Коржі в тандирі, рецепт приготування з фото

етапи приготування

У зв'язку з особливим інтересом, представляємо вашій увазі рецепт, або, швидше, інструкцію як зробити коржі в тандирі:

1. Просіяти борошно два рази через сито.
2. Замісити дріжджове дуже круте тісто і п залишити в тепле місце на 20-25 хвилин.
3. Це полубродівшее тісто ретельно і довго обминути або пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, ще раз обмять і поставити для повного бродіння.
4. Підійшло тісто розділити вручну на шматки по 200г і скачати в кулі, злегка притискаючи, укласти на дошку, накрити скатертиною і дати настоятися хвилин 20-30.
5. Після чого посередині кожної кулі зробити один глибокий накол великим пальцем, обертаючи пальці навколо сировини, надати йому напівкулястої форму. І відразу випекти в вертикальному тандирі.
6. Перед посадкою нижню поверхню виробу злегка змочити підсоленою водою.
7. Періодично після посадки декількох коржів збризкувати водою, після посадки всіх коржів відкрити жар з-під золи і, розмахуючи над посадковим отвором вологим рушником, роздмухати його, потім тандир закрити кришкою.
8. Час від часу відкривати кришку, збризкувати коржі водою і обвеівать. Коли коржі придбають жовто-коричневе забарвлення з глянцем, зняти їх за допомогою совка.

Поділіться цим рецептом з друзями:

Найкраще це блюдо готують

• 
  Тандир «Сармат Кочівник» вага 48кг, стінки 3-4см, 8 шампурів, без термо. 7 600 руб.
• 
  Тандир «Сармат Мисливець» вага 70кг, стінки 4-5 см, 8 шампурів, без термо. 14 700 руб. 13 970 руб.
• 
  Тандир «Великий Відмінний» вага 70кг, стінки 3-5см, 10 шампурів, без термо. 13 490 руб.
• 
  Тандир «Сармат Осавул» вага 81кг, стінки 5 см, 8 шампурів, без термо. 16 990 руб. 16 150 руб.

Узбецькі коржі в тандирі пшеничне борошно, борошно для посипання, баранячий жир або маргарин, молоко, сіль. 10-15

Самса по узбецьки (уйгурская) баранина, цибуля ріпчаста, сало курдючне, вода, перець чорний, сіль, для тесту. 20-25

Для газового гриля

Поділіться рецептом з друзями