Копчене сало в мультиварці (з рідким димом)
Складові:
- сало з прошарком м'яса - 0,5 кг
- рідкий дим - 10 мл
- сіль, перець і спеції - за смаком
Сало в мультиварці з рідким димом:
Подчеревок я люблю, приховувати не буду. Навіть знаючи, що він шалено калорійний і практично не несе ніякої користі організму, я не можу відмовити собі в цьому задоволенні. Найчастіше я його або обсмажувала (що, до речі, краще робити теж в мультиварці, так як вона дозволяє це робити без масла), або просто засолюють. Виходить смачно, але чоловікові на «бутики» не те.
Але «немає межі досконалості» - ось мій девіз. Нещодавно я дізналася, що можна «коптити» м'ясо і рибу будинку за допомогою мультиварки, фольги і рідкого диму, і я вирішила не відкладати ідею «в довгий ящик» і закоптити бекон в мультиварці.
Робиться це дуже просто: подчеревок моєму, просушуємо і поділяємо на 3 рівних за розміром шматочка. Свининку для копчення краще брати молоду і свіжу. Чи не посоромилися понюхати шкурку, щоб Ви не підсунули «кнура».
Рідкий дим змішуємо з улюбленими спеціями. Я використовувала набір спецій для свинини. До речі, щоб міряти така маленька кількість мілілітрів, я використовую мірний стаканчик для сиропу від кашлю, на якому є розділення з мл. Дуже зручно, це так, на замітку!
Далі натираємо наші шматочки бекону вищеописаної сумішшю і ставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Після чого загортаємо кожен шматочок в фольгу в кілька шарів і викладаємо в чашу мультиварки. Включаємо режим «випічка» тривалістю 1 годину. Уже через 15-20 хвилин Ви відчуєте аромат копченого сала!
Після сигналу про закінчення приготування копчене сало в мультиварці буде готово. Його можна порізати ще гарячим і подавати з гарніром на вечерю. Якщо ж Ваша мета - нарізка або «на бутерброди», необхідно залишити копчений подчеревок в мультиварці, не розгортаючи, до повного охолодження. Так він ще «докоптітся».
Тим, хто зовсім проти рідкого диму, раджу спробувати приготувати подчеревок тим же способом, тільки без рідкого диму. Просто натерти шматочок бекону сумішшю приправ, сіллю і гранульованим часником. Смак інший, але не менш смачно!
За рецепт з фото дякуємо Вікторію Баракаеву!
Мультиварка Delfa DMC-02. Потужність 700 Вт
Інші рецепти з сайту:
