Копчені реберця з картоплею рецепти з фото, ls

Копчені реберця з картоплею - ароматне, ситне і смачне блюдо. Приготувати його можна різними способами - в горщиках, казані, сковороді і мультиварці. Додайте улюблені овочі, грибочки, приправте запашними спеціями - і ви отримаєте справжній королівський обід або вечерю. Загалом, що говорити? Давайте готувати!

Картопля з копченими реберцями: рецепт з фото

Отже, почнемо, мабуть, з самого простого способу приготування картоплі з копченими реберцями. Головне - вибрати хороші ребра. Повірте - вже через десять хвилин вишуканий аромат збере всіх ваших домочадців на кухні.

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг копчених реберець;
• 2 головки цибулі;
• морква;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль;
• зелень;
• перчик мелений чорний.

приготування:

• Реберця нарізаємо порційними шматочками.

• Викладаємо реберця в глибоку каструлю і заливаємо водою. Рідина повинна злегка покрити їх.

• Доводимо воду до кипіння і варимо ребра протягом десяти хвилин.
• А поки займемося овочами. Коренеплоди чистимо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.

• Цибулю чистимо і подрібнюємо кубиками.
• З моркви зчищають шкірку, промиваємо її і шаткуємо кубиками.

• Викладаємо до реберцям картоплю. Якщо потрібно, додаємо трохи води.
• Варимо ще десять хвилин і відправляємо в каструлю цибулю з морквою.

• Все добре перемішати, приправити перчиком і посолимо.
• Часникові зубчики пропустимо через прес і додамо в каструлю.

• Тушкуємо блюдо до готовності овочів і знімаємо з плити. Розкладаємо реберця з овочами по тарілках і посипаємо подрібненою зеленню.

Влаштуємо незабутній пікнік

За вікном дощ, а так хочеться влаштувати пікнік? Не біда. Організуйте невеличке свято вдома. Тушкована картопля з копченими реберцями в казані стане родзинкою вашого столу. А в сонячний теплий день її можна приготувати і на багатті.

• 1 кг копчених реберець;
• 1,5 кг картоплі;
• 200 мл олії будь-якого рослинного;
• сіль;
• купаж спецій для м'яса;
• 1 ст. відфільтрованої води;
• цибулина;
• зелень;
• перчик мелений чорний.

приготування:

• Реберця розрізаємо на порційні шматочки.
• Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і маринуємо будь-яким способом.
• Чистимо картоплю і промиваємо. Нарізати його ми не будемо, тому краще вибрати середні бульби.
• В казані нагріваємо масло рослинне і обсмажуємо в ньому картоплю. Про його готовності нам підкаже рум'яна кірочка золотистого кольору.
• Готову картоплю викладаємо на блюдо і поки відставляємо.

• У цьому ж маслі злегка обсмажити копчені реберця.
• Потім повертаємо картопля в казан і вливаємо 1 ст. відфільтрованої води.
• Приправляємо блюдо спеціями і сіллю, можна додати часник. Тушкуємо м'ясо з картоплею хвилин 15-20.

• Розкладаємо страву по тарілках, зверху посипаємо маринованою цибулею і подрібненою зеленню. Можна подавати його до столу.

Вишуканий вечерю для всієї родини

Картопля з копченими реберцями в духовці вийде соковитою і ніжною, якщо приготувати її в горщиках. А щоб блюдо заграло яскравими смаковими фарбами, додамо в нього улюблені овочі та спеції.

• 0,8 кг копчених реберець;
• 5-6 картоплин;
• головка цибулі;
• перчик болгарський;
• 2 помідори;
• 50 г стручкової квасолі;
• масло рослинне;
• по 1 листку лавра в кожен горщик;
• перчик мелений чорний і горошком;
• сіль.

приготування:

• Підготуємо картопля: почистимо, промиємо й наріжемо кубиками.
• Реберця розрізати на кілька частин.
• На рослинному маслі злегка обсмажити реберця, а потім картоплю.
• Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
• Перчик болгарський наріжемо смужками, а томати - кубиками. Підготуємо стручкову квасолю.

• Тепер наповнимо наші горщики. Спочатку викладаємо реберця, а далі розподіляємо інгредієнти таким чином - картопля, цибуля, квасоля стручкова, томати, листочок лавра, сіль, перчик горошком і мелений.

• Вливаємо воду. Нам знадобиться приблизно по 2/3 ст. в кожен горщик.
• Запікаємо страву в духовій шафі при температурному порозі в 180 градусів протягом півгодини. Якщо овочі вийшли сируватими, додайте ще трохи часу.

Соковиті копчені реберця в домашніх умовах

І наостанок хотілося б поділитися рецептом копчення свинячих реберець в домашніх умовах. Приготувавши їх самостійно, ви можете бути впевненими в якості продукту. І навіть якщо у вас немає спеціальної коптильні, це не біда: можна замінити її звичайним мангалом.

• 1 ч. Цукру коричневого;
• 1 ст. л. чорного перчика свежемолотого;
• 1,5 ч. Л. приправи чилі;
• 1,5 ч. Л. коричного порошку;
• 1,5 ч. Л. кмину меленого;
• 1,5 ч. Л. кави меленого;
• 1 кг реберець свинячих;
• сіль.

приготування:

• Підготуємо реберця: промиємо їх і знімемо мембрану.

• З'єднаємо всі спеції і кава. Додамо до смаку сіль. Натираємо реберця отриманою сумішшю з усіх боків, щоб не залишилося просвітів.

• Підготуємо коптильню. Розведемо вогонь, додамо вугілля. Оптимальний температурний поріг всередині - 250 °. Знизу решітки згріб все вугілля в одну сторону і встановимо ємність, зроблену з фольги. Наливаємо в неї воду. Порада: щоб реберця вийшли ароматними, додайте тріску будь-якого листяного дерева.
• Коли гриль гарненько прогріється, встановлюємо грати.

• Викладаємо реберця над водою, а поруч поставимо ще одну таку ж ємність.

• Коптимо реберця протягом години, а потім обертаємо м'ясо у фольгу і готуємо ще годину. Не забуваємо перевертати їх.
• Потім знімемо фольгу, додамо ще трохи тріски і вугілля і продовжимо готувати 1,5-2 години. В середньому весь процес копчення забере у вас чотири години.

Копчені реберця можна подавати до столу окремо або приготувати з ними смачне і ароматне блюдо. Освоюйте нові кулінарні горизонти і готуйте із задоволенням! Смачного!

Читайте інші цікаві рубрики