Копчене сало в домашніх умовах в аерогрилі

Сало є популярним продуктом не тільки на Україні, але і вУкаіни, та й народи інших країн не проти поласувати шматочком сала. Особливо сало люблять чоловіки, а деякі просто жити не можуть без нього. Сало можна смажити, варити, солити, але найсмачніше - сало копчене. Просто смакота - покласти тонкий скибочку копченого сала з ароматним запахом часнику на чорний шматочок хліба, та ще з молодою картоплею, посипаною кропом. Смакота!

Копчене сало можна купити в магазині або на ринку, але часто куплене сало буває занадто солоне, або старе або жорстке. Та й часто виробники для продовження термінів зберігання використовують всілякі консерванти, смакові добавки.
Звичайно, зловживати салом не слід, у великих кількостях сало може нашкодити здоров'ю. Але іноді побалувати себе апетитним шматочком сальця просто необхідно.

Копчене сало легко можна приготувати в домашніх умови.

Копчене сало рецепт

Пропонуємо вам рецепт смачного копченого сала, яке можна приготувати в аерогрилі. Для цієї мети нам необхідно придбати шматочок сала. Свіже сало має бути без різкого запаху, приємно пахнути свіжим м'ясом, воно може бути злегка рожевого або білого кольору з тонкою шкіркою. Натисніть на м'якоть сала пальцем, і якщо на ньому залишилася вм'ятина, то таке сало можна купувати - воно свіже. Щоб приготувати смачну копчене сало - вибирайте тільки свіже сало, бажано з м'ясним прошарком.

1 сало, не надто товсте, з м'ясним прошарком 1 кг. Можете використовувати більшу або меншу кількість, скільки вам потрібно.
2 сіль, за смаком
3-перець мелений, чорний або червоний до смаку
4 часник 2-3 зубчики, можна більше.
5-рідкий дим для копчення

Як солити сало

Сало потрібно добре помити, дати воді стекти. Потім злегка зробити на салі розрізи, але не до кінця, натерти сіллю, посипати перцем. Часник нарізати великими часточками і нашпигувати їм сало. Якщо бажаєте, можна додати лавровий лист або посипати приправою для засолювання сала.

Накрити блюдцем, а зверху поставити гніт - банку з водою. Якщо мало виділилося соку можна додати солі в холодну кип'ячену воду, розмішати і долити в миску з салом.

Сало залишити в кімнаті на добу, потім сало потрібно змастити рідким димом з двох сторін і нехай постоїть ще одну годину.

Сало, копчені рідким димом

Щоб приготувати сало в аерогрилі, потрібно грати змастити олією, покласти шматочки шкіркою вниз. Готувати на середньої решітці 10 хвилин, швидкість середня, температура-235 градусів, потім 20 хвилин при температурі-150 на середній швидкості.

Готове копчене сало вийняти з аерогрилю, остудити.

Коли сало охолоне, загорніть його у фольгу або покладіть в поліетиленовий мішечок і приберіть в холодильник. Потім наріжте тонкими скибочками і їжте на здоров'я!