Котлети з яловичого фаршу рецепт з фото
Вітаю вас, дорогі гості сайту Домашній Ресторан! Сьогодні ми з вами приготуємо смачні домашні котлети з яловичого фаршу за рецептом моєї свекрухи. Цей рецепт смачних котлет з яловичого фаршу вже давно прижився в нашій сім'ї, тому як скільки б я не готувала всякі різні варіанти котлет. чоловік часто обеззброює мене наївним запитанням: «А ти готуєш котлети як у мами, з міською булочкою?».
Зібравши до купи весь свій кулінарний досвід, змушена визнати, що котлети з яловичого фаршу на сковороді у моєї свекрухи дійсно виходять дуже смачними і соковитими, і не мають нічого спільного зі знаменитими столовской котлетами періоду СРСР. Тому якщо ви шукайте рецепт соковитих котлет з яловичого фаршу - сміливо рекомендую даний рецепт до приготування!
- 500 гр. яловичого фаршу
- 2 скибочки батона або міської булки
- 200 мл. молока
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 5 ст.л. панірувальних сухарів
- рослинне масло для смаження
Як приготувати котлети з яловичого фаршу:
Заздалегідь замочуємо батон або міську булочку в молоці.
Яловичину пропускаємо через м'ясорубку, або використовуємо готовий яловичий фарш з магазину. Дуже зручно готувати котлети з яловичого фаршу, коли в морозилці є запаси фаршу, розфасовані по 0,5 кг. Тоді весь процес приготування котлет займає не більше 30-ти хвилин.
Батон або міську булочку віджимаємо від молока, і подрібнюємо в блендері. Можна покрутити батон разом з м'ясом на м'ясорубку. Але в це раз я використовувала заздалегідь приготовлений фарш з морозильної камери, тому зміліла додаткові інгредієнти для котлет з яловичого фаршу з допомогою блендера.
Цибулину ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Подрібнюємо обсмажену цибулю і яйце за допомогою блендера до однорідності.
До говяжьему фаршу додаємо подрібнений хліб і цибульний-яєчну суміш. Не забудьте про сіль і перець.
Перемішуємо фарш на котлети до однорідності руками. Фарш має вийти в'язким і добре тримати форму. Якщо фарш вийшов рідким, і розпливається - додайте одну столову ложку панірувальних сухарів, або манки.
Далі формуємо котлети з яловичого фаршу: змащуємо руки невеликою кількістю рослинного масла, відщипуємо шматочок фаршу розміром з куряче яйце, і перекочуємо з долоні в долоню. Прихлопувати котлети долонею, щоб вони вийшли плоскими, і паніруємо в сухарях.
Обсмажуємо смачні котлети з яловичого фаршу на розігрітій сковороді з рослинним маслом з кожного боку по 2-3 хвилини.
Щоб котлети вийшли соковитими і смачними, нам потрібно їх пропарити. Обсмажені котлети з яловичого фаршу перекладаємо в вогнетривку форму, або казанок. Наливаємо 2 столові ложки води. Ви можете пропарити котлети будь-яким зручним вам способом, наприклад в мікрохвильовці.
Форму накриваємо форму фольгою, або кришкою і відправляємо в розігріту до 180 град. духовку на 30 хвилин. За цей час котлети з яловичого фаршу дійдуть до готовності - залишаться соковитими всередині і з щільною скоринкою зверху.
Дістаємо котлети з духовки, і подаємо з будь-яким гарніром і овочами. Смачного!
Друзі, тепер ви знаєте, як зробити котлети з яловичого фаршу соковитими і смачними. Сподіваюся, мій рецепт вам сподобається, і ви неодмінно приготуєте це блюдо для своїх близьких.