Кормова кукурудза чи можна їсти і як відрізнити від харчової

Вирушаючи на ринок за кукурудзою, пам'ятайте: цариця полів буває не тільки харчова, а й кормова. Багатьох цікавить питання: в чому ж полягає відмінність між ними, і чи можна варити і є качани кормових культур?

Олександр М'ясников: Просто вражає, наскільки зараз просто ПОВНІСТЮ позбутися гіпертонії Для того щоб позбутися від ГІПЕРТОНІЇ потрібно щоранку натщесерце. Передачі Прямий ефір osamomglavnom.ru

МІНХОЗ РФ: Справжній прорив в ПІДВИЩЕННЯ врожайності! Щоб збільшити врожайність з дачної ділянки на 50%, потрібно взяти 10 г / сотку. Держпідтримка Прес-служба Приймальна minhoz.ru

Е.Малишева: для лікування ЗАХВОРЮВАНЬ СЕРЦЯ потрібно кожен день. Щоб серце завжди було ЗДОРОВО потрібно випивати перед сном. Сайт Олени Малишевої Інтерв'ю з лікарем malisheva.ru

Однак основна маса добрив концентрується в стовбурах і листі рослин, в той час як в качанах знаходиться мінімальна кількість шкідливих речовин. Тому кормові сорти можна сміливо вживати в їжу, хоча така їжа значно поступається за смаковими якостями цукровим.

Відмінності між кормової і харчової кукурудзою

Основна перевага кормових сортів - здатність рости практично в будь-якій місцевості і будь-яких умовах. Помірна температура і достатній рівень вологості дозволяють отримувати хороші врожаї.

Харчова кукурудза відрізняється більшою примхливістю, і росте вона тільки в південних регіонах. Саме тому в деяких північних районах знайти цукрові сорти дуже складно - якщо вони і продаються на ринку, то коштують значно дорожче. Щоб розібратися, як відрізнити кормову кукурудзу від харчової, потрібно уважно розглянути зовнішній вигляд качанів.

Кормові та харчові сорти відрізняються:

Кольором. Кормова кукурудза визначається по більш темного кольору. Її початки мають темно-жовтий або навіть помаранчевий колір. Багато хто помилково вважає, що світло-жовтий і білий окрас зерен має молода кукурудза, а після визрівання вона темніє. Насправді світлі качани є відмітною ознакою того, що перед вами цукрова кукурудза.
Формою і кольором качанів. Визначити кормову кукурудзу можна і по більш витягнутим і рівним качанів. Початки харчових сортів - короткі і товсті, з більшими, налитими зернами.
Смаком і консистенцією зерен. Якщо спробувати на смак сире зернятко, то можна виявити, що у кормової кукурудзи воно більш жорстке, і не має солодкого присмаку. Зернятко харчової культури м'якше і відрізняється вираженим солодкуватим смаком. Рекомендується пробувати тільки неочищені від листя качани - так Ви будете впевнені, що їсте чисте зерно.

Ще один спосіб - визначення сорту за допомогою термічної обробки. Зваріть декілька качанів і засічіть час, коли вона буде повністю готова. Харчові сорти готуються дуже швидко - всього за 20-30 хвилин. Стара, кормова кукурудза може варитися більше трьох годин, і все одно залишатися жорсткою.

Термін зберігання кормових сортів значно більше в порівнянні з харчовими. Останні переробляються відразу ж після збору врожаю, в той час як кормове зерно при правильних умовах може зберігатися кілька років.

Області застосування кормових сортів

Кормова кукурудза використовується для годування тварин - свиней, курей, і інших. Іноді її використовують в якості прикормки для риби. Перевага даного виду корму полягає в його високої калорійності, що дозволяє використовувати її для вирощування тварин на відгодівлю.

З кормових культур заготовляють і інші види кормів:

Поради ПРОФЕСІЙНИХ САДІВНИКІВ Багато наших Новомосковсктелі для БАГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобриво Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів вирощуваних рослин. Дозволяє підвищити врожайність на 50% БЕЗ небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно - 2-3 рази за сезон внести біодобриво в грунт.

Силос - цей тип кормового сировини готують з усіх без винятку технічних сортів. Головна умова для його приготування - збір врожаю в період, коли рослини вже досягли воскової стиглості;
Шрот - являє собою суміш, що складається з подрібненого зерна, стебел і листя рослини. Для заготівлі даного виду корму важливо, щоб відсоток вмісту сухих речовин в зернах становив близько 50% і мав високу концентрацію. Головним чином, шрот використовують для відгодівлі поросят, свиней і птахів;
Зелений корм - готується з маловрожайних сортів, технологія вирощування яких спрямована нарощування зеленої маси.

Технічні сорти вирощуються не тільки з метою заготівлі кормів для тварин - кукурудза широко застосовується і в багатьох інших областях:

Вживання в їжу. Кукурудза - основне джерело їжі для жителів багатьох країн світу. Так, у світовій харчовій промисловості використовується більш 116 млн тонн цієї культури. Основна частка споживання припадає на африканські країни, і 15-20% на деякі країни, що розвиваються.
Промислова переробка. Клейковина, крохмаль і харчові масла, що містяться в цій культурі, роблять її придатною для виготовлення пластівців, борошна, мамалиги, круп і т. Д.

Виготовлення крохмалю. З кукурудзи виробляють не тільки харчової, а й промисловий крохмаль. Основні сфери його застосування - фармацевтична, гірничодобувна, паперова і будівельна.

Для виробництва такого крохмалю застосовується особлива технологія очищення. Завдяки їй сьогодні практично кожен житель планети має можливість користуватися такою продукцією, як гофрокартон, агрохімікати, фарби, миючі засоби, перероблений папір, клей, косметика. Не багато люди замислюються над тим, що кукурудза використовується також і для виробництва підгузків, лінолеуму, біоразлагающейся пакетів, віскози, ізоляційних плівок, і навіть кіноплівки.

Етанол. У США приблизно 40% вирощуваної кукурудзи переробляють для того, щоб отримувати біологічний етанол.

Біогаз. Вже згадана культура є ключовим сировиною для виготовлення біологічного газу в багатьох європейських країнах, які прагнуть відповідати критеріям екологічно безпечним джерел енергії.

Кормова, як і харчова кукурудза, містить багато поживних речовин - кальцій, фосфор, залізо, магній, клітковину, вітаміни А, В і С, селен, фолієву кислоту.

Тому цю культуру можна без роздумів вживати в їжу, якщо у Вашому регіоні не ростуть цукрові сорти.