Котлети «Ластівчине гніздо» з сиром, цибулею і помідорами

З південного берега сонячного Криму до нас прийшов дивний, за своїм виглядом і способу приготування, рецепт котлет з фаршу з ніжним і ліричною назвою - «Ластівчині гнізда». Спочатку, котлети, дійсно, мали вигляд отаких «гнёздишек», в яких перебувала начинка, але, з часом, блюдо зазнало змін. У підсумку, процес готування спростився до побудови простих «башточок», проте, не дивлячись на це, блюдо не втратило своє первинне назва, яким радує нас до сих пір!

Для приготування страви вам знадобляться (розрахунок на 4 персони):

За бажанням можна додати: смажені гриби, солодкий перець, кріп, перепелині яєчка або оливки.

Рецепт котлет «Ластівчине гніздо»

Отже, приступимо! Беремо наш хлібець, укладаємо в глибоку миску, гарненько поливаємо молоком і залишаємо на хвилин 10, щоб він увібрав в себе рідину і розм'як.

Тим часом нарізаємо в довільній формі сир, цибуля же і помідори ріжемо тоненькими кружальцями.

Повертаємося до, вже розм'як, хліба і, пропустивши його через м'ясорубку, додаємо в, попередньо розморожений, фарш.

Розбиваємо в фарш яйця, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Гарненько змащуємо деко рослинним маслом (не скупіться, але і не перестарайтеся - вся поверхня листа повинна бути покрита рівномірним тонким шаром).

Беремо фарш і, сформувавши з нього котлетки, розкладаємо їх на деку (зазвичай, виходить від 9 до 12 штук, в залежності від їх розміру).

Змащуємо котлетки кетчупом.