Користь ягід - важливий компонент здорової їжі

Зараз, коли вже з'являються перші справжні ароматні ягоди, душа так і рветься їм назустріч! Користь ягід для нашого здоров'я безсумнівна. Крім того, що це солодке і смачне частування, ягоди здатні багато чого зробити для нашого організму.

Ці чудові продукти містять вітаміни, антиоксиданти, мінерали, клітковину. Одне з їх найголовніших переваг - це зниження окислювальних процесів в нашому організмі. Про те, як окислення руйнує наше тіло, змушує його швидше старіти і накопичувати різні хвороби, я описувала в цій статті, рекомендую почитати.

Ягоди - це важливий компонент здорової їжі, який легко включити в наш раціон. Ми можемо їх вживати у свіжому вигляді, можемо змішувати з йогуртом, додавати в каші, робити фруктові салати і багато чого ще.

Природно, найсмачнішими є ягоди, тільки-тільки зірвані з куща, проте, цілком добре буде їх заморожувати, щоб цілий рік давати користь здоров'ю. Навіть в замороженому вигляді ці продукти мають перевагу - їх можна зберігати довше. До речі, варення, джеми не варто розглядати, як джерела вітамінних речовин, тому що ці «вітамінні комори», що пройшли термічну обробку, втрачають майже всі корисні речовини.

У чому ж полягає користь ягід?

Як я вже писала вище, ягоди - це, перш за все, антиоксиданти. У них були виявлені безліч антиоксидантних речовин, особливо цікаві антоціаніни, кверцетин і вітамін С.

• Антоцианіни дають ягодам їх яскраве забарвлення, і чим більш насиченою їх колір, тим більше в них антиоксидантів. Антоцианіни допомагають зменшувати запалення, сприяють профілактиці та навіть лікуванню артриту.
• Кверцетин допомагає поліпшити стан при ревматоїдному артриті, зменшуючи запальні процеси в суглобах. Разом з антоціанинами, кверцетин уповільнює процес втрати пам'яті.
• Вітамін С - це також потужний антиоксидант, який відповідає за здоров'я колагену. Колаген необхідний для судин, шкіри, суглобів (підтримує хрящі, допомагає суглобам бути гнучкими). Вживання вітаміну С з ягід сприятиме сяючою шкірі, здоровим волоссю, знижує ризик розвитку артриту, катаракти і дегенерації жовтої плями.

У цих «соковитих продуктах» міститься клітковина і фолієва кислота. Клітковина допомагає знижувати вагу, рівень холестерину в крові, кров'яний тиск. Користь фолієвої кислоти в тому, що вона захищає від серцево-судинних захворювань, втрати пам'яті з віком. Крім цього, фолієва кислота бере участь у виробленні серотоніну, який здатний запобігти депресії і покращує настрій.

При всій корисності ягід, у них є ще й шкоду, хоча, шкода ягід досить невисокий. Головне, як і в усьому, дотримуватися помірності, інакше ваша травна система відповість вам не дуже приємно у вигляді спазмів, діареї і зеленого кольору обличчя.

Зуби також не люблять органічні кислоти, що містяться в цих продуктах. Шкода ягоди можуть завдати зубам у вигляді роз'їдання зубної емалі, утворення карієсу, тому після того, як ви ними поласували, обов'язково прополаскайте рот простою водою.

Ну, а тепер поговоримо про користь і шкоду окремих ягід:

Ожина. У цьому чудовому продукті міститься 85% води і величезна кількість клітковини, що робить цю ягоду прекрасним помічником для тих, хто прагне схуднути. Також вживання цієї корисної ягоди допоможе знизити в крові рівень холестерину, ще ця ягода важлива для всіх, кому поставлений діагноз діабет 2 типу.

Ожина - хороший джерело фолієвої кислоти, вітамінів групи В, які допомагають зберегти волосся здоровими, знижують ризик серцево-судинних захворювань, покращують настрій. Антиоксиданти в ожині допомагають при артриті, вікової втрати пам'яті, катаракті та інших проблемах із зором.

Ожина, як і більшість свіжих ягід, довго не зберігається, тому мити її варто перед самим вживанням, а також можна заморожувати на кілька місяців в морозильній камері. Як же смачні пироги і пиріжки з ожиною, ммммм.

Чорниця. Ця ягода по корисності для нашого здоров'я вважається однією з найперших. Про неї часто говорять, як про один з кращих засобів в якості антиоксидантного захисту від вільних радикалів, так як в ній містяться фенольні сполуки, відомі, як антоціанозіди.

