крем-суп із шампіньйонів

Багато виключають супи зі свого меню, оскільки шматочки відварених овочів подобаються далеко не всім естетам. На цей випадок знають господаркам варто запропонувати домочадцям покуштувати крем-суп з печериць, який незабаром стане справжнім хітом домашнього меню.

Вершковий крем-суп з печерицями

Рецепт крем-супу з шампіньйонів з вершками переконає самих вибагливих гурманів в корисності супів, а його ніжний смак буде згадуватися дуже довго.

сіль, мускатний горіх. перець - за смаком;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
вершки 10% - 2 склянки;
картопля - 400 г;
бульйон - 2 склянки;
вершкове масло - 4 ст. ложки;
печериці - 400 г.

Наріжте цибулю тоненькими кільцями. Картопля почистіть і наріжте невеликими кубиками. Печериці розріжте навпіл або на чотири частини, якщо вони дуже великі. Розтопіть на сковорідці вершкове масло і обсмажте на ньому кільця цибулі, гриби і картопля. Посоліть, посипте мускатним горіхом і перцем. Гасити овочі та печериці слід до рум'янцю. Важливим моментом того, як приготувати крем-суп з печериць, є перемелювання в блендері. Перед цим залийте грибним-овочеву суміш бульйоном, приготованим з кубика, проваріть приблизно чверть години і відправте її в блендер. Одержаний крем-суп залийте вершками, доведіть до кипіння ще раз і моментально відставте з вогню.

Крем-суп з печериць з плавленим сиром

Смачний сирний крем-суп з печерицями вгамує голод як мінімум на кілька годин.

печериці - 400 г;
картопля - 7 шт .;
плавлений сир - 3 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 0,5 шт.

Почистіть картоплю, наріжте його кубиками середнього розміру і залийте водою, обсяг якої буде удвічі перевищувати обсяг картоплі. Поставте його варитися і коли картопля почне ставати м'яким, т. Е. Буде напівготових, посоліть. Цибулю дрібно пошинкуйте і обсмажте на олії до придбання ним золотистого відтінку. Потім додайте туди ж гриби і обсмажуйте, закривши сковорідку кришкою. Коли з грибів випарується волога, зніміть кришку і прожарьте вміст сковорідки ще пару хвилин. Потім за допомогою блендера перетворите відварну картоплю в рідке пюре і поступово втручайтеся туди плавлений сир, не припиняючи помішувати. В кінці покладіть в суміш гриби з цибулею і добре перемішайте.

Крем-суп з шампіньйонів в мультиварці

сіль і перець - за смаком;
печериці - 300 г;
вода - 200 мл;
кріп - 1 невеликий пучок;
картопля - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
морква - 1 шт .;
вершки - 100 мл;
ріпчаста цибуля - 1 шт.

Почистіть цибулю, моркву, картоплю і часник. Часник, цибуля та кріп дрібно порубати, а картопля з грибами поріжте невеликими кубиками. Моркву натріть, використовуючи крупну тертку. Складіть все у невелику ємність, перемішайте і посоліть. Потім залийте водою, гарненько розмішайте і перенесіть в мультиварку. Готувати необхідно в режимі «Варка на пару» приблизно півгодини. Після виключення приладу даємо інгредієнтів настоятися протягом чверті години і подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре. В кінці додаємо вершки.

Крем-суп з курки і печериць

морква - 150 г;
куряче філе - 250 г;
ріпчаста цибуля - 100 г;
вершки 20% - 270 г;
вода - 1,5 л;
картопля - 370 г;
печериці - 250 г.

Відваріть в каструлі куряче філе, заливши його водою, протягом приблизно 10 хвилин. Одночасно почистіть картоплю і наріжте його кубиками середнього розміру. Печериці порізати тонкими пластинами, цибулю - тоненькими півкільцями, а моркву натріть за допомогою середньої терки. На попередньо прогрітій сковорідці обсмажте гриби до повного зникнення з них рідини, потім змішайте їх з морквою і цибулею і протушкувати ще пару хвилин. Після цього залийте суміш вершками і залиште нудитися на невеликому вогні до загусання. У блендері змішайте суміш овочів і грибів і бульйон з м'ясом і картоплею, зробивши трохи рідкуватий пюре. Посоліть і посипте суп перцем.