Корисні властивості насіння Чіа
Що таке насіння Чіа
Чіа - це насіння іспанського шавлії, родом з далекої Південної Америки, мають приємний горіховий присмак. Насіння Чіа сьогодні називають Суперфуд, або нової супередой. Відмінність Суперфуд від звичайної їжі полягає в мінімальній обробці і дуже високої концентрації корисних речовин. Калорійність насіння Чіа: 434 ккал на 100 гр, білки - 17,6, жири 31,2, вуглеводи 1,3. В одній столовій ложці насіння Чіа в сухому вигляді міститься близько 60 ккал, 5 г корисних жирів, 6 г вуглеводів, 3 г білка і 6 г харчових волокон.
Насіння Чіа в Америці і Європі популярні досить давно, у нас же така популярність як раз набирає обертів.
Корисні властивості насіння Чіа
Антиоксидантну властивість насіння Чіа. Насіння Чіа - рекордсмен за вмістом антиоксидантів (в Чіа їх більше, ніж в чорниці і голубиці).
Серед корисних властивостей насіння Чіа найбільший інтерес викликає їх позитивне і видиме дію на процеси схуднення. Складно повірити, але ці крихітні насіння здатні увібрати в себе обсяг в 12 разів більший їх власної ваги. Уявляєте, як це здорово, коли вони змішуються з рідиною або знаходяться в шлунку! Ситість забезпечується неймовірна!
За змістом омега-3, омега-6 насіння Чіа випереджають навіть філе лосося! Стабілізуючий властивість насіння Чіа проявляється в оптимізації концентрації глюкози в крові і нормалізації тиску (зниження).
Застосування насіння Чіа. Як їх їдять?
Корисні властивості насіння Чіа і їх практично нейтральний, легкий смак, дозволяють застосовувати їх у великій кількості страв. Насіння Чіа підмішують в каші (в ранкову вівсянку особливо), соуси, салати, смузі, йогурти, пудинги, використовують як присипки на бутерброди (наприклад, з арахісової пастою).
Коли насіння Чіа змішуються з рідиною, то остання перетворюється за своєю структурою в гелевидний стан. Смак анітрохи не страждає. Коли Чіа насіння розмелюють на борошно, вдається уникнути хрустіння на зубах. Завдяки різноманіттю своїх корисних властивостей, насіння Чіа успішно застосовуються в плані харчування по дієті Дюка.
Якщо Ви страждаєте проблемою перекусів, вічно хочете зжерти смачну Вредняшка, тоді наступний рецепт для Вас. Змішайте одну (або дві) столові ложки насіння Чіа і стакан будь-якої рідини (води, соку, грецького йогурту, кефіру, будь-якого молока, ряжанки), додайте жменю сухофруктів і горіхів, або сезонних ягідок (можна і заморожених), трошки підсолоджувача на Ваш смак (трохи меду, низькокалорійний джем, цукрозамінник). Можна присмачити все це справа спеціями (корицею, ванількой, кардамоном, мускатним горіхом, кокосовою стружкою, будь-якими насінням, льону, наприклад). Всю цю суміш відправляємо в баночку, закриваємо щільно кришкою, ретельно встряхиваем, щоб все перемішалося (ну або просто ложкою перемішуємо), і відправляємо в холодильник на кілька годин (а можна і на ніч). От і все! Корисний, смачний, легкий, повітряний, але поживний перекус або сніданок готовий!
Висока поживна цінність і велика кількість корисних властивостей насіння Чіа роблять їх гідними Вашої уваги. Однак будьте уважні, якщо страждаєте низьким тиском. За допомогою такого Суперфуд можна здорово урізноманітнити свій раціон і надати своєму меню сучасний відтінок.