Користь і шкода інжиру і його корисні властивості, блог Ірини Зайцевої
Сьогодні ми з вами, дорогі Новомосковсктелі, поговоримо про інжир. Напевно, багато хто з нас його купують. І їдять і в свіжому, і в сушеному вигляді. Я для себе відкрила інжир, коли ми відпочивали в Чорногорії. Там купували свіжий інжир на маленькому базарчику. Як це було смачно. Купували потроху, щоб все було свіже. Шкода, у нас таку радість рідко спробуєш. Свіжі плоди в більшості наших регіонів купити не вдається, проте не менш корисний інжир сушений, користь і шкода якого і будуть розглянуті в цій статті.
Трохи історії і цікавих фактів
Це одне з найдавніших рослин, згадки про який було знайдено в старовинних текстах, в Новому і в Старому Завіті. Латинська назва рослини - Fícus cárica, що вказує на місцевість його походження - провінцію Карія на території Малої Азії, сьогодні належить Туреччині. На Русі інжир називали дулею, винної ягодою, фіговим деревом, смоквою.
Ще в Біблії згадується про фігових листочках, які стали першим одягом для Адама і Єви. У стародавніх греків інжир вважався символом родючості. А воїни Олександра Македонського брали інжир з собою в походи. А вони ж завоювали півсвіту.
Фігове дерево вважається деревом - довгожителем. Може рости і плодоносити до 200 років. Наші основні постачальники інжиру - Туреччина, Греція, Іран. Красиві коробочки, кошики, ящики і пакети - напевно, багатьом все знайоме. А в Первомайськ є спеціальні санаторії для хворих на туберкульоз. І в них є величезні інжіровие сади. Відпочиваючі можуть всім користуватися. Правда, здорово для здоров'я? Натуральні ліки перед вами.
Це південна рослина, що віддає перевагу субтропічний клімат, поширилося дуже широко завдяки своїм прекрасним смаковим якостям і корисним для здоров'я властивостями. Інжир виросте в країнах Середземномор'я, в Південній Африці, в Китаї, Індії та багатьох інших теплих країнах. Його вирощують в Криму, на кавказьких, на Чорноморському побережьеУкаіни. Давайте подивимося, як виглядає інжир.
Інжир. фото
Інжир. Користь і шкода для організму
Крім смакових якостей інжир дуже корисний для здоров'я завдяки своєму унікальному складу. У плодах містяться білки, жири, вуглеводи, глюкоза і сахароза, дубильні речовини, органічні кислоти, клітковина. Виявлено в плодах такі біологічно активні речовини, як каротиноїди, біофлавоноїди, незамінні амінокислоти.
Користь інжиру в вітамінний і мінеральний склад. У плодах виявлені вітаміни Е, К, С, вітаміни групи В, РР, бета каротин. Інжир містить в своєму складі більше десятка мінеральних речовин, серед яких можна виділити калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, селен. За змістом мікро і макроелементів інжир стоїть на першому місці серед всіх інших сухофруктів.
калорійність інжиру
У свіжому вигляді плоди не мають високу калорійність, в 100 грамах продукту міститься від 40 до 60 кілокалорій. А ось сушений інжир містить в собі до 250 ккал в розрахунку на 100 грамів.
Корисні властивості інжиру
Давайте розглянемо докладніше, в чому користь інжиру для нашого здоров'я.
Інжир сушений. Користь і шкода для організму
Чим корисний інжир сушений? У свіжому вигляді зберігати інжир можна дуже короткий час, тому найчастіше ми зустрічаємо в продажу інжир висушений. Корисні властивості інжиру сушеного такі ж, як і у свіжих плодів, єдиний мінус - це висока калорійність. У процесі сушіння кількість води в плодах зменшується, а концентрація цукрів і багатьох біологічно активних речовин збільшується. Про це потрібно пам'ятати і не зловживати цими смачними сухофруктами.
Інжир сушений не рекомендується хворим на цукровий діабет, ожиріння і людям із загостренням захворювань шлунка і кишечника. У цих випадках ці корисні плоди можуть принести шкоду, так як в них збільшується вміст цукрів і клітковини.
Людям, ослабленим хворобою, що страждають низькою масою тіла, висушений інжир рекомендується включати щодня в своє меню. Корисний інжир для зміцнення фізичних сил, для відновлення працездатності, для нормалізації нервової системи і поліпшення загального стану.
Чим корисний інжир сушений для жінок
В першу чергу корисний інжир при вагітності, так як його можна використовувати в якості натурального легкий послаблюючий засіб. Доведено користь інжиру вагітним жінкам завдяки вітамінного комплексу, високому вмісту заліза, магнію та інших мінеральних речовин. При вагітності, коли багато ліків протипоказані, інжир може надати допомогу при застуді, при кашлі, при болю в горлі.
добова норма
Інжир дуже смачний плід, особливо свіжий, і можна з'їсти його досить багато. Потрібно пам'ятати про високу калорійність цих плодів, про вміст у ньому клітковини і виходити з особливостей свого організму. У сушеному вигляді досить з'їдати всього 2 - 4 плоду в день, щоб отримати неоціненну користь для організму.
Людям, які не мають проблем з вагою і не страждають на цукровий діабет, можна з'їсти і більше, але тут також потрібно орієнтуватися на самопочуття, на стан шлунка і кишечника. У великих кількостях інжир завдяки своїм проносним властивостями може викликати розлад травлення.
