Коптильня своїми руками
Коптильня, яку ви змайструєте своїми руками, стане корисним аксесуаром на дачі.
Коли настають теплі днинки, хочеться по більше виїжджати на дачу, але не тільки для прополки грядок, але і для відпочинку.
Всі люблять смачно поїсти на природі, тому мангал для шашликів і коптильня на дачі стануть справжнім шиком. Всі відпочиваючі будуть в захваті!
Шашлики досить смачна страва, але вже злегка набридле, що не скажеш про копченої риби.
Ми поговоримо, як створити коптильню гарячого і холодного копчення, а також розповімо, як змайструвати її з підручних засобів.
Давайте спочатку дізнаємося, відміну холодного від гарячого. Все просто. Якщо ви не хочете втрачати час на приготування і складання конструкції, то зверніть свій погляд на гарячу коптильню.
У такій системі ваша рибка або мяско будуть готові за 20 хвилин.
У холодній коптильні страви готуються довше до 5 днів, і побудувати її трохи складніше.
Коптильня своїми руками гарячого копчення
Спробуємо зробити її з наступних матеріалів:
- металевий лист товщиною 125х250х15;
- тонка арматура;
- зварювання;
- пласкогубци;
- напилок;
- столярний кут;
- болгарка;
- метр.
Приступаємо до виготовлення коптильні своїми руками. Вирізаємо з листа хрестоподібну форму з розмірами 300х300х400.
Далі беремо напилок і коригуємо краю отриманої форми, щоб прибрати щербини.
На стороні в 400 проходимся злегка болгаркою 2 см від краю, щоб отримати згин.
За допомогою пласкогубцев загинаємо край вгору. Можна також підібрати метал за допомогою молотка.
Складаємо все боку коптильні своїми руками, щоб отримати вид коробки і приварюють всі сторони.
Залишилося зробити металеву кришку. Для цього ми вирізаємо квадрат дорівнює поверхні нашої коптильні з відступом в 5 см.
Приміряємо кришку і відзначаємо місця для згинів, щоб дах могла закриватися.
Таким же чином загинаємо краю кришки з усіх чотири сторін і приварюють їх.
Проробляємо отвір в кришці за допомогою дрилі і свердла для металу. Приварюють ручку і вставляємо грати в коптильню.
Ставимо на вогонь і починаємо готувати!
Коптильня своїми руками холодного копчення
Швидкий і полегшений варіант зробити її з плівки. Для неї нам потрібні:
Зробити таку коптильню дуже просто, а риба в ній виходить приголомшлива.
Краще використовувати плівку для парників. вона більш щільна і надійна.
Нам необхідно зробити з неї мішок. Для цього зашиваємо рукав з одного боку.
Знайдіть на дачі вільне місце, де ви хочете розмістити коптильню. Вбийте по периметру 1 метра квадратного кілки, які краще з'єднати поперечками, щоб зробити стійкою.
З'єднайте кілки металевими прутами по діагоналі, на яких буде висіти риба.
Встановіть внизу коптильні відро, в якому будете смажити вугілля. До речі на вугілля добре класти зелену траву, так дим буде більше.
Риба або м'ясо не повинні готуватися на вогні, тільки на диму. Закрийте плівку і коптити близько дня, відкриваючи мішок кожні три години.
Коптильня з холодильника своїми руками
На дачі є не тільки відра, а й старі холодильники, які стануть відмінним пристосуванням для створення коптильні.
Ретельно вимийте холодильник, видаливши з нього всі нутрощі (решітки та інше).
Прикріпіть на стінки холодильника кілька пар куточків, розміщуючи на різних рівнях.
На верхніх рівнях розподіліть решітки з гаками, за які будете вішати рибу. У холодильник вставте піддон, на який буде капати жир.
У холодильнику зробіть дірку, для виходу диму.
Щоб коптильня з холодильника, зроблена своїми руками працювала, встановіть електроплитку на дно холодильної коробки.
На плитку поставте піддон з тирсою.
Щільно закривайте двері, щоб створити герметичність і не допустити потрапляння повітря.
Коптильня з відра своїми руками
Якщо у вас на дачі завалялося старе металеве відро, не поспішайте його викидати. З відра можна зробити відмінну коптильню.
Вкладіть в відро сітку з нержавійки на приблизному відстані 12 сантиметрів від дна, другу сітку на 5 сантиметрах від нижньої решітки.
Заповніть дно відра стружкою або тирсою, а на сітку можете викладати свої продукти.
Їжа готуватися дуже швидко, оскільки це гаряча коптильня. Досить 20 хвилин!
Коптильня з балона своїми руками
Газовий балон для дачника не проблема, тому можна зробити корисну конструкцію.
Необхідно випустити з балона оставш газову суміш і отвентіть вентиль. Щоб перевірити чи весь газ ви випустили, нанесіть на вентиль мильний розчин. Якщо бульбашки пішли, значить, газ ще є.
Заповніть балон для коптильні своїми руками звичайною водою і добре промийте кілька разів.
Зробіть двері в балоні, розрізавши його болгаркою не до кінця. Приварите петельки до балона і підготовленої двері.
Коли все готово, розріжте двері до кінця.
Необхідно зробити в коптильні своїми руками топку. Для цього зрізаємо смужку на дні балона.
Виготовте топку з заліза і приварити зварюванням до балона.
Коптильня з бочки своїми руками
Проста і доступна кожному дачникові конструкція.
Візьміть стару бочку і встановіть її на цеглу, також всередину на дно покладіть три цегли, на які поставите в центр бочки тріски будь-якого фруктового дерева.
На тріски або дрова встановіть металево тазик або піддон, щоб збирати жир.
Робимо два отвори з боків бочки і простягаємо арматуру або металевий прут хрест на хрест. На пруті вішаємо гачки, за які і буде чіплятися наша рибка.
Розводимо багаття під бочкою і поки тріски тліють, риба готується!
Чим топити коптильню?
Дим не тільки коптити, а й надає смакові особливості продуктам, тому необхідно дізнатися, на чому краще коптити:
- листя вишні;
- ялівець;
- червоне дерево додасть золотисту скориночку;
- жовтий колір риби можна отримати, коптять на дровах вільхи та дуба;
- приємний смак і аромат дадуть листяні породи дерев;
- відмінно підійде груша і яблуня.
Сподіваємося, ми допомогли вам створити коптильню на дачі своїми руками. Чекаємо фото ваших частувань!