Користь сиру - в чому користь сиру для організму
Сир знаком всім ще з дитинства, так як є дуже корисним кисломолочним продуктом. Сиром харчувалися ще в Стародавньому Римі, Греції, Вавилоні, Ассирії та Далекому Сході.
Римський філософ, агроном і письменник Колумелла Луцій Юній Модерат, який народився в 4 році н.е. в Гадес, писав у своїх трактатах, що сир це їжа, яка дуже люблять і повинна бути на столах і багатих і бідних. Гадес - давня фінікійський колонія, потім стала центром Іспанії.
Коли і в якому місці власне в перший раз вигадали, як готувати такий продукт, встановити зараз важко. Даний продукт був відомий численними найдавнішим народам. Отже, величезна користь сиру для організму.
Користь сиру для організму людини
При регулярному вживанні цього кисломолочного продукту ви неодмінно незабаром відчуєте користь сиру. Адже при вживанні сиру
Сир - молочнокислий продукт. Його знаходять за допомогою сквашування молока, і подальшого видалення з нього сироватки. Продукт класифікують згідно з кількістю знаходження в ньому жиру. При утриманні в сирі 18% жиру, він вважається жирним, при 9% - напівжирним, а якщо 3% - це пісний сир.
Все що знаходяться в сирі вітаміни, амінокислоти і мінеральні матеріали з'єднуються в ньому таким собі примітивним образом, що створюють даний продукт дуже потрібним для кожного віку.
Кальцій відіграє велику роль для зміцнення зубів і кісткової системи, фосфор - з метою створення кісткової тканини, амінокислоти - в цілях обміну жирів і білків.
Холін покращує службу нервової системи, вітаміни покращують зір і підвищують імунітет.
Перевага сиру перед іншими молочними продуктами в чималій змісті білків, які, згідно з порівнянні з м'ясним білком, легко і просто засвоюються.
Користь знежиреного сиру
По суті, користь для людини від знежиреного сиру така ж, як і від жирного. У ньому залишаються в тій же кількості всі корисні речовини:
- кальцій, який відповідає за міцність кісток, скорочення м'язів;
- білок, як будівельний матеріал всіх тканин організму;
- фосфор, як зміцнюючий елемент зубів, нігтів, нервової системи
- вітаміни (А, Е, Р, В2, В6 і В12), які є життєво необхідні для людини.
Конкретна користь від знежиреного сиру полягає в тому, що він легко засвоюється організмом людини і має низьку калорійність - всього лише 110 ккал на 100 гр. Це цінується в кулінарії при приготуванні дієтичних страв при дотриманні будь-яких конкретних дієт.
Нежирні сирники, ватрушки і вареники, ароматні запіканки із застосуванням сиру знежиреного фактично нічим не відрізняються від страв, приготовлених на основі найбільш жирних різновидів даного молочнокислого продукту.
Користь сиру для жінок
Представниць слабкої статі сир повинен супроводжувати все життя. Починаючи з дитинства, а потім і будучи в дівочому віці, він корисний тим, що забезпечує зростаючий організм корисними речовинами, забезпечуючи гармонійний розвиток, ріст волосся, зубів, нігтів, зміцнює кістки.
Молодій жінці сир дуже важливий в період вагітності. Молодій мамі він необхідний під час годівлі своєї дитини, так як забезпечує всім необхідним як малюка, так і маму.
Під час клімаксу, коли жіночий організм слабшає, сир особливо необхідний кісткам, е то відбувається тому, що після 40 років у жінок починається дефіцит кальцію, а не будь-яка жінка намагається підкоригувати свій раціон харчування відповідно до фізіологічних норм.
Коли жінка вступає в літній вік, то потреба в сирі ще більше актуальна, тому що з'являється проблема з підвищеним холестерином, з якої відмінно справляється сир.
Також сир чудово підходить жінкам для оздоровлення не тільки зсередини, а й зовні, як різного виду косметичних масок для обличчя. Чудово справляється сир з регенерацією шкіри завдяки наявності в ньому вітаміну В2, який є дуже важливим вітаміном для харчування шкіри.
Користь сиру для чоловіків
Сир ідеально підходить людям різного віку, смакових переваг, і тим більше статевих ознак. Якщо конкретніше говорити, то для чоловіків займаються важкою фізичною працею, а тим більше бодібілдер, для нарощування м'язової маси, це ідеальний продукт.
Сир підходить таким спортсменам, тому що білок з нього засвоюється повільно і більш тривалий час організм забезпечує харчуванням м'язові клітини і кальцієм клітини кісток.
Так як ті, хто займається культуризмом частіше приймають білкову їжу, то сир можна приймати в якості останньої за день їжі безпосередньо перед сном. У цьому продукті присутня казеїновий протеїн, а це той же білок, який повільно засвоюється, таким чином забезпечує м'язову систему культуриста харчуванням на всю ніч.
Властивості сиру просто дивні, але є і деякі моменти, які потребують особливої уваги. Необхідно пам'ятати, що сир не повинен довго зберігатися і його потрібно вживати свіжим. Чим довше він зберігається, тим менше від нього користі. Вибирайте нежирні види сиру, так як він більш корисний особливо тим, хто схильний до зайвої ваги.
Олена Малишева про користь і шкоду сиру в програмі «Жити Здорово»
Бодібілдер Борис Сіменіхін про користь сиру для спортсменів
Щоб приготувати кілька порцій сиру, я висипаю закваску в тепле молоко, ретельно перемішую і ставлю в йогуртницю на ніч (приблизно на 8 годин) при температурі близько 40 градусів - повинен утворитися згусток, його розрізаю на рівні шматки (1,5-2 см) , які потім нагріваю до 60 градусів і на повільному вогні відварюю 10-15 хвилин. Отримане фільтрую через дрібне сито і подвешиваю в марлі, поки вся волога не стече - продукт готовий. Ми всією сім'єю їмо домашній сир і у мене нарешті практично перестали випадати волосся, а у діток зубки стали міцними, нігті доводиться підстригати раз в три дні - але це приємні клопоти!
Дякую Таня за корисні поради!
Я теж так сирок готую. БакЗдрав завжди на висоті! Я після пологів тільки їм і рятуюся, і мені корисно, і донечка із задоволенням їсть! А готувати дуже легко і швидко! На смак правда виходить дуже ніжний і не кислий! І без всяких шкідливих домішок та консервантів!
Найцінніше в сирі це кальцій. З цього дієтичного продукту кальцій засвоюється легко. Кальцій потрібен всім для кісток і зубів. Саме тому сир повинен бути присутнім в раціоні дітей. Для зростаючого організму цей продукт незамінний. Матусі, купуйте сир і годуєте їм дітей.
Повністю згодна з вами, Юля. Молочна продукція дітворі вкрай необхідна. Шкода, що не всі діти її їдять.