Короп в пиві правила приготування річкової риби в духовці

Короп користується великим попитом в кулінарії, оскільки його м'ясо дуже корисно, тому що містить у собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, які так необхідні людському організму. Також при правильному приготуванні воно володіє відмінними смаковими якостями. З риби коропа готуються різні закуски, супи, другі страви, засолювання і т.д. Але найкращим стравою є короп, запечений в духовці в пиві.

Смачним короп виходить, якщо готувати його в соусі з пивом

Короп в пиві від бабусі Емми

Такий рецепт не змусить довго перебувати на кухні, оскільки техніка приготування досить швидка. Таке блюдо буде в центрі уваги на будь-якому торжестві.

Що для цього потрібно:

півторакілограмових короп;
вершкове масло в кількості одна десертна ложка;
ріпчаста цибуля;
зелень;
пір'я цибулі;
500 мілілітрів темного пива;
70 грам сухариків, також підійдуть і медові пряники;
один-два лаврові листки;
ложка цукру;
три столові ложки соку, отриманого з вичавленого лимона;
перець з сіллю на смак.

Для приготування пивного соусу можна використовувати різну пиво

Після того як почистили, випотрошили і промили коропа, разрежем його на порційні шматки. Кожен з них просаливаемой і перчимо. Лук розрізаємо на невеликі кубики. Прожарюємо на вершковому маслі до золотистого кольору. Туди ж додаємо рубану зелень і цибульні пір'я і тушкуємо ще протягом двох хвилин.

Остужаем трохи, після чого вливаємо пиво, кладемо лавровий лист, цукор, перець і сухарі або пряники. Окремо потрібно розтопити цукор з лимонним соком. На деко викладаємо риб'ячі шматочки і заливаємо сумішшю і кисло-солодким соусом. Випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.

Короп в соусі з пива по-чеськи

Даний рецепт славиться популярністю серед чехів. За рахунок пивного соусу блюдо знаходить соковитий і ніжний смак, а також чудовий аромат.

кілограмовий короп;
півлітра світлого пива;
цибулина;
лимон;
сто грам масла вершкового;
спеції і приправи;
трохи червоного перцю.

Запекти коропа можна в світлому пиві

Рибу почистити, випатрати і вимити. Потім порізати на порційні шматки (стейки) і просушити за допомогою рушників.

Змочити шматки коропа пивом і відправити в холод на дві години. Тим часом необхідно нарізати цибулю півкільцями і згасити до золотистого кольору. Рибу викласти на цибулю, який лежить на деку, змащеному олією, і залити пивом. Перед відправкою в духовку скропити соком з лимона. Випікати 40 хвилин при 200 градусах.

Короп в пиві

Такий рецепт пивного коропа - ідеальний варіант для любителів ароматної зелені. Складові:

кілограмовий короп;
селера;
півлітра пива світлого;
дві цибулини великих розмірів;
50 грам масла;
100 грам хліба;
один букет гарні і сіль.

При приготуванні коропа в пиві можна додати цибулі з селерою і запекти рибу на такий овочевій подушці

Спочатку, звичайно, підготуємо рибу, очистивши її і попатравши. Потім натерти сіллю і перцем. Цибулю нарізаємо кільцями, а селера рубаємо на невеликі шматки.

Обсмажуємо овочі на маслі в сотейнику, періодично помішуючи протягом 5 хвилин. Помістити туди ж коропа і згасити ще 3 хвилини, перевертаючи на іншу сторону. Додаємо букет гарні, хлібні крихти і виливаємо решту пиво. Накриваємо кришкою і випікаємо 40 хвилин при 190 градусах. Гарніром може послужити відварну картоплю, овочевий салат або рагу.

Запечена пивний короп

Щоб приготувати такий рецепт, як пивний короп, потрібно, щоб у домі був найголовніший інгредієнт - пиво, більше підійде світле. Саме воно надає страві незвичайний смак і аромат.

Ще знадобиться для приготування страви:

один літр пива;
півторакілограмових короп;
чотири стебла селери;
дві цибулини;
одна морква;
один солодкий перець;
вершкове масло в кількості 30 грам;
хліб грубого помелу;
лимон;
сіль з перцем.

Для запікання коропа слід підготувати овочеву подушку - спасерувати моркву з цибулею і селерою

Тушку очищаємо, а потім потрошимо, після чого вирізаємо непотрібні плавники і видаляємо зябра.

Далі робимо поперечні надрізи по всій рибі. Потім натираємо тушку з усіх боків сіллю, перцем і іншими спеціями і даємо промаринуватися півгодини в холодному місці.

Обсмажуємо порізану раніше цибулю, порубаний селера, подрібнену моркву і перець. На деко, змащене маслом, викладаємо все овочі, поливаємо пивом і викладаємо на цю подушку нашого коропа. Випікати півгодини при 180-200 градусах.

Протягом готування кожні 15 хвилин поливаємо рибу пивом, а за 15 хвилин до готовності посипаємо крихтами хліба. Після закінчення приготування овочі з пивом і хлібом подрібнюємо в пюреобразную масу і подаємо коропа, полив отриманим соусом.

Такий рецепт приготування страви хороший тим, що готується він не так довго, але результат себе виправдовує. Гарніром може бути відварна каша або картопля і салат зі свіжих овочів або рагу.