Крильця курячі в рукаві

Існує дуже багато рецептів приготування цієї ніжної частини курки. Крильця смажать, варять, запікають у власному соку, в соусі, в сметані, смажать їх на рожні, і ще багато інших варіантів. Хочу запропонувати вам рецепт ніжних запечених в рукаві крил з хрусткою скоринкою. Для того що б скоринка була хрусткою, крильця потрібно замаринувати на ніч. Але слід врахувати, що кислоти в маринаді на ніч має бути не багато, інакше вона руйнує м'ясо. Приготувати таку страву не складе труднощів і початківцям і вже вмілим господаркам. Хоч як би були приготовлені крила, вони завжди виходять ніжними і м'якими, але потребують особливої уваги, так як вони дуже швидко висихають і підгорає.

Для приготування знадобиться:

2 кг. курячих крил;
Лимонний сік або оцет;
Сіль, перець, приправи;
Рослинна олія.

Для початку крила потрібно замаринувати, що б в готовому вигляді отримати ніжну хрустку скоринку.

Маринад це самий, напевно, важливий елемент цього приготування. Маринади відрізняються один від одного, але в більшості мають одні і ті ж складові тільки в різних пропорціях. Надати маринаду і готової страви пікантний смак і аромат, допоможуть пряні трави і різні спеції. Саме маринадом можна урізноманітнити смак цієї страви. Якщо в Маринівка м'яса присутні масло і кислота, то співвідношення їх має бути 1: 1, навіть масла трохи менше. Використовувати можна оливкову олію, соняшникова, кунжутне, соєва, кукурудзяна. Для кислоти - оцет або лимонний сік.

Маринад готується дуже просто. Розміщуємо обмиті обсушені крила в каструлю, додаємо трохи лимонного соку і рослинного масла, подсаливаем і заправляємо пряними травами (для курки). Добре перемішуємо і відставляємо в холод, бажано на ніч.

Уже замариновані крила поміщаємо в рукав для запікання, але не насипом, а розкладаємо крила, що б вони добре присмажився по всій поверхні.

Відправляємо крила в розігріту до 200 градусів духовку і знижуємо температуру до 180. Вони випускають сік і гасяться у власному соку. Для уникнення розривання рукава використовувати його потрібно строго інструкції по застосуванню.

Прожарюємо крильця протягом 20-25 хвилин, як тільки вони підрум'яняться в рукаві, рукав потрібно розірвати що б з'явилася хрустка скоринка. Крила швидко висушуються потрібно поглядати за ними.

Через 5-8 хвилин скоринка засмажується і крильця готові.

Соковиті, духмяні крильця це прекрасна закуска на будь-який випадок. Даний рецепт приготування крил можна подавати як з гарніром, так і без. Якщо вийняти крила з духовки, дати охолонути і відкласти їх на серветку для вбирання зайвого жиру, то такий варіант відмінно підходить для подачі як закуски до холодного пива!

Приємного вам апетиту!

Що ще приготувати з курячих крилець:

В Європі давно вже курячі крильця є улюбленим делікатесом. У наших краях не все готують цю частину курки. Хоча зараз частіше стали брати з собою крильця на пікніки, щоб готувати їх на грилі, а чому б і ні, прекрасна альтернатива шашлику. І для того щоб зробити з крил справжню вишукану закуску потрібно знати декілька хитрощів, вибрати правильний маринад і правильно запекти їх.