Корисні властивості холодцю, успіх з neways
Привіт, шановний відвідувач блогу Успіх з Neways!
Ми те що ми їмо!
Корисні властивості використовуваних продуктів харчування треба знати, вміло використовувати при приготуванні улюблених страв, смачних, приємних, корисних для здоров'я.
Починаючи нову рубрику «Корисний рецепт» хочу звернути вашу увагу на споконвічно російська страва: холодець.
У старих куховарських книгах його називають «царський страва». Це смачне блюдо служило їжею для воїнів і мисливців, його готували в кожному будинку.
В наші дні холодець присутній на кожному святковому столі. Я готую його вдома, так як робили це блюдо в моїй родині бабуся, мама.
За - старому, не вдаючись до нових передових технологій.
М'ясо яловичина - 3 кг
Яловича гомілка - 1 шт
Цибуля ріпчаста 3-4 штуки
Лавровий лист 3-4 шт
Перець горошком - 10 шт
Петрушка - 2 корінця, або пучок зелені
Часник - 7 зубчиків
Готовність страви визначаю по відділенні м'яса від кістки. Після варіння з поверхні знімаю жир, прибираю перець і лавровий лист.
Відділяю м'ясо від кісточок, пропускаю через м'ясорубку. Бульйон проціджують і змішую з м'ясом.
Додаю сіль, якщо не досолити, розливаю в глибокі форми для застигання.
Перед подачею на стіл, форму опускаю в гарячу воду, викладаю холодець на блюдо. Прикрашаю зеленню, подаю до холодцю гірчицю, хрін з оцтом, сметанний хрін.
Трохи про корисні властивості холодцю.
Холодець містить колаген - особливий білок, що становить основу сполучної тканини людини. Це смачне блюдо корисно при захворюваннях опорно-рухового апарату: артрит, остеоартрит, артроз і інших. Для Вас, якщо у вас пошкоджена сполучна тканина суглоба - це перша страва на столі.
Холодець багатий аминоуксусной кислотою, яка благотворно впливає на роботу головного мозку, покращує пам'ять, зніме депресію.
Для нормальної роботи нервової системи в холодець є вітамін В.
Відмінний антиоксидант ретинол зміцнює імунітет. Для рухливості суглобів в наявності натуральний желатин.
Звідси можна зробити висновок, що блюдо корисно багатьма своїми складовими: покращує рухливість суглобів, зміцнює імунітет, нервову систему, покращує пам'ять.
Чому холодець прийнято подавати з гострою закускою або приправою?
Секрет простий. Блюдо дуже калорійне, містить велику кількість холестерину. Для якісного переварювання потрібна гостра приправа: часник, гірчиця, хрін. Додаючи пекучі компоненти, зменшується навантаження на печінку, що не набираються зайві кілограми.
Рецептів холодца- корисного продукту. безліч. Його можна готувати з кури, свинини, баранини.
Так повелося в нашій сім'ї, що ми частіше готуємо його з яловичини.
Корисність цього продукту доведена. Рекомендують його приймати по 200 -300 грам 2 рази на тиждень. Можливий, більш частий прийом тільки про необхідні спеціях не забувайте.
Корисні страви на нашому столі подарують приємний смак, насолода, зміцнять здоров'я.
Їжте і готуйте лікувальні страви для вашої родини.
Добрі побажання для Вас від Олени Ваєнги
Холодець готую, як втім і всі господині, на свята. Дійсно, який же святковий стіл без холодцю?! З однієї яловичини не готувала, зазвичай додаю свинячі ніжки, буває, що і курку туди «забабахати», і грибочки сухі. Таке блюдо складно зіпсувати!))
Адже ось що цікаво, Галя, моя приятелька - лікар стверджує, що холодець мені шкідливий, якщо проблеми з суглобами (коксартроз), а я вже вкотре Новомосковськ зворотне твердження. Знаю, що вона не права, але доводити марно. А я, як їла холодець, так і їм. О, до речі, Новий рік скоро, треба заздалегідь купити все необхідне для цієї страви, поки ажіотаж не почався.
Ylga, я м'ясо ріжу ножем при готуванні холодцю, а ось холодець частіше подрібнюю дрібніше.
