Коул слоу (cole slaw), домашні рецепти

Коул слоу (Cole slaw) це самий звичайний капустяний салат. Головна його відмінність від звичного і стандартного салату з капусти - це заправка зі своїм ніжним, трохи пряним і злегка вершковим смаком.

• Капуста. 1 невеликий качан.
• Морква. 1-2 середніх моркви, все залежить від кількості капусти і вашого смаку
• Цибуля. Ріпчасту. 1 зовсім невелика цибулина.
• сіль

Для соусу Cole Slaw (Коул Слоу) знадобиться:

Готуємо салат Cole slaw (Коул Слоу).

Почнемо з соусу, щоб за той час, поки ми будемо займатися нарізкою, всі інгредієнти соусу встигли «перезнайомитися» один з одним і придбати єдиний загальний смак.

Добре перемішуємо всі інгредієнти соусу, даємо постояти хвилину-півтори і пробуємо. При необхідності додаємо будь-які інгредієнти, домагаючись нужого вам смаку. Так, наприклад, щоб заправка отримала більш вершковий смак - додається сметана. Більш пряний - гірчиця і оцет. Чи не солимо! Сіль буде в салаті.

Поки соус-заправка настоюється - займемося нарізкою овочів.

Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

Капусту дуже тонко шаткуємо.

Після чого капусту перекладаємо в салатник, додаємо сіль - стільки, скільки на вашу думку досить для всього салату. Не дуже сильно, не так, як при квашенні капусти. перетираємо / переминається капусту з сіллю, щоб вона злегка пустила сік, точніше не стільки пустила сік, а просто стала трохи вологою.

Переходимо до нарізки цибулі. Тут можливі два варіанти:

1. Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками, буквально 1х1х1 мм і змішуємо його з заправкою. Мені цей спосіб подобається менше, оскільки соус перестає бути зовсім гладким.
2. Другий варіант менш трудомісткий і, на мій смак, більш цікавий. Лук нарізають дуже тонкими, прозорими півкільцями. В цьому випадку півкільця цибулі можна порівняти за розміром з тонкими смужками капусти. У салаті же лук практично не розпізнається по відчуттях, а ось його смак присутній.

Так що в даному рецепті, втім як і завжди при приготуванні коул слоу або звичайного капустяного салату, я нарізаю цибулю саме дуже тонкими півкільцями.

Далі все просто. У салатник перемішуємо капусту, цибулю і натерту моркву. Найзручніше це робити пальцями рук, саме тому заправку в салат поки не додаємо.

Коли всі овочі рівномірно перемішані в салатник додаємо заправку.

Ще раз перемішуємо, щоб, приготований і настояний соус повністю покрив все шматочки овочів в салаті.

Даємо постояти хвилин 5, пробуємо, при необхідності правимо на сіль / цукор / перець, знову перемішуємо і подаємо на стіл.