.
Лук нам теж потрібно підсмажити на сковорідці в рослинному маслі до прозорості.
Смажену цибулю додаємо до м'яса, заливаємо кролика пивним маринадом, трохи досолюємо за смаком.
Далі, утятницу ставимо на вогонь, доводимо маринад до кипіння з відкритою кришкою (може бути багато піни). Піну прибираємо, вогонь зменшуємо до мінімуму, накриваємо утятницу кришкою і гаситься так кролик в пиві протягом півгодини.
Кролик тушкований в пиві вийшов апетитний, м'ясо дуже ніжне, соковите, ароматне і підлива, в якій готувався кролик не жирний і дуже смачна.
До такого м'яса можна зробити будь-який гарнір.
Я до кролику в пиві подала картоплю-пюре і, звичайно ж, не забула полити картопельку смачною підливою, в якій готувалося м'ясо.