Корисні властивості кукурудзи і її склад, каталог натуральних продуктів

«Кукурудза-цариця полів!». Всі пам'ятають цей радянський лозунг, колишній в ходу, коли кукурудзою засівали практично всі поля країни. Радянські часи минули, кукурудзи тепер сіється набагато менше, ніж раніше, але з усією впевненістю можна сказати, що вона все ще залишається справжньою царицею полів, другим хлібом.

Дійсно, користь кукурудзи досить велика, з цього злаку проводиться безліч продуктів, в тому числі, різні ліки, лікарські збори і настої. Давайте розберемося докладніше, які корисні властивості у кукурудзи, і які речовини входять до її складу.

Кукурудза (цукрова кукурудза) - високоросла однорічна трав'яниста рослина, що досягає висоти в 3-5 метрів, в їжу вживаються молоді кукурудзяні качани, інші частини (переважно так званий «кукурудзяний волосся» - стовпчики з рильцями) використовують для виготовлення ліків. Батьківщиною кукурудзи вважається Мексика, звідки ця культура пізніше поширилася по всьому світу і, без перебільшення, для деяких країн стала основою економіки. Крім того, вчені припускають, що саме кукурудза була першим хлібним деревом, вирощуваних людиною. Як би там не було, сьогодні кукурудза займає своє заслужене місце в раціоні більшості людей, багато в чому завдяки що входять до її складу вітамінів і мікроелементів, а також завдяки своїй невибагливості в вирощуванні.

склад кукурудзи

На 100г продукту доводиться:

Макро- і мікроелементи:

Корисні властивості кукурудзи для людського організму обумовлені тим, що всі вітаміни і корисні елементи швидко засвоюються нашим організмом, роблячи кукурудзу хорошим продуктом для щоденного харчування. Якщо регулярно вживати кукурудзу в тому чи іншому вигляді, обмінні процеси в організмі починають протікати швидше, в результаті чого зміцнюються всі системи організму і, крім того, людина знаходиться в постійному тонусі і менше схильний до стресів.

До складу кукурудзи входить велика кількість вітамінів: вітаміни групи В, вітамін А, вітамін H; також кукурудза багата кальцієм, магнієм, залізом і іншими мікроелементами. Завдяки вмісту в ній міді і нікелю в поєднанні з іншими корисними речовинами, кукурудза безпечна для алергіків, хворих на цукровий діабет. Кукурудза взагалі вкрай корисна для людей, які страждають різними розладами травної системи, в тому числі порушенням обміну речовин і ожиріння. Крім того, до складу кукурудзи входять кислоти, що дозволяють регулювати рівень холестерину. Кукурудза також виводить з організму токсини і шлаки і взагалі всіляко очищати організм від шкідливих речовин, які накопичуються в ньому за довгі роки.

Корисні властивості кукурудзи

Перш за все, користь кукурудзи неоціненна для травлення і загального розвитку організму. Дітям необхідно вживати кукурудзу не тільки тому, що вона вкрай живильна, але і тому, що кукурудза допомагає нарощувати м'язову масу найбільш природним способом. Крім того, в кукурудзі присутні майже всі необхідні дитині вітаміни і корисні речовини.

Однак вживання кукурудзи сприятливо впливає не тільки на травлення. Завдяки високому вмісту вітамінів групи В кукурудза надає неоціненне вплив на нервові клітини, тим самим допомагаючи людині впоратися зі стресами і депресією. Користь кукурудзи для нервової системи так велика, що лікарі прописують її не тільки в разі звичайного стресу або нервового виснаження, але також при лікуванні серйозних захворювань - кукурудза показані при епілепсії! Відвар з кукурудзяних зерен допоможе впоратися з втомою, мігренню, викликаної розумовою перевтомою і перенапруженням.

Особливу увагу на кукурудзу варто звернути жінкам. По-перше, кукурудза вкрай сприятливо впливає на репродуктивну систему жінки, полегшуючи біль при менструаціях і знижуючи симптоми клімаксу. Під час вагітності відвар або примочки з кукурудзяних зерен допоможуть зняти набряки з ніг і спини, а вживання свіжої (або приготовленої на пару) кукурудзи додасть жіночому організму сили впоратися із збільшеними під час вагітності та годування навантаженнями. Велика користь кукурудзи і для зовнішності. Завдяки входять до складу кукурудзи речовин, регулярне вживання цього злаку допоможе призупинити процеси старіння клітин, оздоровить шкіру, зробивши її більш пружною і еластичною. Можна також приготувати маску на основі кукурудзи; така маска стане ефективним засобом при різних видах пігментації на обличчі (в тому числі вікової), а також допоможе вирівняти шкіру і позбавитися від рубців і слідів акне (вугрової висипки).

Протипоказання кукурудзи

Кукурудза, і, особливо, лікарські препарати на основі кукурудзи протипоказані пацієнтам, що страждають на виразкову хворобу, а також тим, у кого підвищена згортання крові і схильність до утворення тромбів. Незважаючи на те, що кукурудза допомагає людині набрати м'язову масу, і її часто включають до складу різних дієт, ні в якому разі не варто займатися самолікуванням тим, у кого критично низька маса тіла. У такому випадку, перш за все, ви повинні звернутися до дієтолога, щоб вирішити, чи можна вам вживати кукурудзу в якості лікарського засобу. Це правило стосується і всіх інших випадків. Кукурудза - продукт поживний і дуже корисний, але в той же час, надлишок навіть найкорисніших речовин може помітно нашкодити організму.

Не забувайте, що кукурудзу часто вирощують генно-модифікованим способом. Якщо Ви купуєте готову кукурудзу, перевіряйте наявність напису на упаковці "не містить ГМО". У нашій країні це нічого не гарантує, але принаймні знижує ймовірність того, що ви скористаєтесь нездоровий продукт.

Кукурудзу можна заготовити трьома способами - заморозити, висушити або законсервувати. З консервуванням все зрозуміло - закатати в банку зі звичайним розсолом, технологія мало відрізняється від засолювання огірків. Але тут потрібно мати на увазі, що це вже не свіжа кукурудза і користь її після термічної обробки та обробки сіллю сильно знижується, зате ви збережете смак!
Якщо кукурудзу засушити - то ви завжди зможете на основі сухих зерняток зварити настій, сушена кукурудза більше підійде для лікарських цілей. А ось заморожену можна використовувати в їжу.
До речі, майте на увазі, що сушити і заморожувати краще окремі зернятка, якщо зробити це з цілими качанами, то рано чи пізно зернятка, що сидять в пазухах качанів, почнуть псуватися.

Спасибі, Світлана, за Вашу відповідь. Думаю, що Ваше додаток буде цікавим і для інших Новомосковсктелей.

Шкода тільки, що у такого смачного і корисного продукту такий короткочасний сезон вживання. Як яблучка або картоплю на зиму молоденьку кукурузку НЕ заготовити, а потім не звариш ... Або є способи?

Я чув що жителі країн де поширена кукурудза можуть бути схильні до захворювання, яке розвивається через надлишок речовин які містяться в кукурудзі, це правда?