Корисні цукерки із сухофруктів і горіхів своїми руками

Невід'ємні складові готових цукерок - рафінований цукор, гранично концентровані масла, штучні добавки - додають продукції кондитерських фабрик високу калорійність при сумнівну користь. Тим часом, в домашніх умовах можна зробити цукерки з якісних натуральних продуктів, багатих біологічно цінними вітамінно-мінеральними комплексами і володіють природною солодкістю.

Розглянемо кілька надихаючих рецептів, позначимо застосування таких цукерок в дієтичної практиці і перерахуємо можливі варіанти їх складу.

Цукерки із сухофруктів і горіхів своїми руками - рецепт

Основна ідея домашніх цукерок із сухофруктів і горіхів така: подрібнити сушені фрукти з солодким і / або кисло-солодким смаком, змішати з перемеленими горіхами, додати не менш солодке сполучна (найчастіше натуральний мед), сформувати цукеркові кульки і обваляти їх у відповідній крихті. Є варіант (для зубастих), при якому курага або чорнослив НЕ подрібнюються, а начиняються цілими горішками відповідного розміру.

Перш ніж готувати такі цукерки, сухофрукти обов'язково добре промивають і обсушують, а особливо тверді попередньо замочують у гарячій кип'яченій воді. Горіхи при необхідності підсушують в духовці. Подрібнювати інгредієнти можна в чаші потужного блендера з гострими ножами, в м'ясорубці або просто старанно різати добре заточеним ножем. Горіхи також товчуть в ступці.

Підготувавши необхідні продукти і потрібну кухонну техніку, можна приступати до виготовлення чудово корисних, натурально солодких цукерок.

Рецепт перший, «Асорті під кокосом»:

Звільнити фініки від кісточок. Сухофрукти обдати окропом. Особливо твердий урюк замочити в гарячій воді, потім промити. Мигдаль підсушити в духовці.
Вимиті сухофрукти обсушити і разом з горіхами пропустити через м'ясорубку.
Додати до горіхово-фруктовою маси мед, лимонний сік, ретельно перемішати.
Скачати цукерки-кульки і кожен «колобок» повністю обваляти в кокосовій стружці.
Готові цукерки прибрати в холодильник.

Рецепт другий, «Шоколадне Середземномор'ї»:

180 г очищених волоських горіхів;
150 г фініків без кісточок;

Волоські горіхи добре подрібнити в блендері.
Додати в чашу промиті і обсушені фініки, порошок какао, морську сіль, ретельно збити. Якщо суміш суха, можна додати зовсім небагато мінеральної води.
Сформувати кульки розміром з чайну ложку, відправити в холодильник, як мінімум, на 20 хвилин. В добре закритій тарі такі цукерки можна зберігати в холодильнику тиждень.

Рецепт третій, «Відпочинок в оазисі»:

Сухофрукти обдати окропом, промити, обсушити, змочити апельсиновим соком і дати постояти 40 хвилин, потім дуже дрібно нарізати гострим ножем.
Горіхи підсушити в духовці, потовкти в ступці.
Змішати нарізані сухофрукти, товчені горіхи, додати мед.
Скачати цукерки-кульки, обваляти в кунжуті, охолодити.

Все добре в міру - фруктово-горіхові цукерки в дієті

Разом і окремо фініки, родзинки, курага, чорнослив, інжир - чудові профілактичні та лікувальні засоби при захворюваннях серця, судин, органів травлення. Горіхи - природні енергетики, в достатку містять вітамінні комплекси і мінерали, які ефективно оздоровлюють і зміцнюють організм.

Однак цукерки, приготовлені з цих безперечно корисних і цінних продуктів, мають досить високу «енергетику» - близько 330 кілокалорій в 100 грамах. У дієтичні раціони, орієнтовані на зниження ваги, їх включають потроху, не більше ніж по кілька штучок в день.

Перелік інгредієнтів як стимул кондитерського творчості

Загальна ідея корисних, натуральних і смачних цукерок, приготованих будинку своїми руками, надихає на пошуки нових цікавих рецептів. До складу і декор таких горіхово-фруктових ласощів можуть входити:

Солодкі свіжі овочі, які можна їсти сирими - в першу чергу, дрібно натерта морква.
Відповідні фрукти - наприклад, банани.
Ароматичні просочення - ром, коньяк, цитрусові соки.
Інші горіхи і насіння - фундук. кешью. арахіс. горіхові суміші, мак, насіння соняшнику. насіння льону. нут і насіння Чіа.
Сир - враховуючи, що готові цукерки зберігаються в холодильнику, така білково-кальцієва добавка цілком доречна.
Терта цедра цитрусових - тільки кольорова частина, без білої гіркої підкладки.
Вівсяні і кукурудзяні пластівці, цільні і мелені - поповнюють корисний склад «повільними» вуглеводами. надають цукерковим кулькам додатковий обсяг і одночасно пов'язують воєдино всі інгредієнти.
Кондитерські спеції - кориця. кардамон. зірчастий аніс, мускатний горіх.
Інші сухофрукти - ананаси. кумквати, папайя.

Цукерки з подрібнених горіхів з сухофруктами - виключно корисна альтернатива покупним кондитерським виробам. Ласощі, приготовані своїми руками з якісних натуральних продуктів, нормалізують діяльність серця, легенів, травного тракту, покращують стан судин, якість крові і кісткової тканини, насичують організм енергією. Разом з тим, при плануванні дієтичних меню слід враховувати значну калорійність таких цукерок і обмежувати їх вживання декількома штуками в день.