Чорниця в своєму складі має багато клітковини, вітаміну С і Е, а також марганцю, крім того, в ній також 85% води, так що для тих, хто мало п'є води, і до того ж прагне знизити вагу, це ще одне чудове рятівне засіб.

Говорячи про чорницю, багато хто відразу згадує про зір. І це виправдано: чорниця дуже ефективна для поліпшення зору, поліпшується кровопостачання очей, мікроциркуляцію, кров приливає до сітківки, тому на чорницю потрібно звернути увагу діабетикам.

Чорниця - одна з найсолодших ласощів, бо вона не потребує будь-яких підсолоджувачах. Її можна додавати у випічку, особливо гарні чорничні кекси (ну як тут не погладшати?)

Журавлина. Ще один чудовий комплекс антиоксидантів, крім того, в ній містяться проантоціанідіни, які зупиняють зростання бактерій, захищають нас від мікробів і вірусів.

Ці проантоціанідіни як антиоксиданти мають силу в 20 разів більшою вітаміну С, а вітаміну Е аж в 50!

Завдяки цьому, цей чудовий продукт використовують для лікування інфекцій сечовивідних шляхів, як профілактика виразкової хвороби, серцевих захворювань і раку.

Але через її кислого смаку, цю корисну ягоду важко їсти сирий, її зазвичай пересипають цукром, висушують, роблять солодкий журавлинний соус і ще використовують у випічці. Шкода ягоди журавлини може проявитися у хворих на виразку шлунку у вигляді подразнення слизової, у діабетиків через необхідність підсолоджувати цю ягоду. Тому їм краще журавлину не вживати.

Бузина. Цей чудовий продукт містить противірусні з'єднання і речовини, що допомагають при поганому холестерин. Його вживання сприяє підвищенню імунітету. У стародавні часи бузину використовували для лікування артриту, застуди і грипу.

Не варто вживати бузину в сирому вигляді, так як вона мають невелику токсичністю. Однак, в той же час, ця токсичність руйнується при кулінарній обробці.

Саме тому бузина використовується для приготування варення, желе і вина, ну а до того ж ніхто не забороняє покласти її все в ту ж випічку.

Ягоди годжі. Китайська назва цих ягід затьмарило відоме нам назву - дереза ​​звичайна (ще одна назва: вовча ягода). Цей продукт набуває все більшої популярності завдяки його неймовірною користі для здоров'я.

Ягоди годжі продаються, як правило, в сушеному вигляді. Вони темно-червоного кольору і приблизно розміром з родзинки. Смак схожий на поєднання висушеної вишні та журавлини. Дереза ​​іноді використовується для приготування китайських супів і вина.

Однак, як стверджує Вікіпедія. якщо ви вживаєте сушені ягоди, то ніякого вітаміну С в них уже немає. Крім того, щоб отримати стільки антиоксидантів, скільки ми даємо організму, з'ївши просте червоне яблуко, потрібно випити 13 (!) Порцій соку з ягід годжі! Виходить, ще один міф.

Малина. І знову корисна ягода-антиоксидант. Малина містить вітамін С, марганець, мідь, калій, ніацин, фолієву кислоту, рибофлавін, а також клітковину.

Малину можна вживати для профілактики діабету 2 типу, погіршення зору, підвищеного холестерину, артриту, вікової втрати пам'яті і для підтримки здоров'я шкіри і волосся.

Малина корисна для перекусів, як компонент салатів і десертів. З малини готують смачні джеми, соуси і випічку.

Полуниця. Хто не пам'ятає запах дитинства, який чи полуницею? І навіть якщо у кого-то цей запах змішується з спогадом про прищі на животі, це ніяк не применшує достоїнств і користі цієї чудової ягоди! У полуниці містяться фітонутрієнти, звані феноли, еллаговая кислота, яка запобігає раку шкіри, легенів, сечового міхура, стравоходу і молочної залози.

У полуниці є вітаміни К, С, В5 і В6, в ній багато клітковини, йоду, марганцю, калію, міді, магнію, фолієвої кислоти, рибофлавіну і навіть омеги-3. Феноли в полуниці дають нам додаткові переваги для здоров'я серця, до того ж, це гарне протиракову і протизапальний засіб. Начебто все цього не достатньо для цієї ягоди, вона також сприяє боротьбі з дегенерацією жовтої плями очей і захищає мозок від окисного стресу.

Користь ягід безсумнівна для нашого здоров'я. Тому, поки у вас є можливість, ласуйте тим, що нам дає цей сезон, все інше, що ви не зможете з'їсти, заморожувати, в крайньому випадку, перетирають з цукром - так ви якомога більше збережіть вітаміни і корисні речовини. Приємного вам ласощі і