Кролик в пиві - найкраще пиво світу на

Після рецептів свинина в пиві і крильця до пива. спеціально для певних монстрів, представляємо черговий рецепт - кролик в пиві. Як всім відомо, кролик - це не тільки цінне хутро, а й два-три кілограми дієтичного легко засвоюється м'яса. А ще з пивом ... А якщо пиво хороше то й говорити нема про що. Треба готувати і насолоджуватися.

М'ясо кролика - найкорисніше, дієтичне і легкозасвоюване з усіх видів м'яса. Від кролика ви не видужаєте, проте отримаєте велику кількість повноцінного білка. Багато хто вважає, що кролик прісний і несмачний. Вони просто не вміють його готувати! Одне з найсмачніше страв з кролика - кролик в пиві. Ми розглянемо кілька найбільш популярних і нескладних рецептів.

Рецепт перший: кролик в пиві з корицею

Нам знадобиться. одна тушка кролика, одна цибулина, одна морква, 1-2 шт. лаврового листа, чорний і червоний перець, сіль, кориця мелена - на смак, пляшка пива (0,5 л), рослинне масло для смаження (50 г).

Кролика ретельно промиваємо і ріжемо на порційні шматочки. Смажимо на сковороді в рослинному маслі.
Складаємо обсмажене м'ясо в казан, посипаємо спеціями, зверху викладаємо цибулю і моркву, нарізані кільцями, і лавровий лист.
В ту ж сковороду, де обсмажували м'ясо, наливаємо пиво, доводимо до кипіння і залишаємо трішки проваритися, потім заливаємо їм м'ясо, солимо і ставимо в духовку на 1 годину.

Як гарнір підійде картопляне пюре, страви з круп, макарони, тушковані овочі.

Рецепт другий: тушкований кролик під пивним маринадом

тушка кролика;
для маринаду: 4 цибулини, пиво (темне або світле - в залежності від уподобань) - 2 л, бальзамічний оцет, десяток горошин чорного перцю, 6 цвяхів гвоздики, гілочка розмарину, половина чайної ложки орегано і лавровий листочок;
для гасіння: 3 ст. ложки борошна, 0,5 ч. ложки чорного перцю, 4 ст. ложки рослинної олії, 200 г бекону, 200 мл вершків, сіль за смаком.

Ріжемо кролика на порційні шматочки, всі інгредієнти для маринаду з'єднуємо в каструлі і проварюємо близько 25 хвилин. Киплячим маринадом заливаємо шматочки кролика, даємо охолонути і ставимо в прохолодне місце на 12 годин.
Після закінчення цього часу, виймаємо шматочки кролика, промокаємо паперовими серветками. Маринад не виливати!
Змішуємо борошно і перець, обвалюють в них кролика, обсмажуємо на сковорідці пару хвилин.
Потім вже обсмажене м'ясо кладемо в каструлю для гасіння.
Маринад проціджуємо, кип'ятимо і заливаємо їм кролика.
Перемішуємо, ставимо гаситися під закритою кришкою на повільному вогні півтори-дві години.
На попередньо розігрітій сковороді обжаріаем бекон, нарізаний тонкими смужками, потім бекон витягуємо, а в останньому на сковорідці жирі смажимо цибулю 5 хвилин.
Додаємо цибулю і бекон в каструлю до кролику, перемішуємо і залишаємо настоятися.

Оригінальним і несподівано гармонійним доповненням до цієї страви може стати ківі!

Рецепт третій: кролик в пиві, запечений у фользі

Рецепт четвертий: кролик в пивному соусі

Нам знадобиться. кролик, 4 цибулини, 0,33 л темного пива, 1 ст. ложка меду, 1 ст. ложка гірчиці (солодкуватої), 2 шматки чорного хліба без кірки, рослинне масло, 2 лаврові листочки, петрушка, 2 гілочки чебрецю, сіль, перець.

Цибулю ріжемо кільцями, обсмажуємо в маслі. Також обсмажуємо порційні шматочки кролика до золотистої скоринки.
Кладемо в каструлю шарами: цибуля, кролик, чебрець, заливаємо пивом так, щоб воно повністю покрило кролика.
Хліб намазуємо медом і гірчицею, покласти намазала стороною на кролика, накриваємо кришкою і тушкуємо 50 хвилин. У процесі приготування пару раз перевертаємо кролика. За 15 хвилин до готовності кладемо лавровий лист.
Дістаємо кролика, з залишився соусу витягуємо лавровий лист і чебрець. Ми залишаємо соус покипіти пару хвилин на великому вогні, постійно перемішуючи. За цей час хліб остаточно розбухне, соус трохи увариться і загусне. Додаємо сіль і перець за смаком.

Подавати кролика з цим соусом, прикрасити петрушкою.

Рецепт п'ятий: кролик в пиві для ледачих

Це самий простий і швидкий спосіб приготування кролика в пиві, але блюдо все одно вийде дуже смачним!

Нам знадобиться. тушка кролика, ріпчаста цибуля (чим більше, тим краще), пиво світле, трохи оцту.

Обробляє кролика на порційні шматочки. Заливаємо водою, додаємо оцет і залишаємо вимочувати (мінімум на 1 годину, але краще довше).
У сотейник або казанок наливаємо масло і злегка обсмажуємо в ньому кролика.
Потім посипаємо нарізаною цибулею, обсмажуємо ще 10-15 хвилин.
Через цей час заливаємо кролика пивом. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності (тобто до абсолютної м'якості) кролика. Приблизно це займе 1 годину.

В результаті м'ясо кролика виходить дуже ніжним, м'яким, і ароматним. Для гарніру дуже вдало підійде смажена картопля.

Який би рецепт приготування кролика в пиві ви не вибрали, можете бути впевнені, що ваші домочадці і гості будуть в захваті від цього корисного, але в той же час неймовірно смачного і ароматного страви!