Олена, до Нового року треба готуватися заранее.Ето вірно. Я той же дуже люблю холодець і часто його готую.
Теж готую холодець без без додавання желатину, його досить в самому продукті, якщо правильно готувати. Відмінний рецепт!
Добрий день друзі! Давно не поповнювала рубрику притчами. Вирішила розмістити одну з улюблених про наше життя. Прітчі- перлини духовної спадщини людства. Якось один мудрець, стоячи перед своїми учнями, зробив наступне. Він взяв велику скляну посудину і наповнив його до країв великими каменями. Проробивши це він запитав учнів, чи повний посудину. Всі підтвердили що повний. Тоді [...]
Вітаю, дорогі друзі! Весна бере своє, сніг вже стрімко тане. Біжать струмки. Лише тиждень тому на ділянці було під час повені, а сьогодні квіткові клумби очистилися від снігу. І як завжди радують першими ніжними паростками нарцисів, тюльпанів, примул. На серці легко і радісно. Сонечко світить повний день, пташки щебечуть. Таке настрій чудовий. Прогулялася по улюблених сайтів в [...]
Вітаю, дорогі друзі! Напередодні нового року дарую вам цю притчу Новорічна казка Випробування зміями Одного разу до патріарха клану Безсмертних привели кілька юнаків, охочих осягнути «смак плоду з дерева», і попросили призначити їм випробування. Наймудріший повелів викопати неподалік від свого житла кілька ям і помістити туди випробовуваних. У кожну яму кинули по змії. Через деякий [...]
Добрий день друзі! Аромат у гіркого полину терпкий, злегка нудотний і в той же час вабливий, що кличе. Полин гіркий трава.О ній сьогодні і поговоримо. Для одних порятунок, для інших покарання, яке буває від незнання як правильно використовувати цілющу траву. Трохи історії Гіркий полин застосовувалася нашими предками протягом багатьох століть. На Русі ця рослина знахарі [...]
Літо - улюблена пора року для багатьох з нас. Воно дарує незабутній відпочинок, квітучі луки, лісові прогулянки за ягодами і грибами, сплав по гірських річках. Кожен проводить літні місяці по - різному. Влітку хочеться заготовити більше лікарських рослин. Для цього треба знати календар заготовки корисних трав. Збирати трави слід в екологічний чистому місці, далеко від [...]
захворювання
Добрий день, дорогі відвідувачі блогу! Атеросклероз одна з небезпечних хвороб людини, що призводить до смерті. Суть захворювання атеросклерозом в тому, на стінках артерій відкладається холестерин у вигляді нальотів і бляшок, тим самим ускладнюючи кровотік до органів людини. Це хронічне захворювання кровоносних судин. Атеросклероз є основною причиною інфаркту та інсульту. Тому при постановці такого діагнозу треба регулярно [...]
Грибок нігтів можна підхопити в басейні, лазні, сауні. З'являється свербіж, почервоніння шкіри, лущення. Нігтьова пластина потовщується, змінює колір. Багато хто відчуває незручність при носінні відкритому взутті і намагаються від її відмовитися. У медицині існує безліч препаратів, здатних вилікувати нігтьової грибок. Для проходження лікування необхідно звернутися в поліклініку і отримати рекомендації від лікаря. Мені б хотілося звернути [...]
Сечокам'яна хвороба в наші дні зустрічається як в молодому, так і в літньому віці. Вона характеризується виникненням каменів в сечовому міхурі, нирках, сечоводах різних складів і розмірів. При русі каменів, вихід піску з'являються дуже сильні болі в нижній частині живота, спини, відчуття тяжкості, посилення болю при ходьбі. Може бути кров у сечі при пошкодженні тканин [...]
Дорогі відвідувачі блогу, рада зустрічі з вами! Сьогодні хочу нагадати вам або познайомити з дуетом Алли Іошпе і Стахан Рахімова. Можливо ви є їх шанувальниками. Тоді мені буде це зробити набагато легше. Їх зірка засяяла в далекому 1960 році, а неповторні голоси звучать в унісон більше половини століття. За такий довгий термін життя не раз перевіряла [...]