Користь і шкода морського окуня

Термін «морський окунь» відноситься не до однієї, а кількох видів риб, які водяться в субтропічних і тропічних водах. Більшості ця риба відома за рахунок своєї популярності в різних кулінарних передачах. Завдяки унікальному смаку і ніжному м'ясу, знамениті кухарі вважають за краще готувати з морського окуня різні страви.

Однак переваги морського окуня не закінчуються на естетично приємних смакових якостях. Завдяки значному складу поживних речовин, ця риба цінується серед шанувальників здорового способу життя.

Корисні і лікувальні властивості морського окуня

Щотижневий раціон, в якому присутня така риба, як морський окунь, приносить значну користь нашому здоров'ю. Це відбувається за рахунок високого вмісту білка, наявності Омега-3 і комплексу необхідних вітамінів і мінералів.

Переваги вживання морського окуня такі:

Ця риба знижує ризик виникнення захворювань серця і судин, оскільки в її складі є велика кількість Омега-3 жирних кислот. Вживання морського окуня покращує роботу серця, артерій і вен, а також інших складових серцево-судинної системи організму.
Вживання морського окуня також допомагає в зниженні кров'яного тиску. Люди, регулярне споживають цю рибу, відзначили значне зниження рівня артеріального тиску.
Макулярна дегенерація - одна з провідних причин сліпоти. Всього лише дві порції цієї риби на 50% знижує ризик розвитку цього розладу. Крім того, ця риба і риб'ячий жир рекомендуються для поліпшення зору у дітей і дорослих.
Значна кількість білка в морському окуні провокує зниження жиру в організмі, таким чином, сприяючи ефективному схудненню.
У м'ясі окуня міститься таурин. Ця речовина позитивно позначається на діяльності мозку, а також незамінне для правильної роботи очей і нервової системи.

Користь від вживання м'яса морського окуня полягає в поліпшенні функцій мозку, уповільнення симптомів старіння, а також в допомозі підняття настрою. Деякі корисні речовини в складі цієї риби діють як природний антидепресант.

Хімічний склад і калорійність морського окуня

Морський окунь - цінний і некалорійний продукт (всього 79 ккал / 100 г). Така низька калорійність і відсутність вуглеводів і шкідливих жирів, дозволяє зберегти струнку талію або значно скинути вагу.

Як застосовується для схуднення

Про те, що риба - невід'ємна частина будь-якої здорової дієти. призначеної для лікування, схуднення або сприяє спортивного способу життя, знає багато хто. Морський окунь належить до тих сортам риб, які можна сміливо вводити в свій раціон, будучи впевненим, що це посприяє втрати зайвих кілограмів без шкоди для здоров'я. При цьому організм не зазнає стресу, повільно втрачаючи кілограми.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Цей сорт риби можна готувати будь-яким способом: морського окуня смажать, тушкують, запікають, варять або маринують. В японській кухні з морського окуня готують суші. Єдине, що важливо враховувати при приготуванні страви з тушки окуня - наявність отрути в шипах луски.

Якщо отрута потрапить на палець, то це викличе знерухомлення і запалення. Щоб цього не сталося, необхідно просто зрізати луску разом зі шкірою риби. Можна залишити тушку в окропі на 2 хвилини, тоді зчищати її буде значно простіше.

Як вибрати хорошого морського окуня

Кілька хитрощів допоможуть відрізнити свіжого морського окуня від зіпсованого продукту:

зябра і тушка повинні мати яскраве забарвлення;
після відділення лусочок шкіра має характерний білий окрас;
тушку слід купувати тільки з головою, в іншому випадку можна нарватися на більш дешеву рибу - хек;
не варто купувати рибу, якщо у неї каламутні очі або м'яке м'ясо.

Як вживати продукт

Незважаючи на очевидну користь морського окуня, слід пам'ятати про норми споживання риби. Не слід вживати цей продукт частіше, ніж 2 рази на тиждень. Досить 1 тушки середнього розміру, щоб організм отримав все необхідне.

Особливості зберігання морського окуня

Зберігати морського окуня легко. Досить акуратно промити тушку під проточною водою, потім просушити в паперовому рушнику і залишити в холодильнику. У такому вигляді тушка збереже свою свіжість не більше 2 днів. Якщо потрібно більш тривале зберігання, то морського окуня можна помістити в морозильну камеру.

Шкода і протипоказання

Дітям і вагітним жінкам не рекомендується вживати морського окуня, оскільки в м'якоті цієї риби може міститися ртуть, паразити і важкі метали. В інших випадках морський окунь цілком безпечний, якщо немає особистої непереносимості на деякі компоненти.

Також варто остерігатися отрути морського окуня, що знаходиться в шипах. На якість м'яса ця отрута не впливає - отруїтися їм просто неможливо.

Якщо дотримуватися всіх правил приготування, умови зберігання і уважно оглядати тушку перед покупкою, то можна насолоджуватися найніжнішим блюдом і отримувати очевидну користь для здоров'я, яку приносить морський окунь.

Ви пробували м'ясо морського окуня або віддаєте перевагу інші види риб? Як ви готуєте рибу? Які приправи додаєте?