Котлети з щуки - рецепт з фото

Якщо у вас є час і бажання, то братися за приготування котлет з щуки можна сміливо. Скоротити час приготування можна, якщо брати вже готовий фарш з м'яса щуки, якщо ж робити блюдо від і до ви будете самі, взявши цілу рибку, яку спочатку потрібно переробити в фарш, то будьте готові приділити процесу чималу кількість часу. Однак кожен знайомий з блюдом кулінар знає: котлети з щуки того варті, адже вони виходять просто дивно смачними!

Рецептів приготування щучих котлет існує не один і не два, а досить багато. Щоб вони виходили більш соковитими і ніжними, в фарш з м'яса щуки додають цибулю, сало або свинину. Легка суховатость - мабуть, єдиний недолік котлет з щуки, але вона з'являється, тільки якщо робить їх недосвідчений кухар, який не знає деяких секретів.

Також до секретів приготування соковитих котлет з щуки відносять додавання в фарш манної крупи, копченостей, моркви, часнику та інших продуктів. Однак найбільш популярним, широко визнаним способом приготування соковитих котлет з цієї риби є додавання в фарш невеликої кількості сала або свинини.

Ми розповімо про надійне, перевіреному і простому рецепті приготування котлет з щуки, які вийдуть смачними і соковитими.

Рецепт котлет з щуки

900г філе щуки
300г свинячого сала / свинини жирної
5 зубчиків часнику
по 2 цибулини великих і яйця
рослинна олія
перець, сіль
борошно / панірувальні сухарі (не обов'язково)

Спосіб приготування:

Як приготувати котлети з щуки. Для отримання філе щуку промити, випатрати, очистити, зрізати філе з кісток (спочатку філе зрізається з хребта, потім видаляються плавники і реберні кістки). Нарізати філе риби шматочками, додати сало або жирну свинину, подрібнений довільно цибулю і часник, пропустити все через м'ясорубку. Якщо ви готуєте котлети без сала або м'яса (наприклад, якщо хочете зробити пісні), то замініть ці продукти 3-4 ст.л. манної крупи, а цибулю перед додаванням до рибного філе обсмажте на невеликій кількості рослинного масла - котлети вийдуть соковитіше. Пропускати фарш через м'ясорубку 2-3 рази, щоб перемолоти дрібні кісточки, що залишилися в філе щуки. Вбити в фарш яйця, підсолити, поперчити його і добре вимішати. Сформувати мокрими руками невеликі котлети, при бажанні обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях, або не обвалювати, потім викладати їх на сковороду з розігрітим маслом, обсмажувати до зарум'янювання з двох сторін. Далі котлети скласти в сковороду і, підлив зовсім небагато води, потомить під кришкою 15-20хв. У сковороді, де смажилися котлети, можна обсмажити ще 2 цибулини, дрібно їх нарізавши, потім цим «соусом» полити готові котлети при подачі. Смачного!

Можна довести такі котлети до готовності в духовці або в пароварці. Обидва варіанти - більш дієтичні. У духовці запікайте котлети 30-40хв до зарум'янювання при температурі 180-200 градусів, в пароварці їх слід готувати близько 40хв.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло