Корисні властивості банана або чим корисний банан, продукти харчування!

Корисні властивості банана або чим корисний банан?

Плоди цієї трав'янистої рослини, яке помилково називають пальмою, одні з найулюбленіших фруктів на планеті. Банани - культивуються людиною тисячі років і в даний час селекціонерами виведено понад 500 сортів цієї рослини.

Корисні властивості банана багато в чому залежать від різновиду плода: десертні, в основному вживаються сирими, і платано - грають роль основного блюда і вимагають приготування.

Ці групи фруктів дещо відрізняються складом і крім того, при термічній обробці, якій піддають платано, частина корисних речовин руйнується.

Банани всіх видів і груп містять велику кількість вуглеводів - до 27 грам на 100 продукту. У бананах містяться три групи вуглеводів: моносахариди, дисахариди і полісахариди - всі вони використовуються організмом, як енергетичні ресурси.

В процес обміну речовин відразу вступають моносахариди - глюкоза і фруктоза. Вони не вимагають розщеплення, тому що безпосередньо використовуються клітинами. Завдяки цій властивості банан одразу підніме рівень вуглеводів в крові і підтримає організм, якщо людина голодна. Глюкоза, що постачає енергією крім інших органів головний мозок, допоможе при ослабленні уваги або втоми.

Полісахарид крохмаль, перед всмоктуванням піддається в організмі розкладанню на дрібні складові і всмоктується значно пізніше. Надходження поживних речовин у клітину розтягнуто в часі, це сприятливішими для функціонування тканин, ніж різке підвищення рівня глюкози. Тому банани прекрасно відновлюють сили після тривалих навантажень - фізичних і розумових.

Через присутність крохмалю людям з хворобами підшлункової залози (особливо з діабетом) потрібно бути обережним при вживанні бананів і не є їх у великій кількості.

Вітамін В9 бере участь в синтезі білків в організмі і в деяких окислювальних клітинних реакціях, допомагає виводити з крові «шкідливий» холестерин.

Цинк входить до складу інсуліну та таким чином безпосередньо бере участь в регуляції цукру в крові. Цей мікроелемент також бере участь в синтезі нуклеїнових кислот (ДНК і РНК).

Тіамін (вітамін В1) бере участь за окислювальні процеси в м'язових тканинах, перешкоджає накопиченню в м'язах молочної кислоти, бере участь в білковому, водно-сольовому і ліпідному обмінах. Також В1 прекрасний антиоксидант - він пов'язує вільні радикали і робить їх безпечними для організму.

Натрій разом з калієм утворюють калієво-натрієвий насос, який служить для осмотичної регуляції клітини і транспорту речовин через клітинні мембрани.

Пектини, які присутні в банані, допомагають в процесі травлення. Вони стимулюють перистальтику, покращують роботу тонкого і товстого кишечника. У товстому кишечнику сприяють розмноженню і розвитку мікрофлори, яка в свою чергу виробляє вітамін К.

Триптофан, який міститься в стиглих бананах, покращує травні процеси.

Банани, завдяки полісахаридів, допомагають при печії і знижують підвищену кислотність шлунка.

Активні речовини, що містяться в банані, допомагають при різних запальних процесах органів травної системи: шлунка, кишечника і дванадцятипалої кишки.

Цинк, який входить до складу плодів банана, є складовим елементом багатьох травних ферментів.

Калій, якого в бананах багато (до 350 мг на 100 гр), нормалізує кров'яний тиск у людей, які страждають на гіпертонію.

Тіамін покращує роботу серця, судин і покращує кровопостачання органів.

Аскорбінова кислота сприяє підвищенню прохідності капілярів.

Кров і кровотворні функції

Завдяки наявності в складі бананів заліза, фрукти сприяють виробленню червоних клітин крові (еритроцитів).

Фолієва кислота сприяє роботі кісткового мозку, в якому утворюються еритроцити, таким чином вітамін В9 впливає на склад крові. Але ще більший вплив робить В9 на утворення лейкоцитів - білих клітин крові.

Рибофлавін (В2) - один з важливих водорозчинних вітамінів, бере участь в утворенні червоних клітин крові.

Нервова система і психологічний стан

Корисні властивості банана в стабілізації психічного стану, фрукти мають легкий заспокійливу дію. Плоди і їх сік застосовують при неврологічних розладах, епілепсії, депресії.

Що міститься в бананах триптофан в результаті хімічних реакції в організмі перетворюється в серотонін - гормон щастя і гарного настрою.

Вітамін В6 перешкоджає появі пригніченості і депресії, тому що він бере участь у виробленні серотоніну, через це властивості В6 назвали антидепресивну вітаміном.

Перед сном не рекомендується вживати банани, тим більше у великій кількості.

Мікроелемент цинк впливає на функції головного мозку, підвищує увагу, покращує пам'ять.

Бета-каротин, який в організмі під дією жирів розпадається на 2 молекули вітаміну А, міститься в банані в кількості 11-12 мг. Вітамін А відповідає на нормальний стан шкірних покривів і зору.

Цинк впливає на нормальний стан епітеліальної тканини, сприяє загоєнню ран і зростання нігтів і волосся.

Рибофлавін, як і цинк, впливає на ріст і стан шкіри, волосся і нігтів.

Кальцій є основою кісткової тканини, з якої складається людський скелет, крім того він входить до складу зубів і нігтів. Характерно те, що цей хімічний елемент присутній тільки в свіжих або свіжоприготовлених бананах. У сушених плодах він відсутній.

Вітамін С бере участь в хімічних реакціях синтезу білків, з яких потім утворюються тканини. Зокрема колагену, який необхідний для кісткової і хрящової тканини.

В9 або фолієва кислота підтримує імунну систему безпосередньо. І найголовніше з її допомогою утворюються клітини крові, які відповідають за імунітет організму - лейкоцити.

Вітамін С називають головним захисником організму - міститься тільки в свіжих фруктах. Крім захисту від інфекційних мікроорганізмів, аскорбінова кислота підсилює дію антитіл і стимулює імунну систему в цілому.

Цинк входить до складу ферментів, які підвищують активність лейкоцитів, сприяє збільшенню кількості антитіл в крові.

Вітамін В2 необхідний організму для вироблення антитіл - білкових речовин, які розпізнають і знищують патогенні бактерії і віруси.

Ніацин (вітамін В3), як і вітамін С підтримує імунітет і знищує шкідливі мікроби, але В3 набагато більш стійкий, ніж аскорбінова кислота - він не руйнується при зберіганні і під дією високої температури.

Банани - смачні, корисні, що піднімають настрій і життєвий тонус фрукти, які можна вживати навіть маленьким дітям. Але навіть з такими корисними плодами треба знати міру і не переїдати.