Короткий опис курей

Домашня курка (лат. Gallus gallus, іноді - Gallus gallus domesticus; самець - півень, пташенята - курчата) - найчисленніший і поширений вид домашньої птиці. За тривалу історію одомашнення людиною виведено велику кількість різноманітних порід курей. Кури належать до числа найбільш корисних і видатних за своєю продуктивністю домашніх птахів. Розводять їх заради м'яса і яєць, крім того, від них отримують перо і пух.

Походження та історія одомашнення

Вважається, що домашні кури походять від диких Банківськи курей (Gallus gallus), що мешкають в Азії. Крім Банківськи, або червоною джунглевої, курки в рід гребінчастих курей (Gallus) входять ще три види: сіра джунглевої курка (Gallus sonnerati), цейлонська джунглевої курка (Gallus lafayettei) і зелена джунглевої курка (Gallus varius). Дикі представники роду населяють територію Індії, Індокитаю, південного Китаю, Індонезії та Філіппін.

У XIV ст. до н. е. кури потрапили в Древній Єгипет. Трохи раніше вони з'явилися на Близькому Сході. У Греції вони потрапили з початком античної епохи, а звідти поширилися по всій Європі. В Афінах Діоген Синопський обскуб курку у відповідь на твердження Платона, що людина - це двонога без пір'я. Євангелія згадують про розведення курей в Юдеї за часів Понтія Пілата (Ісус Христос передрік Петру, що той тричі відречеться, перш ніж заспіває півень - Мф.26: 34)

У світі існує безліч порід курей, різних за видом, забарвленням, особливостями розведення та напрями використання. У різних порід яйця мають різний колір, наприклад: білий, коричневий, зелений, блакитний, червоний (див. Куряче яйце). В даний час в європейському стандарті з птахівництва числяться близько 180 порід курей. Однак в цілому на Землі їх набагато більше.

З господарської точки зору і за характером основної продукції породи можна розділити на три основні групи:
на курей, що відрізняються яйценоскостью (яєчні породи),
на общепользовательних (м'ясо-яєчні породи) і
на переважно м'ясних курей (м'ясні породи, включаючи бройлерних курей).

Породи цих напрямків мають конституціональні і екстер'єрні особливості. Яєчні кури - невеликого розміру, швидко ростуть, рано дозрівають. Кури м'ясо-яєчних порід крупніше, з добре розвиненими м'язами, менш скоростиглі. Крім того, раніше відрізняли породи, чудові своєю витривалістю, здатністю до насиджування і з великим зростом і вагою.

До давно відомим яєчним породам належать:
Іспанська (англ. Spanish)
Італійська (нім. Italiener), або леггорн (англ. Leghorn)
Гамбурзька (англ. Hamburg, або Hamburgh)
Красношапочний (Red Cap)
Андалузька (Andalusian)
Мінорка (Minorca)

До моменту організації великих птахівничих господарств (1920-ті - 1930-ті роки) породи птахів були класифіковані. Наприклад, М. Ф. Іванов запропонував класифікацію основних порід птиці з урахуванням географічної ознаки.

Більшість з колишніх порід курей, крім леггорну, втратили своє значення в умовах сучасного великомасштабного виробництва яєць. У дрібних приватних господарствах ці та деякі інші з ненасіжівающіх порід вимагають великого простору для прогулянок і хороших опалювальних взимку приміщень. Багато з них мчать на рік упродовж 10 місяців. Річна кількість покладених ними яєць досягає до 250 і більше; основна кількість знесених яєць доводиться на весну і літо.

У промисловому птахівництві, що включає м'ясну промисловість і виробництво яєць, використовуються гібридні породи і кроси курей. При цьому основними завданнями племінної роботи з курми є виведення спеціалізованих яйценоских і м'ясних ліній, випробування їх на сполучуваність і схрещування для отримання гібридних несучок і бройлерів.
[Ред]
Зовнішній вигляд

Кури важать від 1,5 до 5 кг в залежності від породи. При цьому півні зазвичай важче самок: різниця у вазі може становити до 1 кг. Крім того, існують карликові породи - від 500 г до 1,2 кг.

У курей яскраво самці відрізняються від самок. Чоловічі особини відрізняються від жіночих в першу чергу яскравим оперенням, яке особливо виділяється на довгому пишному хвості і шиї. У півнів в нижній частині плесна утворюються кісткові вирости - шпори. І курка, і півень мають на голові чітко помітну борідку і гребінь. Вони є органами терморегуляції і дозволяють перенаправляти кровотік до шкіри. У більшості випадків гребінь у півня більше, ніж у курки. Розрізняють гребені: листоподібний (з декількома зубцями), розовідний, стручковидний та інших форм. У курчат є менш виражені гребінь і борідка тілесного кольору. Дзьоб злегка зігнутий. Забарвлення дзьоба і плесна у більшості порід однакова: жовта, біло-рожева, чорна і ін. Колір оперення різноманітний.