Інжир. Шкода для організму і протипоказання
Хоч яка користь інжиру, але ці солодкі плоди дійсно можуть принести шкоду, якщо є їх в великих кількостях, особливо сушений інжир, який містить велику кількість цукру і клітковини. Якщо дотримуватися норму і не зловживати цими смачними плодами, то шкода може бути тільки в разі, якщо людина страждає на цукровий діабет або в даний час у нього проблеми з органами травлення. Тому при цукровому діабеті інжир абсолютно протипоказаний.
Сушені плоди не рекомендується вживати в їжу при загостренні хронічних захворювань шлунка і кишечники і при запальних захворюваннях, що супроводжуються діареєю.
Також протипоказані сушені плоди при подагрі і сечокам'яної хвороби з - за наявності в ньому щавлевої кислоти.
Як вибрати інжир
Щоб отримати користь від інжиру його потрібно правильно вибрати, інакше замість користі і задоволення можна отримати розлад шлунка і розчарування.
Свіжий інжир вибрати буває не просто, так як він при тривалому зберіганні піддається впливу бактерій і закисає. У такому вигляді плоди придатні тільки для виготовлення домашнього вина. Не дарма інжир називають іноді винної ягодою.
- Якщо ви вибираєте свіжий інжир, то головний критерій - це свіжість, вони повинні приємно пахнути, бути цілими, без вм'ятин і пошкоджень. Поверхня не повинна бути слизькою, мокрою, при натисканні повинна відчуватися пружність.
- Щоб збільшити час зберігання інжиру плоди можуть бути зняті передчасно, в такому випадку вони не мають всієї цінності, притаманної стиглим плодам, та до того ж вони втрачають і смакові якості. Такі плоди зазвичай надмірно тверді на дотик, не мають характерно фруктового запаху, і брати їх не варто.
- Колір не є важливим критерієм при виборі свіжого інжиру, так як існує безліч по-різному пофарбованих сортів, плоди бувають зеленими, жовтими, фіолетовими або темно синіми. Але частіше все таки вирощують інжир жовтого кольору.
При виборі сушених плодів орієнтуйтеся на його зовнішній вигляд, шкірка у інжиру повинна бути матовою, непошкодженій, без вм'ятин і правильно висушені плоди мають злегка приплющену форму. Колір у плодів повинен бути однорідним, не дуже яскравим, зазвичай якісні плоди мають бежевий або коричневий колір.
Іноді на сушених плодах зустрічається невеликий білуватий наліт, знавці кажуть, що це виступають кристали цукру і такі плоди найбільш солодкі.
Як зберегти інжир
Свіжий інжир зберігається дуже погано, без холодильника через добу в ньому починаються процеси бродіння. Якщо ви не встигаєте з'їсти його в день покупки, то зберегти свіжі плоди можна протягом 2 - 3 днів в холодильнику, в тій його частині, де температура найнижча.
Кожен плід потрібно звернути в м'які паперові серветки, які будуть вбирати вологу, і помістити в ємність з кришкою. Цей прийом допоможе пригальмувати на кілька днів процеси бродіння.
Можна не загортати плоди, але в цьому випадку їх потрібно попередньо просушити, скласти в скляну банку і кришкою не закривати. Волога буде випаровуватися в камеру холодильника. При такому способі зберігання потрібно враховувати, що інжир здатний вбирати запахи, тому в холодильнику має бути чисто і ніяких різких запахів.
У сушеному вигляді інжир зберігати можна довго, в прохолодному темному місці плоди зберігаються до 6 місяців. Чим нижче температура і вологість повітря, тим краще і довше зберігатися інжир. Зберігати в щільно закритій ємності.
Як правильно вживати інжир
Який інжир більш корисний. Свіжий або в сушеному вигляді? Найбільшу користь ми отримуємо, коли їмо плоди свіжими, але це доступно тільки людям, що живуть в південних регіонах, де росте фігове дерево. Ми ж можемо в повній мірі насолодитися смаком і користю інжиру, купуючи його в сушеному вигляді.
Перед вживанням сушені плоди потрібно добре промити під проточною водою і замочити в теплій воді на 20 - 30 хвилин. Це потрібно робити, якщо ми не впевнені, що плоди не оброблялися хімікатами. Під час замочування шкідливі речовини перейдуть у воду, яку треба вилити. Екологічно чистий інжир досить просто промити. Окропом обливати плоди не потрібно, інакше частина вітамінів зруйнуватися.
Інжир широко використовується при приготуванні різних страв у багатьох народів світу. Його запікають, фарширують їм м'ясо, додають в гарніри, готують муси, соуси, киселі та інші напої. У будь-якому вигляді цей чудовий плід залишає солодкувату східну нотку.
Інжир можна додавати в будь-які фруктові салати, він надає їм приємний медовий смак. Інжир можна змішувати з йогуртом, з сиром тофу, будь-яку страву з інжиром подарує не тільки прекрасний смак, але і чималу користь.
Мій душевний подарунок Еміль Гілельс. Бах - Зилоти. Прелюдія b moll. Для мене Бах - це завжди філософія життя. Тут стільки всього. А Еміль Гелельс - це завжди еталон глибини, чоловічого благородства і стриманості. Тут ніколи немає зніженості і химерності. Послухайте все самі.
