Користь сочевиці для схуднення рецепти приготування каші з урахуванням калорійності

• Головна
• Мода
  • тренди
  • знаменитості
  • Шопінг
  • Все для весілля
• Краса
  • Косметика
  • Парфуми
  • Догляд за волоссям
  • Догляд за обличчям
  • Догляд за нігтями
  • Догляд за тілом
• здоров'я
  • Хвороби, лікування
  • моя аптека
  • Спорт і фітнес
  • рецепти народу
  • дієти
  • Здорове харчування
• відносини
  • саморозвиток
  • Кар'єра
  • Кохання
  • Секс
  • весілля
  • родина
  • самопізнання
• діти
  • Хочу дитину
  • вагітність
  • пологи
  • Малюк до року
  • Розвиток дитини
  • підлітки
  • дитяче здоров'я
• будинок
  • Інтер'єр і дизайн
  • тварини
  • рослини
  • Товари для дому
  • Чистота
  • Фен Шуй
• відпочинок
  • хобі
  • Подорожі
  • Відпочинок на природі
  • Відпочинок з дітьми
  • свята
• кулінарія
  • Перші страви
  • Другі страви
  • салати
  • напої
  • випічка
  • Десерти
  • Заготовки на зиму
  • Святковий стіл
• Різне
  • Автоледи
  • фінанси
  • непізнане

Меню

ЛедіВека.ру »Здоров'я» Здорове харчування »

Рослина сімейства бобові, сочевиця використовується в їжу людством з давніх часів. Даремно культуру вважають прісної - правильно приготований гарнір не тільки смачний, але і дуже корисний. Особливо корисна сочевиця для схуднення і відновлення обміну речовин, так як містить масу живильних речовин і володіє низькою калорійністю.

Страви з сочевиці є основними на східних дастарханом, в країнах Америки. У Древній Русі культуру вирощували повсюдно і вживали в їжу нарівні з іншими значущими злаками. Сьогодні лікарі настійно рекомендують включати сочевицю в дієтичне меню для схуднення - її калорійність складає всього 119 ккал (варена крупа), 310 ккал (суха крупа). Унікальні властивості крупи полягають у високому вмісті білка і складних вуглеводів (21-32% в залежності від сорту), які, на відміну від злаків, не викликають збільшення ваги, а, навпаки, сприяють швидкому насиченню організму. Чим корисна сочевиця?

Харчова цінність і властивості

Сочевиця, як і всі бобові рослини, має характерні риси зеленої маси: в'юнкий стебло, вусики, стручок, в якому дозрівають боби округлої форми, приплюснуті з обох сторін. У кожному стручку знаходиться 2-3 бобу. Продуктивність висока - з 1 га збирають до 25 т. Урожай знімають після висихання стручків - свіжі боби через вміст етілвінілкетона мають гіркуватий смак. Світове виробництво досягає 3 мільйонів гектарів посівних площ, з них на території України зайнято лише 25 тисяч га.

Унікальні властивості сочевиці визначаються наявністю поживних речовин:

• білка - від 21 до 32%;
• жиру - 0,6-2,1%;
• крохмалю - 47-60%;
• золи - 2,3-4,4%;
• рослинної клітковини - 2,5-5%.

Харчову цінність становлять такі корисні компоненти сочевиці:

• жирні кислоти - лінолева, стеаринова, ліноленова, ейкозеновая, олеїнова, пальмітинова;
• мінерали - натрій, фосфор, калій;
• вітаміни - холін, каротин, тіамін, вітамін В6;
• амінокислоти - глутамінова, аспарагінова кислота, треонін, тирозин, метіонін.

Крім корисних компонентів, в бобах містяться карбонільні сполуки і олігосахариди, які розглядаються з медичної точки зору як антипоживні речовини.

Одним із способів зниження їх кількості в крупі є термообробка, наприклад, варіння. Поряд з цим використовуються біотехнологічні методи обробки насіння без застосування агресивних чинників.

Введення сочевиці в раціон харчування

Дієта на основі сочевиці є ефективним способом схуднення, насичення організму живильними речовинами. Основні нюанси вживання сочевиці для зниження ваги:

На основі сочевиці можна приготувати страви різної складності. Рецепти представлені у величезній кількості і на будь-який смак. В інтернеті можна знайти масу відгуків про ефективне схудненні з сочевицею - користь і смакові якості крупи оцінені жінками дуже високо.

Зразкове меню для схуднення

При складанні дієти для схуднення краще радитися з лікарем-дієтологом, який допоможе правильно оцінити навантаження і індивідуально розрахувати калорійність їжі. Важливо враховувати протипоказання - користь в цьому випадку може обернутися на шкоду. Зразковий денний раціон харчування для ефективного схуднення:

Важливою умовою сочевичної дієти є присутність цієї крупи в раціоні на обід або вечерю. На два прийому їжі потрібно розподілити калорії по 400 ккал так, щоб калорійність їжі в день була не менше 1000 ккал.

Можна готувати ситний сніданок і вечеря з сочевицею. Наприклад, вранці з'їсти фрикадельки з сочевиці 2-3 шт. а ввечері приготувати суп-пюре із зеленню. Корисні страви допоможуть не тільки смачно харчуватися, але і підтримувати організм в тонусі. Різноманітні рецепти приготування корисної їжі з сочевиці представлені нижче.

Рецепти страв з сочевицею

Готувати суху крупу потрібно заздалегідь - для цього зерна замочують у холодній воді і залишають на 8 годин. Вимочування скорочує час варіння і робить страви з сочевиці м'якими, смачними, без гіркоти. Процес замочування крупи не впливає на її корисні властивості. Для приготування страви можна використовувати консервовану сочевицю з прийнятним терміном придатності без замочування.

Корисні страви з сочевиці - популярні рецепти з Інтернету:

Рецепт 1. Коржі дієтичні (замість хліба). Банку консервованої сочевиці подрібнюють в пюре, додають ріпчасту цибулю (дрібно різаний), 1 яйце, борошно 1-2 ст. ложки. Солять, перемішують суміш. Формують невеликі коржі і розкладають на деку. Деко попередньо змащують рослинним маслом. Готувати при температурі 220 град. 20-25 хвилин.

Рецепт 2. Суп-пюре з сочевиці (основний рецепт). У холодну воду опускають змочену крупу (200-250 г), різану моркву 100 г, цибуля 1 шт. картопля 100 м Варять до стану, коли всі компоненти стануть м'якими. Знімають з вогню, трохи остуджують і збивають блендером до утворення пюре. У суп додають зелень, сухарики, знежирену сметану або вершки.

Рецепт 3. Каша - гарнір до м'ясних страв. Страви з м'яса птиці, яловичини можна урізноманітнити гарніром з вареної сочевиці, яка корисна сама по собі, з соєвим соусом і зеленню. Властивість сочевиці швидко вгамовувати почуття голоду потребують невеликої кількості іншої білкової їжі, в даному випадку м'яса. Тому м'ясо потрібно вибирати нежирне, готувати в невеликій кількості.

Корисні властивості бобової культури високо цінували стародавні слов'яни - сочевицю недарма називали царицею.

Користь цієї рослини для здорового харчування неоціненна - сочевиця для схуднення є одним з найефективніших способів нормалізувати вагу тіла.