Корисні властивості трюфельного масла

Трюфелі - делікатесні і дуже дорогі гриби, особливо популярні у Франції і використовуються в традиційній кухні цієї країни. Далеко не всі знають, що існує трюфельне масло. А чи корисно воно? І як його вибрати?

Що це за продукт?

Трюфельне масло - це благородний і досить дорогий продукт, якщо, звичайно, воно натуральне. Але, на жаль, знайти дійсно якісну продукцію дуже непросто, так як недобросовісні виробники обманюють споживачів і додають в звичайні рослинні масла ароматичні добавки, що володіють характерним запахом делікатесних грибів. Справжній же продукт може містити невеликий відсоток справжнього масла трюфелів або ж бути настояним на них (або залишках переробки). Так чи інакше, частка самих грибів в складі мізерно мала.

Якщо ви думаєте, що зможете відчути смак трюфелів в маслі, то сильно помиляєтеся. Навіть якщо в складі є ці гриби, то вони точно не передадуть свої якості в повній мірі. Єдине, на що можна розраховувати - це приємний легкий землистий аромат.

Чи корисно трюфельне масло?

Так як самих трюфелів і їх компонентів в складі дуже мало, то в більшій мірі доступна користь самого рослинного масла.

Корисні властивості трюфельного масла:

• Воно багате на вітамін Е, а він, перш за все, є найпотужнішим природним антиоксидантом. Це означає, що токоферол нейтралізує негативний вплив вільних радикалів, яке може приводити до переродження клітин і розвитку онкологічних захворювань, а також до передчасного старіння тканин і їх окислення.
• Описаний вище вітамін Е також дуже корисний для шкіри, адже він забезпечує її повноцінне харчування і інтенсивне зволоження.
• Також до складу входять вітаміни групи В, які виконують безліч найважливіших функцій. Так, вони беруть участь в більшості протікають в організмі обмінних процесів, таких як ліпідний, водно-сольовий, водно-електролітний, вуглеводний та інші. І це значить, що, вживаючи масло в помірних кількостях, ви можете нормалізувати загальний метаболізм.
• Вітаміни групи В необхідні для стабілізації і поліпшення роботи нервової системи, так як сприяють відновленню нервових волокон і клітин, покращують сон, запобігають негативні наслідки стресів.
• Трюфельне масло корисно вживати при вагітності і на етапі її планування, так як воно забезпечує гармонійний розвиток майбутньої дитини і значно знижує ризики розвитку патологій плоду, таких як порушення формування нервової трубки.
• Все той же вітамін Е допоможе привести в порядок гормональний фон, особливо жіночий. Крім того, він позитивно діє на фертильність, тобто підвищує шанси успішно зачати і виносити здорову дитину.
• Якщо застосовувати таку олію в косметології, то воно допоможе забезпечити харчування та зволоження шкіри, а також стимулювати синтез еластину і колагену, повернувши пружність, молодість і свіжість.

Порада: не варто вживати масло в надмірних кількостях, і не тільки через його високу вартість. Пам'ятайте про те, що калорійність 100 грамів продукту досягає 700-800 калорій, так що його точно не можна назвати дієтичним і легким.

Як застосовувати такий продукт?

Як використовувати трюфельне масло? Перш за все, воно застосовується в кулінарії. Але варто пам'ятати, що натуральні трюфелі втрачають більшу частину своїх дивовижних властивостей при термічній обробці, тому смажити на цій олії точно не варто.

Щоб доповнити і перетворити за допомогою такої вишуканої добавки страви, вводите її на заключних етапах приготування або практично перед подачею. Спробуйте поекспериментувати з м'ясом, рибою, гарнірами, пастою, закусками. Також трюфельне масло стане чудовою заправкою для будь-яких салатів.

Використовувати трюфельне масло можна і в косметології. Наприклад, спробуйте замінювати їм звичайне рослинне при приготуванні різних масок. Також воно стане корисною добавкою в крем або інший засіб. А можна наносити його на шкіру в чистому вигляді, це теж дуже корисно. І це масло практично універсально, так як робить позитивний вплив і на шкіру рук, обличчя і всього тіла, і на волосся, і навіть на нігті.

Як приготувати масло самостійно?

Трюфельне масло можна зробити самостійно. Ось що для цього знадобиться:

• 500-600 мл рослинного масла (краще оливкового);
• столова ложка трюфелів (підійдуть і свіжі, і консервовані).

1. Якщо у вас свіжий трюфель, то його слід протерти серветкою, щоб видалити забруднення. Далі тонкими пластинками поріжте його. Консервований трюфель просто дрібно поріжте ножем.
2. Підготуйте скляну ємність з щільно закривається кришкою. У неї покладіть подрібнений трюфель, залийте його олією.
3. Ємність щільно закрийте і приберіть в прохолодне і бажано темне місце.
4. Наполягайте масло тиждень, а краще дві. При бажанні процідіть його, але це необов'язково.
5. Готово!

рекомендації

• За допомогою трюфельного масла можна змінювати, доповнювати і перетворювати практично будь-які рецепти: будь-яку страву з такою добавкою придбає вишуканий приємний аромат і легкий цікавий присмак.
• Якщо ви хочете вибрати натуральне масло, то зверніть увагу на дно пляшки, на якому може перебувати осад або ж шматочки трюфелів.
• Уважно вивчіть складу. Якщо в ньому є трюфелі або їх масло, перед вами натуральний продукт.

Якщо вам вдасться спробувати трюфельне масло, ви зможете оцінити його аромат і цікавий смак.