Користь і шкода перцю

Перець по праву вважається найпопулярнішою пряністю. Існує більш ніж півтори тисячі різних видів перцевих. Перець надає страві незвичайний аромат і пікантність, але виникає питання, а чи корисний він для здоров'я або завдає шкоди, який ми, поїдаючи його, можемо й не помітити?

Що стосується чорного перцю, то по правді кажучи, немає однозначної відповіді на це питання. Справа в тому, що все-таки проведено недостатньо досліджень, щоб точно стверджувати, шкідливий або корисний чорний перець для здоров'я. Однак є безліч припущень з цього питання, і ось деякі з них:

У чому ж користь чорного перцю:

• Чорний перець полегшує стан при такому поширеному недугу, як геморой
• Чорний перець зменшує газоутворення
• Чорний перець покращує перистальтику кишечника і усуває запори
• При вживанні чорного перцю в їжу поліпшується травлення. Подумати тільки, просто додаючи чорний перець в блюда, ми покращуємо травлення. Але яким чином? Чорний перець стимулює смак, тим самим як би попереджаючи шлунок, що б він збільшив свою секрецію соляної кислоти, яка сприяє травленню.
• Чорний перець сприяє зниженню апетиту
• сприяє потовиділенню
• Чорний перець має антибактеріальний ефект
• Має антиоксидантну дію
• Чорний перець стимулює розпад жирових клітин.
• Що міститься в чорному перці пиперин (це алколоїд), може підвищити біодоступність деяких поживних речовин. Він також має антиканцерогенні і протисудомні властивості.

Яке позитивний вплив надає на нас вживання чорного меленого перцю ми з вами розглянули, тепер звернемо увагу і на шкоду:

Є ймовірність, що чорний перець може викликати подразнення слизової оболонки шлунка, а так само навіть викликати кровотечу, якщо у вас гастріт.Употребленіе чорного перцю може чинити негативний вплив на репродуктивні процеси.

В цілому ж складається враження, що чорний перець володіє великою кількістю позитивних властивостей для здоров'я, ніж негативних. І, щоб звести негативні якості до мінімуму або зовсім позбутися від них, знайте міру, не перестарайтеся з чорним перцем.

Ми поговорили про чорному молотом перці коротко, але по-моєму, найголовніше для себе усвідомили - чим корисний і шкідливий чорний мелений перець, які має позитивні і негативні властивості. А тепер кожному самому приймати рішення, чи варто вживати його в їжу чи ні.

Що ж стосується червоного гострого перцю, то ми постійно чуємо від неосвічених людей, що він, нібито, завдає тільки шкоду здоров'ю, і ніякої користі в ньому немає, коли ж таким він насправді не є. Як і у випадку з чорним, червоний мелений перець має свої плюси і мінуси.

Червоний гострий перчик доступний протягом всього року, щоб додати родзинку і аромат в наші страви і зробити їх більш цікавими.

Склад гострого червоного перцю чилі

Червоний перець містить речовину під назвою капсаїцин, який включає вітамін А, вітамін С, а також бета-каротин. Капсаїцин використовується як ефективний засіб для лікування сенсорних розладів нервових волокон, в тому числі і як засіб від болю, викликаної артритом, псоріаз і діабетичної невропатії. Капсаїцин корисний для нашої травної системи, так як він стимулює секрецію шлунка, ніж самим покращує травлення. І всупереч сформованій думці, що гостра їжа викликає виразку шлунка, в даний час дослідження показують, що капсаїцин може реально допомогти в лікування шлункових тканин. Сполуки, що містяться в перці, мають також проносний ефект, який може істотно допомогти тим, хто страждає від закрепів.

Корисні властивості червоного гострого перцю (чилі)

• Інші дослідження показали, що вживання перцю чилі може допомогти знизити артеріальний тиск і навіть захистити організм від деяких форм раку. Червоний гострий перець зміцнює наші кровоносні судини, що робить їх більш еластичними і допомагає пристосовуватися до коливань тиску. У ньому міститься багато вітамінів і мінералів, які нам необхідні в щоденному раціоні.
• Також чилі може використовуватися як антибактеріальний засіб для боротьби з інфекціями.
• Чилі стимулює секрецію, яка допомагає в чищенні носа від слизу і в боротьбі з закладеністю носа.

Дослідження, проведені в районах, де чилі широко використовується в їжу, таких як Індія, Таїланд, Бразилія не знайшли підтвердження, що у людей частіше зустрічаються виразкові хвороби.

Шкода червоного гострого перцю (чилі)

Поговоривши про корисні властивості і позитивний вплив червоного перцю на наш організм, зупиниться на його шкідливих якостях.

• Людям з виразковою хворобою, після операцій або іншими проблемами шлунково-кишкового тракту слід утриматися від вживання перцю чилі. Так само будь-яка гостра їжа, особливо яка містить чилі, може викликати розлад шлунку і печію. Якщо ви відчуваєте дискомфорт після вживання остой їжі, то потрібно виключити її, або звести до мінімуму.
• Так само існує думка, що надмірне вживання чилі може бути причиною виникнення деяких форм раку. Дослідники з Єльського Університету Медицини та Національного інституту громадського охорони здоров'я Мексики провели дослідження в Мехіко, де середня людина споживає близько одного перцю чилі в день. У порівнянні з людьми, які неспоживна чилі, люди, що вживають його в їжу мали підвищений ризик захворювання на рак шлунка. Хоча це дослідження показує, що вживання чилі може стати фактором ризику розвитку раку шлунка, необхідні дослідження все ще ведуться. Але як це не суперечливо звучить, проводилися дослідження, результатом яких стало відкриття, що червоний гострий перець може привести до загибелі пухлинних клітин. Парадокс. Звідси, як і в випадку з чорним перцем - тут теж необхідна міра!

Щороку величезна кількість червоного гострого перцю імпортується в інші країни, головним чином з Індії, Мексики, Японії, Африки. Чилі широко використовується в сальси, каррі, гострих соусах. Крім того, багато фармацевтичних компаній використовують екстракт чилі в кремах для зменшення болю. Червоний гострий перець використовується багатьма косметичними фірмами в розробці антицелюлітних препаратів і засобів.