Креветки в клярі - рецепт з покроковими фото

З усіх морських делікатесів найсмачнішими є креветки. Дуже смачні варені креветки, правда треба знати як правильно креветки зварити. Ще креветки можна смажити, а можна приготувати в клярі. Хочу поділитися дуже простим і смачним рецептом креветок в клярі, причому розмір креветок значення не має. Звичайно, великі королівські креветки в клярі будуть виглядати більш ефектно, ніж звичайні, але особливо на смак це не впливає.

• 800 гр. великих креветок
• 3 ст.л. борошна
• 1 яйце
• 1 ч.л. солі
• сода на кінчику ножа
• 100 мл. води
• рослинна олія

• Отже, свіжозаморожені креветки спочатку розморожуємо. При цьому пам'ятаємо, що самий щадний спосіб це розморожувати при низькій температурі (в холодильнику). Так так довше, ніж при кімнатній температурі, зате зберігаються всі смакові і поживні властивості.
• Розморожені креветки чистимо. Видаляємо голову, лапки, прибираємо хітиновий панцир. Останню фалангу панцира і хвостик креветки залишаємо для краси.
  
• Тепер приготуємо самий звичайний кляр з борошна та яєць. Додаємо сіль, перець і трохи соди на кінчику ножа.
  
• Розмішуємо тісто до отримання однорідної маси. Потроху додаємо воду. Пробуємо на сіль і спеції. Тісто має бути в міру солоним і з невеликою перчинкою. За консистенцією маса повинна нагадувати тісто на оладки.
• Почищені креветки по одній або всі відразу занурюємо в кляр.
  
• Отже, наливаємо в сковорідку побільше масла. Бажано, щоб масло повністю покривало креветки, тоді креветочки виходять рівненькі і гарненькі. Смажити креветки в клярі також можна у фритюрниці, але я все ж вважаю за краще традиційну сковорідку. Опускаємо креветки в добре розігріте масло.
  
• Обсмажуємо креветки з усіх боків в цілому не більше хвилини. Креветочки відразу ж набувають гарний помаранчевий колір, що свідчить про їх готовність. Пам'ятаємо, що чим дрібніше креветки, тим менше часу вони повинні смажитися.
• Смажені креветки в клярі викладаємо на паперові серветки, щоб папір ввібрала в себе зайвий жир.
  
• Всі наші креветочки готові! Можна подавати на стіл. Ідеальна закуска під міцні спиртні напої.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Толян 20.01.13
Ідеальна закуска під міцні спиртні напої
Неправда ваша! Під пиво креветки набагато краще йдуть!

Алена
Мабуть, ви маєте рацію))) Комбінація пива і креветок - це неперевершена класика!

Оксана 14.05.13
Я ще спеціальний соус до креветками купую, виходить дуже смачно.

Руслана 10.11.13
Дуже люблю морепродукти, а найбільше звичайно ж креветки!) Дочка часто готує їх, але вона смажить креветки з додаванням часничку прямо на сковороді, виходить дивовижно). А ось в клярі ще не пробували готувати, хоча пробувати доводилося, коли відпочивали в Іспанії, там в кафе і ресторанчиках часто подають таку страву! Чудово, креветки просто тануть у роті!)

Марина 05.12.13
Давно поглядаю на креветки, але якось не наважуюся приготувати, але судячи з відгуків повинно вийти смачно.

Надія 24.12.13
Креветки найбільше любимо ми з дочкою, тому і готуємо їх частенько для себе коханих). Купуємо зазвичай королівські креветки, вони набагато більший і готували їх уже по-різному, відварювали, смажили з часничком, додавали в різні салати. А в клярі ще й не пробували, думаю, що креветки будуть ще смачніше, навіть впевнена в цьому). Морепродуктів в харчуванні потрібно приділяти більше уваги, корисна їжа.

Рита 07.02.14
Обожнюю креветки! Можу їсти їх в будь-якому вигляді. Цей рецепт ще не пробувала, але думаю, що буде смакота)). Я б ще перчик запашний додала, думаю, буде ще краще. Обов'язково приготую на вихідні.

Любов 15.02.14
Креветки вийшли простий клас! Один в один! Смажила в глибокій каструльці і масла не пошкодувала. Мужики нагребли повну тарілку і прихопили всю горілку. Ні першого, ні другого ми більше не бачили. Вдалий вийшов Сан.Валентін)))

Тамара 08.05.14
Якось пробувала такі креветки в одному іспанському барі, давно хотіла приготувати, але не знала як робити кляр. Спасибі, навіть не очікувала, що все так просто.

natasha 03.07.14
Креветки в клярі робила за вашим рецептом. Вийшли дуже смачненькі. Тільки смажила я їх не в сковорідці, а в маленькій каструльці всього на 0,5 літра. Я так завжди роблю. Масла витрачається набагато менше, зручніше виймати, та й то, що смажиш повністю занурюється в масло.

Лідія 11.11.14
Смачно! Смачно! Смачно! Справжній делікатес!

татьяна петровна 14.11.14
Я в кляр додала побільше борошна, зробила його погуще. Тому у мене креветочку виявилася всередині такого собі пиріжка. Оригінально вийшло. Можете спробувати.

Ніка 09.01.15
Креветочки будуть смачніше, якщо полити їх зверху сирно-часниковим соусом. Тоді вони придбають таку приємну острінкой, і під горілочку підуть в самий раз. А з пивом можна просто варені є, навіщо так заморочуватися?))