Консервування помідорів без шкірки - рецепти кулінарії

На сторінках інтернету можна натрапити на рецепти консервування томатів «без шкірки». Деякі господині не розуміють, навіщо взагалі потрібна така страва. Ну, уявіть собі тільки - дістаєш баночку з улюбленими помідорами, а в ній плавають «кульки без одягу», на вигляд м'які і дивні. Який тут інтерес до страви, і бажання його скоріше покуштувати хіба з'явиться. Проте, щоб було про що поговорити з подругами, турботливі домогосподарки все-таки вирішуються приготувати кілька баночок такого шедевра кулінарії, а після стають приємно здивовані результатом!

По-перше, самі помідори виходять не такими вже й безформними, маса цілком щільна, цільна. У банку виглядають заманливо! Дістаючи такий овоч, його можна відразу їсти, не витрачаючи часу на зняття шкірки. Крім того, такі томати цілком підходять для приготування борщу та інших гарячих страв. Використовувати їх рекомендується, додаючи їх при пасерування овочів. Загалом, блюдо є універсальним і тепер замість того, щоб насміхатися, багато з гордістю роздають подружкам рецепт приготування консервованих помідорів без шкірки. У цій статті навчимо і вас!

Консервування помідор без шкірки

Набирають потрібну кількість стиглих, але непереспевшіх плодів томатів. Добре б невеликого розміру і щільних за своєю структурою. Якщо ви спочатку виберіть правильні томати, то в процесі консервації їх м'якоть не розвалиться, і вони прекрасно збережуть форму!

Після відбору і промивання томати на пару секунд поміщають в окріп, заздалегідь викладаючи овочі в друшляк, і різко опускають в крижану воду. Цей процес дозволить в подальшому руками швидко зняти лопнула шкірку.

Помідори «без одягу» укладають вільно в літрові або полуторалітровиє банки, стерилізовані і просушені, і відразу ж заповнюють простір, що залишився розсолом. Забули уточнити, що при такій консервації можна додавати абсолютно будь-які спеції, які поєднуються з томатами, - зелень кропу, часник і навіть болгарський і гострий перець.

Для розсолу нагрівають воду і на кожен її літр кладуть по 60 г солі, призначеної для консервування. Якщо ви любите солодкуваті томати, покладіть ложку цукру або зовсім сіль. Цукор кладіть на свій смак. Залишилося прикриті, але незакрученние банки пастеризувати близько 10 хвилин і в якості консерванту додати в кожну з них укус по 0,5 чайної ложки або чайну ложку лимонної кислоти. Банки закатати, перевернути, укутати, остудити, віднести в льох! Все, через пару тижнів, першу порцію вже можна буде пробувати!